Dieet Ja õige Toitumine Koletsüstiidi Korral, Menüüd Ja Retseptid

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 17:50

Dieet, näidismenüü ja koletsüstiidi retseptid

Mida saab koletsüstiidiga süüa?

Sisu:

• Mida saab süüa?
• Mida ei tohiks süüa?
• Kas ma saaksin mett?
• Nädala menüü
• Roogade ja suppide retseptid
• Salatiretseptid

Sapipõie põletiku tekkimine on otseselt seotud toitumisharjumustega, seetõttu saab ratsionaalne toitumine haiguse ja heaolu ravimise eelduseks. See peaks sisaldama kõiki keha vajaminevaid toitaineid, aitama sapi lahjendamist ja põletiku kõrvaldamist. Soovitav on valida toiduvalmistamise viis, mis seedesüsteemi kõige vähem koormab.

Koletsüstiidi jaoks lubatud toitude loetelu sisaldab:

• Madala rasvasisaldusega linnuliha ja liha, mereannid, kala, esmaklassilised vorstid, mis ei sisalda kuumaid vürtse ja searasva. Iga päev võite süüa mitte rohkem kui 1 kanakollast.

• Värsked, mittehappelised puuviljad, köögiviljad ja erinevad rohelised. Need toidud on väärtuslikud vitamiinide, toidu kiudainete ja mikroelementide allikad. Pirnid on eriti kasulikud koletsüstiidi korral, soodustavad taastumist, nii et nende kasutamist saab suurendada.
• Dieet võib sisaldada teravilja, eriti kaerahelbed ja tatar, samuti pastat. Nendest saab keeta putru, pudinguid ja pajaroogasid.



• Madala rasvasisaldusega piimatooted ja mittehappelised tooted nagu madala rasvasisaldusega kodujuust, hapukoor ja madala rasvasisaldusega juustud. Bifidobakteritega jogurtid hoiavad ära soolte düsbioosi.
• Leiba on soovitatav kasutada kuivatatud või veidi vananenud kujul, eelistades teravilja pagaritooted ja kliid. Mittemagusad küpsised on lubatud.
• Looduslikud taimeõlid, mida pole rafineeritud, on eriti kasulik oliiviõli.
• Maiustustest saate endale lubada vahukomme, moosi, marmelaadi.

• Joogid - kibuvitsa puljong, želee, magusad puuviljakompotid ja mahlad, kohv piimaga ja nõrk tee. Pool tassi peedimahla joomine kaks korda päevas vähendab oluliselt koletsüstiidiga seotud valulike rünnakute riski. Siguri tarbimine mõjutab sapipõie seisundit soodsalt, seetõttu on soovitatav toidust lisada sellest saadud joogid.
• Kurkumi kasutamine toiduvalmistamisel peatab sapipõie põletiku ja suurendab sapi voolamist.

Mida ei saa koletsüstiidiga süüa?

Selle haiguse all kannatavad inimesed peaksid vältima limaskesta ärritavaid, kolesterooli tõstvaid ja seedimist takistavaid toite. Küllastunud rasvad on rangelt keelatud.

Tooted, mille kasutamine koletsüstiidiga patsientidel on keelatud:

• Rasvane sealiha, lambaliha, hani, part, kõrge rasvasisaldusega kala, seapekk, maks ja neerud.
• Herned, oad ja muud kaunviljad.
• Hapud puuviljad ja marjad
• Redis, spinat, hapuoblikas, sibul, küüslauk, mille eeterlikud õlid ärritavad mao seinu.
• Seened tuleb ka ära visata.
• Konservid, kaaviar (kala), suitsutatud liha, marinaadid.
• Võitainatooted, küpsetised, eriti värsked, kakaotooted, šokolaad, jäätis, rasvkoor.
• Vürtsid, äädikas, kuumad kastmed ja rikkalik liha ning isegi kalapuljongid, praetud toidud.
• Alkoholi, gaseeritud jooke ja kanget kohvi ei ole soovitatav tarbida.
• Mädarõigas ja sinep tuleb menüüst välja jätta.

