2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 17:50
Jõhvikate eelised ja kahju, rakendus
Jõhvikad kasvavad madalakasvulistel põõsastel, mis on külmakindlad. Taim talub hästi ilmastikutingimuste muutusi, eelistab elama asuda soode ja turbarabade lähedale.
Marja hakkab küpsema septembris. Just sel perioodil sisaldavad jõhvikad kogu vitamiinide ja mineraalide valikut.
Sisu:
- Jõhvikakompositsioon
- Jõhvikate kasulikud omadused
- Jõhvikate kasutamine toiduvalmistamisel
- Jõhvikate kasutamine kosmetoloogias
- Jõhvikate kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel
- Jõhvikate hoidmine
- Vastunäidustused jõhvikate söömiseks
Jõhvikate koostis ja kalorisisaldus
Jõhvikad on fütotoitainete allikas. Marjas pole rasvu, seega kuulub see madala kalorsusega toitude hulka. Jõhvikate kalorsus on vaid 46 kcal, samal ajal kui tootel on madal glükeemiline indeks. Jõhvikatel on söömisel inimorganismile antioksüdatiivne, põletikuvastane ja vähivastane toime.
-
Rasvad:
0,1 g
- Valgud: 0,4 g
- Süsivesikud: 12,2 g
- Vesi: 87,1 g
- Tuhk: 0,2 g
- Tselluloos: 4,6 g
Vitamiinid (100 g kohta): |
summa |
% RDA |
E-vitamiin (alfa-tokoferoolina) |
1,2 mg | kaheksa% |
Vitamiin B2 (riboflaviin) | 0,02-0,31 mg | 7,5% |
Mineraalid (100 grammis): |
summa |
% RDA |
Boor | 120 mcg | 171% |
Rubiidium | 44 μg | 44% |
Mangaan | 327-433 mcg | 19,5% |
Vanaadium | 5,95 mcg | 14,9% |
Koobalt | 1,44 mcg | 14,4% |
Nikkel | 17 mcg | 11,3% |
Räni | 1,5-6,1 mg | 10,6% |
Muud olulised ühendused:
- Fütosteroolid - 5,4 mg (9,8% RDI-st)
- Puriinid - 6 mg (5% RDI-st)
- Oksalhape - 6 mg (1,5% RDI-st)
Täielik keemiline koostis ➤
Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele sisaldavad jõhvikad:
- Antioksüdandid Marjas on neid nii palju, et see jätab maha sellised "supertoidud" nagu mustikad ja maasikad. Eelkõige on jõhvikates rohkesti proantotsüanidiine.
- Elektrolüüdid. Marja kaaliumi ja naatriumi tasakaal on optimaalne.
- Sahara. Jõhvikad on glükoosi, sahharoosi, fruktoosi ja suure molekulmassiga süsivesikute allikas, mida esindavad toidukiud ja pektiin. Need ained imenduvad hästi, aitavad säilitada ainevahetusprotsesse ja laevad keha energiaga.
-
Orgaanilised happed: viinhape, oblikhape, klorogeen, tsinhhona, ursool, bensoehape, merevaikhape, oleiinhape, ketovõihape, ketoglutaarhape. Kõik nad osalevad ainevahetusprotsessides, vastutavad valkude ja rasvade ainevahetuse eest organismis. Mõned happed aitavad kiirendada ainevahetust, teised aga rakuseinu. Jõhvikate söömine toidus võimaldab teil peatada põletikulised protsessid kehas, vähendada veresuhkru taset. Enamik orgaanilisi happeid on bakteritsiidsed. Jõhvikad on hästi hoitud, see on võimalik tänu selle koostises olevale bensoehappele.
- Flavonoidid: betaiin ja kvertsetiin. Need ained aitavad tugevdada veresoonte seinu, normaliseerida vere viskoossust ja neil on antioksüdandid.
- Muud ained. Jõhvikad sisaldavad katehhiine, leukoantotsüanidiine, glükosiidühendeid. Sellel on ka antioksüdantsed omadused, see aitab kaitsta maksa ja veresooni negatiivsete tegurite eest ning normaliseerib ainevahetusprotsesse kehas. Marjad sisaldavad parkaineid. Nad on kokkutõmbavad, ümbritsevad ja põletikuvastased.
