Kaki - Hurma Eelised Ja Kahjustused, Koostis, Kalorisisaldus. Kuidas Ja Kus Kasvab Hurma?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 02:12

Kaki

Kaki, niipea kui see meie laudadele ilmub, rõõmustab kindlasti kõiki oma ebatavaliselt peene ja magusa maitsega. Samuti on teada, et see puu on tõeline vitamiinide ja toitainete ladu, mida loodus meile sügise lõpus esitleb.

Nagu näete praktikast, piisab nälja leevendamiseks 2-3 puuvilja söömisest, seetõttu soovitavad paljude riikide toitumisspetsialistid kasutada hurmaid väga erinevate dieetidega - see ei kannata figuuri, kuid organismist on sellest palju kasu.

Koostis ja kalorite sisaldus

• Rasvad: 0,5 g
• Valgud: 0,5 g
• Süsivesikud: 16,9 g
• Vesi: 81,5 g
• Tuhk: 0,6 g
• Tselluloos: 2,6 g

Vitamiinid (100 g kohta):	summa	% RDA
Vitamiin B5 (pantoteenhape)	7,6 mg	152%
C-vitamiin (askorbiinhape)	7,5-66,0 mg	53%
Beeta krüptoksantiin	1447 μg	29%
Beeta karoteen	1200 mcg	24%
Vitamiin B7 (biotiin)	7,5 mcg	viisteist%
Luteiin + zeaksantiin	834 μg	neliteist%

Mineraalid (100 grammis):	summa	% RDA
Rubiidium	63 μg	63%
Jood	60 mcg	40%
Koobalt	3,64 μg	36%
Liitium	28,1 μg	28%
Mangaan	355 μg	18%
Raud	2,5 mg	17%
Vanaadium	6,5 mcg	kuusteist
Kroom	7,9 mcg	kuusteist
Molübdeen	10,5 mcg	viisteist%
Magneesium	56 mg	neliteist%
Kaltsium	127 mg	12%
Vask	113 μg	üksteist%
Kaalium	200 mg	kaheksa%

Muud olulised ühendused:

• Fütosteroolid - 4,0 mg (7,3% RDI-st)
• Puriinid - 1,7 mg (2% RDI-st)

Täielik keemiline koostis ➤

Hurma eelised

Hurma sisaldab suures koguses kaaliumi, magneesiumi ja karoteeni, mis on tõhusad vähi ennetavad ained. Nende sisu poolest ei jää see alla isegi sellistele tuntud puuviljadele nagu viigimarjad, viinamarjad ja õunad. Selle viljaliha sisaldab kuni 15% fruktoosi ja glükoosi; olulises kontsentratsioonis on vitamiine A, C ja P, mis säilitavad veresoonte elastsust. See puuvili sisaldab ka palju valke, süsivesikuid, orgaanilisi happeid, tanniine, kaltsiumi, mangaani, rauda ja naatriumi. Antioksüdantide sisalduse poolest ei jää see alla rohelisele teele.

Miks on hurmaa kasulik? Kõiki selle tervendava ja maitsva puuvilja kasulikke omadusi on raske üles lugeda. See sisaldab pektiini aineid, mis mõjutavad aktiivselt soole mikrofloorat ja millel on siduv toime. Need annavad tselluloosile kokkutõmbava maitse. See sisaldab ka palju rauda, mis on eriti kasulik aneemia korral. Rasedatele soovitatakse kasutada hurmaid. Köha ja nohu korral on hea kuristada ühe küpse vilja mahlaga, lahjendatuna 100 grammis soojas vees.

Hurma on toniseeriva ja taastava toimega, suurendab efektiivsust, parandab söögiisu, rahustab närvisüsteemi. See toidab aktiivselt südamelihaseid ja tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi. Kõik see on võimalik puuviljades sisalduvate monosahhariidide sisalduse tõttu. Samal ajal, erinevalt rafineeritud suhkru tarbimise juhtudest, ei saavuta glükoosisisaldus veres kriitilist taset. Lisaks korvab küpse viljaliha igapäevane tarbimine (hooajal) orgaanilise joodi puuduse, mis on meie kilpnäärme jaoks väga kasulik.