Liigne suhkru tarbimine põhjustab sapi koostise halvenemist ja sapierituse rikkumist, seetõttu ei tohiks selle päevane kiirus ületada 70 g, võttes arvesse selle sisaldust roogades, see on umbes 9 tl. Soolatarbimise lubatud kogus ei ületa 10 g.

Kas mett saab kasutada koletsüstiidi korral?

Mesi sisaldab palju kasulikke aineid, millel on kasulik mõju kogu keha seisundile, kuid koletsüstiidiga inimestele on see eriti väärtuslik oma kolereetilise toime tõttu. See ei kuulu mitte ainult dieeti, vaid seda kasutatakse ka ravimina. Sel eesmärgil on soovitatav juua tühja kõhuga 100 g vett koos supilusikatäie meega, lahustatud paremal küljel ja panna enda alla eelnevalt ettevalmistatud soojenduspadi. Selles asendis peate viibima umbes 3 minutit. Protseduuri peate kordama 5 päeva jooksul. See meede võimaldab teil sapist välja tõmmata kogu öösel sinna kogunenud sapi.

Kalkuloosse koletsüstiidi ennetamiseks ja leevendamiseks on soovitatav süüa keedetud maisitõlvikuid koos meega.

Koletsüstiidi menüü

Igapäevase menüü koostamisel tuleb arvesse võtta mõningaid koletsüstiidi dieedile omaseid reegleid:

• Toidu päevane kogumaht ei tohiks ületada 3,5 kg, võttes arvesse tarbitud vedelikku.
• Söögid peaksid olema sagedased, 5 korda päevas rangelt fikseeritud ajal, kuid portsjonid ei tohiks olla suured. Selline meede parandab sapi väljavoolu ja reguleerib selle tootmist.
• Kolm põhitoidukorda on segatud kahe täiendava toidukorraga, mis võivad sisaldada võileibu, puuvilju ja legaalseid jooke suupistetena.
• Oluline on valida õige toiduvalmistamise viis. Eelistatakse keetmist ja aurutamist, küpsetamine on lubatud, kuid sellisel juhul ei tohiks kasutada täiendavat rasva ega õli.
• Et lihas ja kalas leiduvad ekstraheerivad ained maksa ei ärritaks, keedetakse neid tooteid auruga või vees. Saadud puljongit ei saa süüa koletsüstiidi ägenemise perioodil ja mõnikord remissiooni ajal. Enne küpsetamist puhastatakse liha kiledest ja kõõlustest ning kodulinnud vabastatakse nahast.
• Taimeõlidel on kolereetiline toime, kuid neid saab lisada ainult valmis tassile ja neid ei tohi kuumutada, et vältida nende kasulike omaduste kaotamist.
• Toidu temperatuur enne sööki peaks olema mõõdukas (mitte vähem kui 15 ° C ja mitte üle 62 ° C), liiga kuumad või külmad nõud võivad rünnaku esile kutsuda.
• Köögivilju soovitatakse süüa toorelt ja küpsetada iga söögikorra ajal. Puuviljad on igapäevases menüüs kohustuslikud, eriti avokaadod.

• Toiduvalmistamiseks võib kasutada ainult värskeid ja looduslikke tooteid.

Näide nädalamenüüst koletsüstiidiga inimestele:

Esmaspäev

• 1 hommikusöök - kaerahelbed vorsti, kibuvitsa puljongi või teega.
• 2 hommikusööki - banaan 100 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustuga.
• Lõunasöök - köögiviljasupp nisupudruga, liha ja riisiga täidetud pipar, kibuvitsa puljong või kompott.
• Pärastlõunane suupiste - taimeõliga maitsestatud salat tomati ja kurgiga, rukkijahust valmistatud viil leiba.
• Õhtusöök - piima riisisupp, 3 tk. ebatervislikud küpsised.