Jõhvikad on väärtuslike antioksüdantide allikas, millest kõige kasulikum on:
- Antotsüaniinid. Need antioksüdandid on kahjulikud vabadele radikaalidele. Meditsiinis kasutatakse neid rasvumise vastu võitlemiseks, vere kolesteroolitaseme langetamiseks ning rinnavähi raviks ja ennetamiseks.
-
Kvertsetiin. Sellel on väljendunud põletikuvastased omadused, võimaldab teil vähendada allergilise reaktsiooni intensiivsust. Meditsiinis kasutatakse seda liigesevalu leevendamiseks, samuti veresoonte seinte tugevdamiseks.
- Bensoehape. Sellel on tugevad antioksüdandid ja see võib hävitada baktereid ja viirusi. Selle jõhvikates sisalduva komponendi abil saate toime tulla kuseteede infektsioonidega, vabaneda aknest.
- Epikatehhiinid. Neid fütotoitaineid leidub rohelises tees ja punases veinis. Need aitavad vältida Alzheimeri tõve arengut ja vähendada kardiovaskulaarsete patoloogiate riski.
Jõhvikate kasulikud omadused
Jõhvikad aitavad immuunsust toetada. Selle kasutamine toidus võimaldab teil laadida keha energiat, suurendada üldist jõudlust.
Marjade eelised inimkehale:
- Vähkkasvajate ennetamine.
- Veresoonte tugevdamine.
- Aju stimuleerimine, vaimse aktiivsuse suurendamine.
- Südamelihase töö normaliseerimine.
- Seedimise parandamine, söögiisu stimuleerimine.
- Viirusnakkustest vabanemine, haiguse sümptomite leevendamine.
- Kudede regenereerimise kiirenemine. Inimene ravib kiiremini marrastusi, põletusi, lõikeid ja muid vigastusi.
Jõhvikate eeliste hindamiseks peate üksikasjalikumalt kaaluma kõiki selle mõjusid kehale.
Kuseteede infektsioonid
Jõhvikamahl on parim looduslik antibiootikum erinevate kuseteede infektsioonide raviks. See sisaldab proantotsüaniide, mis aeglustavad mikroobide patoloogilist aktiivsust ja takistavad nende arvu suurenemist. Bakterid kaotavad võime kinnituda põie ja emaka seintele. Tsüstiidi tekke vältimiseks piisab päevas klaasi mahla joomisest.
Poest ostetud jõhvikamahla kontsentraat ei aita kuseteede infektsioone ravida. See jook saab janust lahti, kuid mitte enam. Sellist teavet annab doktor Timoney Boone, Ph. D., Houstoni Texase A&M meditsiiniteaduste keskuse dotsent.
Südame-veresoonkonna tervise säilitamine
Jõhvikad on flavonoidide allikas, mis aitab kehal võidelda ateroskleroosiga ja tugevdab veresoonte seina.
On tõestatud, et veresooned on kahjustatud, kui neisse ladestub kolesterool. Selle tase kehas tõuseb ebatervislike rasvade rikka toidu söömisel. Ateroskleroos on südameataki ja insuldi peamine põhjus.
Jõhvikas alandab vere kolesteroolitaset. Lisaks on marjadel rahustav toime ja see on kasulik inimestele, kes kogevad vaimset ülekoormust.
Neerude ja põie abistamine
Jõhvikad sisaldavad sidrunhapet, nii et selle söömine hoiab ära neerukivide tekke. Üldiselt ravivad marjad kuseteed.
Hambaprobleemide ennetamine
Pariisi ülikooli teadlased viisid läbi katseid, mis võimaldasid neil tuvastada, et jõhvikad on kasulikud hammastele ja igemetele. Inimesed, kes seda marja tarbivad, põevad harvemini parodontiiti, igemepõletikku, stomatiiti ja muid suuõõne haigusi.