Need inimesed, kes on sunnitud regulaarselt võtma diureetikume, nõustuvad, et nad kutsuvad esile kaaliumi leostumise kehast ja selle varude täiendamiseks peate jooma spetsiaalseid kaaliumi sisaldavaid ravimeid. Samal ajal saab vältida täiendavate ravimite võtmist, kui lisada hurma oma dieeti, vaheldumisi selle kasutamine õunte ja aprikoosidega.

Seda ainulaadset toodet hinnatakse ka kosmetoloogias. Selle derivaate leidub sageli šampoonides, kreemides ja maskides. Soovi korral saate oma naha seisundit kodus oluliselt parandada. Selleks tuleb küpse marja viljaliha 8-10 minutit puhastatud näole kanda, seejärel loputada sooja veega.

Kaki vitamiinid

See puu on üks vitamiinirikkamaid. See sisaldab: C-vitamiini, provitamiini A, vitamiine A, P, sidrun- ja õunhapet ning mitmeid muid kasulikke elemente. Kakla on provitamiini A kõrge sisalduse tõttu väga väärtuslik toidutoode. Beetakaroteeni olemasolu küpsetes puuviljades aitab nahka noorendada, võimaldades sellel püsida nii kaua kui võimalik pehme ja siidine. Lisaks parandab provitamiin A meessoost keha seksuaalseid funktsioone.

Hurma viljad sisaldavad suurt kontsentratsiooni karoteeni, mis kombinatsioonis C-vitamiiniga parandab nägemist tõhusamalt. Selle ravimtaime vilju soovitatakse tarbida nii tihti kui võimalik, kuna neis sisalduvad vitamiinide rühmad stimuleerivad inimese immuunsüsteemi, vältides seega tervet haiguste loetelu. Näiteks on teadlased juba pikka aega märkinud, et A-vitamiin on vähi vastu tõhus profülaktiline aine ning C- ja P-vitamiin vähendavad oluliselt veresoonte haprust.

Ametlik teadus on tõestanud, et beetakaroteeni sisaldavate toitude kasutamisel vähendavad suitsetajad oluliselt kopsuvähi riski ja beetakaroteenisisalduse osas jätab hurma paljud marjad ja puuviljad kaugele maha. Muu hulgas toniseerib C-vitamiini sisaldus selles keha hästi ja suurendab efektiivsust.

Joodi sisaldus hurmaades

Hurma sisaldab palju joodi, ehkki mitte nii palju kui vetikad, kuid hurmaid võib süüa palju. 100 g hurma sisaldab 60 μg joodi, mis rahuldab 40% päevasest vajadusest. Kuid arvestades, et isegi ühe terve hurma kaal varieerub vahemikus 150 kuni 300 g, piisab kogu joodivajaduse saamiseks 1 tükist päevas.

Joodi puudumine kehas võib põhjustada mitmeid tõsiseid haigusi, kuni vaimse aktiivsuse halvenemiseni. Lisaks on jood üks peamisi komponente, mis stabiliseerivad immuunsüsteemi funktsioone. Keha teda ise ei tooda, nii et hurmast võib saada selle kasuliku elemendi asendamatu allikas.

Samuti väärib märkimist, et just joodi rohke sisalduse tõttu viljade viljalihas mõjutab nende kasutamine kilpnäärme toimimist soodsalt.

[Video] Kellele on hurma kasulik ja kellele on see vastunäidustatud? Toitumisspetsialisti näpunäited:

Hurma kahjustus

Iseenesest ei ole see toidutoode kahjulik, on vaja arvestada ainult mõnede haiguste arstide soovitustega. Hurma tuleb ettevaatusega kasutada inimestel, kes kannatavad pärast operatsiooni kõhukinnisuse, soole atoonia, kõhuõõne adhesioonide all.

Pealegi tuleb puuviljad valida piisavalt küpsed, et neis oleks kokkutõmbavate ainete kogus minimaalne, kuna küpsed hurmaad sisaldavad suures koguses tanniini, mis toimib nagu jahu ja liimib seeditud toidu osakesed kokku.

Te ei tohiks seda puuvilja kasutada suhkurtõvega patsientidel, kuna puuviljad sisaldavad palju suhkruid. Veidi mahlast ja küpset viljaliha võib vahel siiski hellitada.

Hurma ei ole ägedas staadiumis kasulik neeru- ja põiehaiguste korral. See on võimeline põhjustama sagedast urineerimist, mis on patsiendi eritussüsteemile täiendav ja tarbetu koormus. Lisaks ei ühildu see puuvili piimaga, mida tuleks arvesse võtta ka päevase dieedi valimisel.

