Merevetikad - Merevetikate, Kuivatatud Vetikate Eelised Ja Kahjustused. Kalorite Sisaldus, Merevetikates Sisalduv Jood, Kuidas Süüa Teha?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 21:44

Merevetikad

Merevetikate eelised ja kahjustused

Merevetikate eelised

Merevetikate raviomadusi hinnatakse mitmel pool maailmas. Selle kasulik mõju inimorganismile oli teada isegi iidses Hiinas ja Jaapanis. Tänapäeval on see eksootiline toode kõigi nende menüüs, kes tahavad olla terved. Seda vetikat nimetatakse mereženšenniks; selle keemiline koostis sisaldab ainulaadset ja elutähtsat mikroelementi - joodi. Lisaks sisaldab merevetikas rikkalikku komplekti kaaliumi, magneesiumi, broomi, rauda ja muid mikro- ja makroelemente.

Fool- ja pantoteenhappeid leidub ka merevetikates. Mereelanik on 20% fruktoosirikas, sisaldab palju polüsahhariide. See on suurepärane ja hädavajalik kilpnäärmehaiguste ravimisel ja ennetamisel, näitab südame isheemiatõve korral kasulikke omadusi, seda soovitavad arstid ja traditsioonilised ravitsejad kõrge vererõhu ja veresoonte ateroskleroosi korral. On teada, et Jaapani naised praktiliselt ei põe rinnavähki.

Kui me räägime vetikate võtmise kõrvalmõjudest, siis need pole, kui neid korralikult keeta ja mõõdukalt tarbida. Lisaks muudele vetikate eelistele puhastatakse inimese keha toksiinidest ja kolesteroolitase väheneb. Vetikarakkudes on tuvastatud kolesterooli antagonistlik aine ja kui aine sisaldus veres on normaalsest kõrgem, mõjutab vetikas kahjulikke hoiuseid ja lagunedes eritub see organismist.

Merevetikad on kuulsad bakteritsiidsete omaduste poolest, selle koostis sarnaneb ravimuda koostisega ja seetõttu sobib see naisorganite põletikuliste protsesside raviks. Kosmetoloogias on populaarsed maskid ja mähised, millel on nahka noorendav toime.

Merevetikaid saab osta kuivatatult, marineeritult ja külmutatult brikettides, sel juhul säilitab see kõik looduslikud omadused, see on vähem kasulik konservide kujul. Immuunsüsteemi tugevdamiseks ja joodiga täiendamiseks piisab, kui tarbida 2 supilusikatäit merevetikaid päevas või 250 g nädalas. Tooteetikettidel näidatud koodid E400, E401, E402, E403, E404, E406, E421 tähendavad pruunvetika kasulikke elemente, mitte säilitusaineid. Nendest valmistatakse želeesid, kreeme, jäätist ja leiba.

Rohelised või pruunvetikad kasvavad põhjameredes ja Jaapani meres suurte lindidena, mille pikkus ulatub 13 meetrini. Kõigile ei meeldi merevetikate maitse, see lõhnab merevee järele, sellisel juhul piserdage soola asemel toitu pulbriga. Lõhn muutub vähem märgatavaks ja selle eelised on hindamatud. Pruunvetikas sisaldab peaaegu kõiki asendamatuid aminohappeid (alaniini, asparagiin- ja glutaamamiinhappeid), mis pole ühenditega seotud, need imenduvad inimkehas hästi.

Merevetikate kahjustus

Kas merevetikad võivad olla kahjulikud? Vetikad suudavad omastada kõiki mereveega üle voolavaid aineid, millest mõned on kasulikud ja tervisele kahjulikud. Kui pruunvetikas kasvab ökoloogiliselt saastatud alade vetes, siis on tõenäoline, et see võib sisaldada nafta, raskmetallide ja radioaktiivsete elementide jälgi. Kuid jääb loota, et puhas kaup saabub poelettidele.

Tänapäeval kasvatatakse vetikaid kultuurtaimena, metsikul kujul küpseb see kaks aastat. Kunstlikes tingimustes kasvatatud vetikad on tarbimiseks valmis aasta jooksul, kuid kõrge joodisisalduse tõttu ei saa hüpertüreoidismi all kannatavad inimesed seda kasutada.

Kuivatatud vetikad

Kuivatatud vetikad osalevad aktiivselt ainevahetuse normaliseerimises, aitavad vähendada kaalu, suurendada immuunsust. See ravib südame- ja veresoonte haigusi, normaliseerib kesknärvisüsteemi tööd ja on kasulik luudele. Haiguste loendis, mille puhul on soovitav vetikaid kasutada, on eesnäärme adenoom. Ja tänu ensüümidele ja pektiinidele ületab seedetrakti ravi mõju kõik ootused.

Sellise imelise toote tarbimisel eemaldatakse radionukliidid, raskemetallid ja lagunenud antibiootikumide jäägid. Looduslik meditsiin võib mõjutada soole mikrofloorat ja omada anthelmintilist toimet. Kuivat kapsast hoitakse pimedas ruumis jahedas ja kuivas kohas. Selle säilivusaeg võib olla kuni kolm aastat.

Jood merevetikates

Merevetikates on joodisisaldus 0,25%. Ekstraheerimise, töötlemise ja säilitamise protsessis on selle mikroelemendi vähenemine 0,09% -ni, kuumtöötluse käigus väheneb joodisisalduse protsent veel 22%. Seetõttu on merikapsas tervislikum süüa toorelt. Joodi sisaldus kuivatatud proovis on 1,7–8,5 mg 100 g kohta. Toimeaine omab põletikuvastast toimet reuma, artriidi ja nahahaiguste korral. Saate teha vannid pruunvetika pulbrist valmistatud infusiooniga.