Jõhvikad aitavad vähki ennetada
Vähk on surmaga lõppev haigus. Kasvaja võib areneda iga inimese kehas. Selle kohutava haiguse riskide minimeerimiseks peate oma dieeti lisama jõhvikad. Uuringud on näidanud, et marjad aitavad võidelda 17 vähiliigiga. See on võimalik antioksüdantsete omadustega polüfenoolide sisalduse tõttu neis. Nad hävitavad noored vähirakud. On tõendeid selle kohta, et jõhvikas parandab inimese immuunsust.
Jõhvikad aitavad võidelda tavaliste infektsioonidega
Jõhvikaid tuleks süüa nakkushaiguste korral.
See aitab parandada üldist heaolu, kuna sellel on järgmised omadused:
- Kehatemperatuuri langus.
- Põletiku intensiivsuse vähendamine.
- Viirusliku taimestiku hävitamine.
- Immuunsüsteemi tugevdamine.
- Ärrituse eemaldamine hingamisteede limaskestadest.
Jõhvikate tarbimise ravitoime suurendamiseks peate jooma piisavalt vedelikku. Nende tervislike marjade põhjal saate valmistada puuviljajooke.
Jõhvikas annab sulle veatu ja noorusliku naha
Jõhvikad sisaldavad antioksüdante, mis võitlevad toksiinide ja radikaalidega. Nende olemasolu kehas põhjustab naha varajast vananemist ja vananemist.
Jõhvikates sisalduvad hüdroksülüsiin ja hüdroksüproliin on nahale kasulikud. Need ained stimuleerivad kollageeni tootmist - naha peamist abi vananemisvastases võitluses. Üldiselt hakkavad epidermise rakud kiiremini taastuma.
Jõhvikas parandab immuunsust
Mõned teadlased väidavad, et jõhvikakstrakt aitab tugevdada immuunsust ja vähendab ka külmetushaiguste riski. Stimuleerib jõhvikates sisalduvate proantotsüaniidide immuunsüsteemi.
Pikka aega on tõestatud, et soolestiku seisund mõjutab otseselt inimese immuunsuse seisundit. Seetõttu on keha kaitsevõime nõrgenemise vältimiseks oluline säilitada seedetrakti tervis tervikuna.
Jõhvikad aitavad parandada soole mikrofloorat. Marjade tarbimine toidus aitab hävitada kahjulikke mikroobe ja kasulike bakterite kasvu.
Jõhvikas on mitmekülgne marja, kuna see ühendab 3 ainet: riis-atannool, pterostilbene, resveratrool. Omavahel suheldes suudavad nad vastu seista erinevatele haigustele.
Seedimise parandamine
Jõhvikad on kasulikud seedetraktile, kuna stimuleerivad pankrease ja maomahla tootmist. Marju võivad tarbida kaksteistsõrmiksoole haavandite ja koliidiga inimesed.
Jõhvikad soovitatakse lisada menüüsse hemorroidide all kannatavatele patsientidele, kuna neil on põletikuvastane toime. Jõhvikaid regulaarselt tarbivatel inimestel on puhitus ja puhitus vähem tõenäoline.
Jõhvikate kasutamine toiduvalmistamisel
Jõhvikaid kasutatakse toiduvalmistamisel magustoitude valmistamiseks, neid lisatakse küpsetistele ja neist valmistatakse kastmeid liha ja muude roogade jaoks. Jõhvikad on leidnud kasutamist alkoholitööstuses. See lisatakse viinale meeldiva aroomi saamiseks ja sellest valmistatakse tinktuuri.
Jõhvikaküpsised. Selle valmistamiseks vajate kuivatatud jõhvikaid. Küpsised on uskumatult krõbedad ja maitsvad. Retsept on 40 tükki.
Koostis:
- Kuivatatud jõhvikad - 100 g.
- Kaerajahu - 100 g.
- Või - 200 g.
- Suhkur - 75 g
- Piim - 6 spl. l.
- Nisujahu - 300 g.
- Munakollased - 2 tk.
- Näpuotsatäis soola.