Kaki naistele ja lastele

Selle taime viljad on eriti populaarsed naiste seas, sest pole saladus, et nende kalorsus on madal, nii et need ei kahjusta saledat naisfiguuri vähimatki. Pealegi on puuvilja viljaliha nahale kasulik, kuna see sisaldab suures koguses antioksüdante, mis aeglustavad vananemisprotsesse.

Jahvatatud hurmaamass on soovitatav segada piima või koorega 1: 1 vahekorras ja kanda näole 15–20 minutit ning seejärel loputada nägu sooja veega. Mask sobib hästi vananevale ja vananevale nahale. Püsiva efekti saavutamiseks on vaja 20 protseduuri.

Teine maski retsept: ühe puuvilja viljaliha tuleb sõtkuda ja segada tärklise või kaerahelbedega, saadud segu tuleb 15 minutit näole kanda, seejärel loputada jaheda veega. See vahend toimib tõhusalt kõikidele nahatüüpidele.

Hurma raseduse ajal

Raseduse ajal vaatavad paljud naised oma dieeti üle ja lisavad toidud, mis sisaldavad piisavalt beebile kasulikke vitamiine ja bioaktiivseid aineid. Ja sel juhul ei tohiks te jätta arvestamata sellist tervislikku puuvilja nagu hurma. See täiendab keha kaltsiumivajadust, mis on vajalik loote luustiku moodustamiseks, avaldab kasulikku mõju rasedate seedesüsteemile ja soodustab kahjulike ainete kõrvaldamist.

Need pole siiski kõik hurma kasulikud omadused! See aitab võidelda tursete vastu, eemaldades kehast liigse vedeliku, taastades kaaliumi ja teiste elutähtsate mikroelementide kadu, normaliseerides ainevahetusprotsesse ja toimides aneemia ennetava meetmena. Samuti saab seda puuvilja kasutada kosmeetilistel eesmärkidel, sest rasedaid naisi piinavad sageli probleemid näonahaga. See on hea vahend pooride kokkutõmbamiseks ja mustade täppide kõrvaldamiseks.

Maski saamiseks segage terve puuvilja viljaliha munakollasega ja kandke 20 minutiks probleemsetele nahapiirkondadele.

Kas imetav ema võib kasutada hurma?

Mitte ainult raseduse, vaid ka rinnaga toitmise ajal peavad paljud naised kinni spetsiaalsest dieedist - ja see on õige, kuna vitamiini- ja mineraalirikkad toidud võivad lisaks kasulikule toimele ka lapsele kahjustada. Selles osas on hurmaa ka mitmetähenduslik toode. Ühelt poolt aitab see vältida aneemiat ja taastab ema immuunsuse pärast lapse sündi, teiselt poolt võib see põhjustada lapse allergilist reaktsiooni.

Kuidas olla? On üheselt mõistetav, et seda tervislikku puuvilja ei tasu naise toidusedelist täielikult välja jätta, seda tuleb lihtsalt kasutada ettevaatusega ja väikeste portsjonitena. Kui aga lapsel on puuviljade söömise võimaluse osas diatees, on hädavajalik pöörduda arsti poole.

Kaki lastele

Kuni lapse kolmeaastaseks saamiseni ei saa olla küsimust selle puuvilja sisseviimisest oma dieeti. Imiku endiselt täielikult moodustamata seedetraktis võib nende puuviljade kokkutõmbavate ainete tõttu tekkida kleepuv tükk, mis viib soole obstruktsioonini.

Kolme aasta pärast võib lapsele anda ainult ühe küpse keskmise suurusega puuvilja päevas, kuid alustada tuleks väga väikeste portsjonitega. Kui lapse keha reageerib sellele puuviljale normaalselt, saab osi järk-järgult suurendada. Muidugi on kõige parem, kui laps hakkab hurmaid sööma alates kümnendast eluaastast.

Kui keegi kahtleb, kas hurma on lastele kasulik, siis tasub alati meeles pidada, et mis tahes toodete liigne tarbimine võib kahjustada inimkeha.