Merevetikate infusioon: 2–4 supilusikatäit pulbrit tuleb keeta termoses liitri keeva veega, lasta seista 12 tundi, kurnata, valada veega vanni, mida soovitatakse võtta iga päev 0,5–1 tunni jooksul. Vee temperatuur peaks olema 38 ° C. Pärast vanni peate naha pühkima rätikuga, hõõruda kogu keha pärast pruunvetika leotamist järelejäänud veega, pakkima ennast linasse ja magama minna.

Lisaks vedelatele toodetele võib pruunvetikat kasutada kompressidena. Selleks on vaja see täita kuuma veega (pool liitrit), pakkida see kokku, nõuda, väänata välja ja kinnitada valus kohale, katta polüetüleeniga või peal oleva sooja tekiga. Kompress eemaldatakse 2-3 tunni pärast.

Merevetikate vitamiinid

Rohkem kui 40 vitamiini sisaldus merest saadud kapsas aitab kaasa keha noorendamisele ja elu pikendamisele. Vetikate regulaarne tarbimine aeglustab skleroosi arengut. See on eriti kasulik lastele, kuna see toidab aju, keha muutub vastupidavamaks, mälu ja nägemine paranevad.

Tasakaalustatud looduslik vitamiinide kompleks peab vastu närvisüsteemi talitlushäiretele, suurendab füüsilisi võimeid. Goiteri, aneemia ja silmahaiguste korral on see esimene ravim, paranemist võib täheldada juba esimestest kasutamisnädalatest. Bronhiiti, kopsupõletikku, sagedasi nohu ja sinusiiti ravitakse inhalatsioonidega, mis viiakse läbi 2 korda päevas. Selleks peate soojendama merevetikate leotamisest järelejäänud vett, katma pea rätikuga ja hingama auru 15 minutit. Seda sissehingamist tuleks teha 2 korda päevas. Vett saab kasutada ka stenokardia, igemepõletiku ja stomatiidi loputamiseks.

Merevetikate lehed

Vetikate töötlemise skeem pärast veest ekstraheerimist on järgmine: väikesed pruunvetlintide osad viiakse läbi kuuma veega anuma, pestakse seejärel külmas vees, pressitakse konveieri abil ja viiakse soolaga segamiseks spetsiaalsesse trumlisse. Pärast kõiki ülaltoodud protseduure jäetakse vetikad sooladeks päevaks süvenditesse, seejärel jagatakse see karedateks (salatite jaoks) ja pehmemateks osadeks, kuivatatakse ja pakitakse karpidesse.

Kas imetavatele emadele on vetikad lubatud?

Merevetikates on jood koos aminohapetega, mis aitab kaasa selle hea imendumisele. Rasedate ja imetavate emade joodipuudus on eriti märgatav ja seetõttu tuleks merikapsast laialdaselt kasutada mitte ainult puhtal kujul, vaid ka mitmesuguste preparaatidena. Noore ema ja areneva loote keha jaoks on pruunvetikas vajalik kogu perioodi jooksul enne sünnitust. Sellel on palju eeliseid. Jood normaliseerib hormoone, kõrvaldab depressiooni, eemaldab toksiine, ravib kopse, tugevdab lapse luustikku ja ema luustikku. Pruunvetika söömine on kasulik selle võime tõttu vähendada vere viskoossust.

Kuidas keeta merevetikaid?

Keeda kuivatatud või külmutatud kapsas. Kuivatatud pruunvetika valmistamiseks on vaja lehed hoolikalt sorteerida ja täita 12-15 tundi külma veega, seejärel loputada korralikult kraani all ja küpsetada 2-3 tundi. Külmutatud toidu valmistamiseks tuleb see kõigepealt sulatada, loputada ja küpsetada 20-30 minutit. Pärast keetmisprotsessi on vaja vesi tühjendada, vetikad kuivatada ja lõhna kõrvaldamiseks veel kaks korda keeta.

Merevetikate kalorsus

Merevetikate eelised on vaieldamatud, mille aineid tavalises toidus ei leidu. Värske ja kuivatatud vetika kalorsus 100 grammi kohta on umbes 5 Kcal. Tulenevalt asjaolust, et kalorsus on väike, kasutatakse kalja dieedi komponendina neile, kes soovivad olla saledad.

Marineeritud pruunvetikas võib olla 47 kalorit 100 grammi kohta, suhe sõltub sellest, millist maitseainet ja õli retseptile lisatakse. Näiteks võib merevetikate salat sisaldada 122 kalorit. See pole mitte ainult madala kalorsusega toode, vaid on ka tselluliidi ja ainevahetuse vähendamise vaenlane.

Dieet merevetikatel

Pruunvetikas on hea mitmesuguste tervise- ja kehakaalu langetavate dieetide jaoks. See on uskumatult efektiivne monodieetide korral. Vitamiinide ja mineraalide kõrge sisaldus võimaldab mitu päeva süüa ainult seda toodet tervisele kahjustamata. Vastupidi, tagatakse rakkude küllastumine ja toiteväärtus. Te ei tunne nälga, keha puhastub, meeleolu ja üldine seisund paraneb, nahk omandab ilusa värvi.

Vetikate kasutamise vastunäidustused

Laminaaria on vastunäidustatud hemorraagiliste ilmingute, nefriidi, kroonilise furunkuloosi ja kilpnäärme hüperfunktsiooniga. Kui keha on pruunvetika komponentide suhtes tundlik, võib selle tarbimine põhjustada allergiat ja sellisel juhul ei soovitata seda diateesiga diagnoositud lastele ja täiskasvanutele. Merevetikad võivad põhjustada ka nõgestõbe ja nahaärritust.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).