Kuidas süüa teha:
- Sega omavahel jahu, kaerahelbed, suhkur, piim, munakollased, sool, õli ja jõhvikad. Taigna peate sõtkuma, kuni see muutub homogeenseks ja siledaks. Jagage see kaheks osaks ja pange see 30 minutiks külmkappi.
- Valmis tainas lõigatakse õhukesteks viiludeks, levitatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Küpsiseid küpsetatakse 180 kraadi juures 10 minutit.
Lihaks jõhvikakaste. Kastme maitsvaks muutmiseks peate kasutama värskeid tumepunaseid jõhvikaid. Kuigi võite võtta külmutatud marju. Küpsed jõhvikad ei sobi, sest need muudavad kastme mõrkjas maitseks. Valmis kastet saab külmkapis hoida klaasanumas 14 päeva.
Koostis:
- Jõhvikad - 150 g.
- Suhkur - 2 spl. l.
- Joogivesi - 3 spl. l.
- Näputäis kaneeli ja muskaatpähklit.
- Nelk - 2 tk.
- Sidrun - 1 tk.
- Oranž - 1 tk.
Ettevalmistus:
- Pange jõhvikad paksu põhjaga kastrulisse, lisage suhkur ja valage veega. Aja marja keemiseni ja keeda 5 minutit.
- Pese ja kuivata apelsin ja sidrun, koori koor maha ja pigista mahl välja. Retsepti ettevalmistamiseks vajate 2 tl sidrunit ja 3 spl apelsinimahla.
- Lisage jõhvikaleemele muskaatpähkel, tsitruselised, nelk, kaneel ja keetke veel 5 minutit.
- Ameeriklased, lisades sellist kastet, lisage sellele kindlasti näpuotsatäis Jamaica pimenti.
- Kastmele lisatakse apelsini- ja sidrunimahl, mida keedetakse veel 5 minutit.
- Eemaldage anum tulelt, valage see klaasanumasse ja jahutage.
- Kastme paksemaks muutmiseks lahjendatakse tärklis apelsinimahlas ja valatakse pärast jahtumist valmis tassi.
- Kastet võib kasutada koos marjatükkidega või lasta läbi sõela.
Magustoit jõhvika-apelsinileib. Leib osutub väga maitsvaks, seda saab teejoomise ajal kasutada tassikoogi asemel. Selline maiustus meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Seda saab süüa hommikusöögi ajal, võid või pehme juustuga määritud.
Koostis:
- Pruun suhkur - 1 klaas
- Jahu - 2 tassi.
- Või - 4 supilusikatäit l.
- Jõhvikad - 1 klaas
- Küpsetuspulber - 6 g.
- Kana muna - 1 tk.
- Soda - 0,5 tl.
- Näpuotsatäis soola.
- Piim - 3/4 tassi.
- Maisitärklis - 1 tl
Ettevalmistus:
- Segage kõik kuivained sobivas mahutis.
- Sega teises konteineris piim, muna, soe või. Peksta saadud kompositsioon vispliga.
- Sõtku tainas, lisa sellele tärklisega piserdatud jõhvikad.
- Küpsetusnõu määritakse õliga või vooderdatakse pärgamendiga, täidetakse tainaga. Puista leiva peale fariinsuhkrut.
- Seda küpsetatakse ahjus 75 minutit temperatuuril 180 ° C.
Jõhvikate kasutamine kosmetoloogias
Kosmetoloogias kasutatakse jõhvikaekstrakti ja mahla. Lahjendatud kujul kasutatakse seda akne ja abstsesside vastu võitlemiseks, armide moodustumise vältimiseks ja allergilise lööbe intensiivsuse vähendamiseks. See aitab parandada juuste tervist.
Jõhvikate kasutamisel saavutatavad mõjud:
- Nahk muutub heledamaks.
- Näo ovaal pinguldub.
- Naha elastsus suureneb.
- Naharakud on täidetud vitamiinidega.
- Õline läige, hüperkeratoosi ja põletiku piirkonnad kaovad.
Jõhvika kortsudevastase maski valmistamise retsept. Maskid on valmistatud jõhvikatest, mis noorendavad nahka.
Koostis:
- Külmutatud marjad - 8 g.