Kaki diabeedi vastu

Kaki glükeemiline indeks on 45 - see on GI tabeli järgi keskmine näitaja, mõnel juhul võib seda soovitada diabeedi korral, kuid väga piiratud koguses, kuna selle suhkrusisaldus on üsna kõrge.

Kaki kaalulangus

Kaki uurimise käigus selgus, et see on dietoloogias väga väärtuslik toode. Selle viljad võimaldavad tõhusamalt kaotada liigseid kilo ja teie tervist kahjustamata. Toitumisspetsialistid väidavad, et vaid üks puuvili annab kehale umbes 60 kcal, pektiini ja kiudaineid, mis võimaldab teil tunda täielikku ja märkimisväärselt tuhmi nälga. Vitamiinid A, B, C ja mitmed kasulikud mikroelemendid, mis sisalduvad selle ravimtaime viljades, aitavad keha paastu ajal toetada.

Väga sageli kasutatakse dieeti, kus hurma asendab ühe söögikorra päevas, kõigepealt on see hommikusöök, seejärel lõunasöök ning lõpus ja õhtusöögil ehk teisisõnu viiakse selleni, et terve päeva jooksul tarbitakse ainult hurmaid. Edasi algab vaheldumine ringiga uuesti. Ülejäänud toidukorrad tuleks täita madala rasvasisaldusega toitudega: kala, kodujuust, keedetud liha ja teised. Selline dieet on kasulik inimestele, kes ei suuda vastu pidada tõsistele toidupiirangutele. Seda tuleks kasutada üks kord kuus nädala jooksul.

Samuti on väga kasulik korraldada enda jaoks nn paastupäevad, kus peamiseks toiduks on hurmaad. See aitab organismist eemaldada mitmesuguseid toksiine ja liigset vedelikku. Sellise dieedi korral peaksite esimesel näljatundel sööma ühe puuvilja, kuid päevas ei soovitata tarbida rohkem kui 2 kg puuvilju. Kaki dieedid on eriti kasulikud neile, kellel on magusaisu. Need aitavad mitte ainult kaotada liigseid kilo, vaid puhastavad ka nahka.

Kalorite hurma

Hoolimata hurma suures koguses suhkrutest ja küllastunud küllastumusest on puuviljade kalorsus suhteliselt madal. Just sel põhjusel soovitavad toitumisspetsialistid ülekaalulistel inimestel lisada see tervislik puuvili oma dieeti. Olles söönud vaid 2-3 keskmist puuvilja (150–170 grammi), võite tunda kiiret küllastust, ilma et peaksite üldse muretsema lisakilode pärast. Puuviljad peaksid muidugi olema täielikult küpsed.

Kui ostsite siiski küpse hurma, proovige see külmutada. Pärast sulatamist muutub vili kindlasti magusamaks ja pehmemaks. Lisaks kaob kokkutõmbav maitse - tanniinide ja tanniini liia tulemus. Küpseid puuvilju võib hoida soojas vees 10–12 tundi või panna õunaga kotti, mis kiirendab ka nende küpsemist.

Mitu kalorit on hurmaades? 100 grammi hurma sisaldab 53–60 kilokalorit, millest süsivesikud - 16,9 g, valgud - 0,5 g, rasvad - 0 grammi. Selle viljaliha sisaldab: vett - 81,5 g; toidukiud - 1,6 g; beetakaroteen - 1,2 mg; kaalium - 200 mg; kaltsium - 127 mg; magneesium - 56 mg ja raud - 2,5 mg. Väike osa sellest tervislikust puuviljast võib teie närvid korrastada, suurendada efektiivsust ja parandada meeleolu.

Kuidas ja kus kasvab hurma?

Kaupluste või turgude riiulitel olevate hurmaade nägemisel on paljud inimesed huvitatud küsimusest: kus see ebatavaline puuvili kasvab? See taim on lehtpuu, mis kasvab peamiselt sooja kliimaga riikides. Veelgi enam, sügisel, pärast lehtede varisemist, jäävad selle ravimtaime viljad puu peal küpsema. Isegi indiaanlased ütlesid esimestele Euroopa vallutajatele, et hurma pole soovitatav kasutada enne esimest külma ilmaga.

Hoolimata asjaolust, et taim eelistab sooja kliimat, ei vaja see suures koguses niiskust, on pigem tagasihoidlik ja külmakindel. Mõned sordid taluvad temperatuuri kuni –20 ° C. Ainult hurma nõue on spetsiaalne mulla koostis. Nagu kõik viljapuud, õitseb ka hurm üsna hilja ja esimesed küpsed viljad kannavad hilissügisel (olenevalt sordist oktoobris-detsembris).

Tänapäeval on taim laialt levinud Hiinas, Jaapanis, Indoneesias, Põhja-Indias, Kaukaasia Musta mere rannikul, Austraalias ja Filipiinidel. Seda kasvatatakse ka Itaalias, Alžeerias, Prantsusmaal, Vietnamis ja mitmes teises riigis.

Kuidas valida hea hurma?

Kaki "Korolek"

Rahva seas on üks armastatumaid hurmaasorte alati olnud "Korolek". Seda saab hõlpsasti tuvastada kergelt lamestatud kuju ja oranži nahavärvi järgi. Puuvilja viljaliha on pruunika värvusega, sellest ka selle sordi teine nimi - "šokolaad". Muide, mida tumedam on paberimass, seda magusam on selle puuvilja maitse. Sordi eripära on see, et pärast kasutamist pole suus viskoossustunnet.

"Korolek" pole mitte ainult üks kõige maitsvamaid, vaid ka üks kasulikumaid hurma sorte. See sisaldab märkimisväärses koguses pektiini, toidukiudaineid ja aeglaseid süsivesikuid, mis teeb sellest puuviljast hea abi seedehäirete vastu võitlemisel. Lisaks on see hurma sort väärtuslik dieettoode. Diureetiliste omaduste tõttu kasutab rahvameditsiin seda südame- ja neerutursete kõrvaldamiseks.

"Korolekit" kasvatatakse aktiivselt Jaapanis, Hiinas, Vahemere maades ja lisaks - Lõuna-Aafrikas, Kesk-Aasias, Kaukaasias ja Krimmis.

Koopata hurma

Taimede paljundamise paljude erinevate meetodite seas on üks populaarsemaid ja tõhusamaid puu kasvatamine luust. Seda meetodit kasutati iidsetel aegadel sageli ja seda saab edukalt kasutada noorte võrsete saamiseks kodus. Pealegi ei vaja see ülemääraseid pingutusi.

Kuidas hurma kivist kasvatada ? Hurma kivist kasvatamiseks peate tegema järgmist: kohe pärast puuvilja söömist loputage ja kuivatage seemned põhjalikult, seejärel asetage need umbes 2 cm sügavuse mullaga potti, katke tsellofaankattega ja asetage see sooja kohta. Talvekuudel saab kuum aku suurepäraselt hakkama.

Seemned annavad esimesed võrsed umbes kahe nädala jooksul - neid pole mõtet kauem hoida. Tsellofaaniga kaetud potti tuleb perioodiliselt ventileerida ja ärge unustage mulla kuivamisel vett lisada. Tsellofaani saab eemaldada pärast esimeste võrsete ilmumist. Noorte võrsete kõrgus võib ulatuda viisteist sentimeetrini.

Mõnel juhul võib idu otsa jääda luu. Kuna selle ventiilid on väga tihedalt suletud, võib taim hukkuda, kui kivi mõne päeva jooksul maha ei kuku. Kui seda ei juhtu, siis on see vaja õhukeste kääride või nõela abil ise eemaldada. Kui luu ei anna järele, siis tuleks seda aurutada, pärast mida eemaldatakse see palju lihtsamalt. Aurutamiseks pihustatakse veega ja pannakse ööseks kilekotti.

Tuleb meeles pidada, et hurma idud kasvavad üsna kiiresti ja mõne aja pärast tuleb need ümber istutada suurtesse pottidesse. Ruumi puudumine mõjutab juurestikku negatiivselt, nii et taim võib surra.

Hurma kasutamise vastunäidustused

Vaatamata kõigile kasulikele omadustele on hurmaal mitmeid vastunäidustusi. Suure kergesti seeditavate suhkrute sisalduse tõttu on seda diabeetikutel keelatud tarbida.

Samuti ei soovitata seda puuvilja süüa suurtes kogustes, kuna see võib põhjustada bezoaride (kõvad kivid) moodustumist ja tulevikus soole obstruktsiooni. Hurma ei tohi süüa koos külma vee ja piimaga. Muuhulgas on mõnel juhul võimalik toote individuaalne talumatus või allergia.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).