- Kreem - 8 g.
- Retinool - 2 ml.
Ettevalmistus:
- Marjad purustatakse mördi abil.
- Kreem segatakse retinooli ja jõhvikamündiga.
- Kandke mask nahale, välja arvatud huulte ümbrus.
- 15 minuti pärast eemaldatakse mask jojobaõliga nägu hõõrudes.
Küünte tugevdamine. Jõhvikad aitavad taastada isegi tugevalt kahjustatud küüneplaate. Marjamahla või värskeid marju hõõrutakse 20 minutiks. Protseduuri peate läbi viima 2-3 korda nädalas.
Külmutatud jõhvikakoorija. Külmutatud marjapuhastuse kasutamine aitab parandada jumet ja kortsudest vabaneda. Nahk pinguldub, poorid pingutatakse. Jõhvikas vähendab venitusarme, muudab dermise kergemaks.
Koostis:
- Külmutatud marjad - 100 g.
- Kookospähkli- või oliiviõli - 1 tl
- Roosuhkur - 2 spl l.
Ettevalmistus:
- Jõhvikad lastakse läbi lihaveski.
- Segage marja mass oliiviõliga, lisage maskile roosuhkur.
- Saadud puder kantakse näole, kaelale ja dekolteele. Võite kasutada kehamaski.
Parim on protseduur läbi viia õhtul. See võimaldab nahal taastuda ja paremini vitamiine omastada. Pärast puhastuse veega maha pesemist kuivatatakse nahk ja sellele määritakse rasvane kreem.
Jõhvikate kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel
Jõhvikamahla ja värskete marjade joomine aitab ära hoida eesnäärme, rinna ja naiste reproduktiivse süsteemi vähi teket. Kui loputate suud regulaarselt lahjendatud jõhvikamahlaga, saate hambaemaili valgendada ja vältida kaariese teket.
Surve all. Jõhvikapõhise joogi joomine võib aidata teie vererõhku langetada.
Koostis:
- Värsked jõhvikad - 300 g.
- Suhkur - 100 g.
- Vesi - 250 ml.
Kuidas süüa teha:
- Jõhvikad purustatakse segisti abil, valatakse klaasnõudesse.
- Lisage marjadele suhkur ja vesi.
- Saadud kompositsiooni segades viige see keemiseni.
- Filtreerige jook läbi sõela.
- Siirup lahjendatakse keeva veega ja juuakse tee asemel. Klaasi kuuma vee jaoks piisab 2-3 teelusikatäiest siirupist.
Diabeediga. Jõhvikad aitavad vähendada veresuhkru taset, seetõttu on diabeetikutel kasulik võtta puuviljajooke koos marjadega.
Koostis:
- Jõhvikad - 300 g.
- Puhas vesi - 1,5 liitrit.
- Fruktoos - 75 g.
Kuidas süüa teha:
- Marja purustatakse puitmördiga.
- Välja lastud mahl pressitakse välja.
- Kook valatakse veega ja keedetakse.
- Nõuda seda 5 minutit, seejärel filtreerida.
- Mahlale lisatakse fruktoos ja segatakse hoolikalt.
- Võtke mahl üks klaas 3 korda päevas enne sööki.
Liigesehaigusega. Jõhvikad võivad aidata leevendada liigesevalu, vähendada põletikku ja parandada teie enesetunnet. Selleks on soovitatav kasutada nende marjade põhjal salvi.
Koostis:
- Värsked jõhvikad - 100 g.
- Vaseliin - 50 g.
- Lanoliin - 50 g.
Kuidas süüa teha:
- Jahvata jõhvikad.
- Marjamassile lisatakse lanoliini ja vaseliini.
- Valmis salvi hoitakse külmkapis.
- Seda rakendatakse haigetele liigestele, mähitakse fooliumisse ja isoleeritakse salliga.
Jõhvikate hoidmine
Jõhvikate paremaks hoidmiseks peate järgima neid juhiseid:
- Marju peate korjama oktoobri keskpaigast kuni esimese lumeni. Võite kasutada spetsiaalset käsikombaini, kuid marjade terviklikkuse säilitamiseks on kõige parem neid käsitsi korjata.
- Värskeid jõhvikaid hoitakse 10 päeva jahedas või 14 päeva külmkapis.
- Värsked marjad on läikivad, kindlad ja erepunase värvusega. Kui jõhvikad kahanesid, muutusid pruuniks või pleekisid, siis neid hoiti pikka aega. Ostmisel peate sellele tähelepanu pöörama.
- Kui loputate kogutud jõhvikad jahedas vees, asetate need purkidesse ja valate jahtunud keeva veega, siis nad ei kaota oma omadusi aasta jooksul. Peate hoidma purke külmkapis.
- Jõhvikaid ei saa mitte ainult külmutada, vaid ka kuivatada. Seda saab sügavkülmas säilitada umbes aasta ja kuivatatud kujul - 3 aastat.
Vastunäidustused jõhvikate söömiseks
Jõhvikaid ei tohiks süüa maksahaigused, samuti maomahla kõrge happesusega patsiendid. Hüpotoonilistele patsientidele pole sellest kasu.
Inimesed, kellel on suurenenud hambaemaili tundlikkus, tuleks jõhvikamahlast loobuda. Te ei tohiks kombineerida marjade tarbimist sulfamiidide rühma kuuluvate ravimitega.
Jõhvikates sisalduvad happed võivad magu ärritada. Selle vältimiseks tuleb jõhvikad jahvatada suhkruga.
Vaatamata kõigile jõhvikate eelistele peate jälgima meedet. Te ei tohiks seda üle süüa. Krooniliste haiguste esinemisel on vaja pöörduda spetsialisti poole.
Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist
Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).
Soovitatav:
Kaneel - Kaneeli Eelised Ja Kahjustused, Kasulikud Omadused Ja Vastunäidustused. Salendav Kaneel
Kaneeli eelised ja kahjustusedPeaaegu iga koduperenaine köögis võib leida pruunika pulbri, millel on väljendunud meeldiv kergelt hapukas aroom. Kaneel on maitseaine, mis on valmistatud loorberiperekonna igihalja troopilise puu kuivatatud koorest. Sed
Merevetikad - Merevetikate, Kuivatatud Vetikate Eelised Ja Kahjustused. Kalorite Sisaldus, Merevetikates Sisalduv Jood, Kuidas Süüa Teha?
MerevetikadMerevetikate eelised ja kahjustusedMerevetikate eelisedMerevetikate raviomadusi hinnatakse mitmel pool maailmas. Selle kasulik mõju inimorganismile oli teada isegi iidses Hiinas ja Jaapanis. Tänapäeval on see eksootiline toode kõigi nende menüüs, kes tahavad olla terved. Seda
Brasiilia Pähkel - Brasiilia Pähkli Eelised Ja Kahjustused Naistele Ja Meestele
Brasiilia pähklite eelised ja kahjustusedNagu sageli juhtub, ei nimetata meie tänase vestluse kangelast pähkliks mitte sellepärast, et see on bioloogilises mõttes, vaid seetõttu, et välimuselt, maitselt, tekstuurilt ja lõhnalt sarnaneb see kõige rohkem pähkliga. Tegelikul
Aprikoos - Aprikoosi, Seemnete, Terviseretseptide Eelised Ja Kahjustused
Aprikoosi eelised ja kahjustusedAprikoos on mitte ainult puu enda nimi, mis kuulub ploomide perekonda, vaid ka puuviljad, mida see annab. 100% täpsusega ei olnud võimalik kindlaks teha, kust aprikoos pärineb. Nii Tien Shan kui ka Armeenia väidavad, et neid nimetatakse samal ajal tema kodumaaks. Sel
Banaanide Eelised Ja Kahjustused Meeste Ja Naiste Kehale
Banaanide eelised ja kahjustused meestele ja naisteleBanaanid pole mitte ainult maitsev toit, vaid ka äärmiselt tervislikud, kuigi need on üsna kalorikad. 100 g värskeid banaane sisaldab umbes 200 kcal ja kuivatatud puuviljades ulatub see näitaja peaaegu 300-ni. Bana