Teisipäev

• 1 hommikusöök - kodujuustu pajaroog rosinatega (150 g), kohv piimaga.
• 2. hommikusöök - õuna- ja pirnisalat, joota 1 h. l. kallis, piserdatud purustatud pähklitega.
• Lõunasöök - tatrapuder aurutatud kotletiga, vetikad, kompott.
• Pärastlõunane suupiste - küpsetatud õun, želee.
• Õhtusöök - vinegrett, rohelise valguomlett ja 1 muna.

Kolmapäev

• 1 hommikusöök - laisad pelmeenid (200 g), kibuvitsa puljong.
• 2. hommikusöök - võileivad kõrvitsa kaaviariga - 2 tk.
• Lõunasöök - köögiviljapüreesupp, maitsestatud ürtide ja oliiviõliga, keedetud kanaliha, kompott.
• Pärastlõunane suupiste - porgandist ja õuntest valmistatud salat, mis on piserdatud meega.
• Õhtusöök - makaronid ja juust, tee.

Neljapäev

• 1 hommikusöök - mannapuder lusikatäie moosiga, tee piimaga.
• 2 hommikusööki - viil teraleiba, valkjas omlett rohelistest ja 1 muna.
• Lõunasöök - kartulipuder, madala rasvasisaldusega keedetud kala, tomat, piserdatud taimeõliga ja piserdatud ürtidega.
• Pärastlõunane suupiste - tee ja vahukommid.
• Õhtusöök - puuviljapilaf, kibuvitsa puljong.

Reede

• 1 hommikusöök - hirsipuder, keedetud arstivorst (50 g), kohv piimaga.
• 2. hommikusöök - küpsetatud kõrvits (150 g), kibuvitsa puljong.
• Lõunasöök - hautatud kapsas (200 g), veiseliha stroganov (100 g), kliideleib.
• Pärastlõunane suupiste - viil juustu, tee piimaga.
• Õhtusöök - köögiviljahautis (200 g), teraleib.

Laupäev

• 1 hommikusöök - nuudlipiimasupp, 2 kuivatit, tee.
• 2. hommikusöök - köögiviljade pajaroog (150 g), kibuvitsa puljong.
• Lõunasöök - taimetoitlane supp, keedetud veiseliha (100 g), kompott.
• Pärastlõunane suupiste - Adyghe juust (50 g), ürtidega tomat.
• Õhtusöök - köögiviljadega keedetud ja küpsetatud kala (200 g), kibuvitsa puljong.

Pühapäev

• 1 hommikusöök - lehttainas lihapirukas (150 g), kohv piimaga.
• 2. hommikusöök - 2 peotäit kuivatatud puuvilju, tee.
• Lõunasöök - pilaf keedetud lihaga (200 g), kurgi, kapsa ja ürtide salat (100 g).
• Pärastlõunane suupiste - viil teraleiba, kaetud ürtidega kohupiimajuustuga, tee.
• Õhtusöök - kõrvitsapuder, piim.

Menüüd saab muuta lubatud toodete mahutamiseks.

Koletsüstiidi kõige kasulikumate toodete loetelu leiate sellest artiklist.

Koletsüstiidi roogade ja suppide retseptid

Kalmaari-, kurgi- ja rooskapsasupp:

• Kalmaar, rooskapsas (200 g), kurgid (200 g), ürdid, köögiviljapuljong (700 ml), sool.
• Ettevalmistus: koorige kalmaar ja lõigake õhukesteks ribadeks, keetke puljong, pange kapsas, keetke 5 minutit. Lisage potti valmis mereannid, kuubikuteks lõigatud kurgid, maitsestage soolaga ja keetke 4 minutit. Puista valmis supp hakitud ürtidega.

Köögiviljapüreesupp

• Suvikõrvits (2 tk), baklažaan (2 tk), porgand (2 tk), paprika (2 tk), sibul (2 tk), suur kartul (5 tk), oliiviõli (2 spl) l.), sool, ürdid.
• Ettevalmistus: koorige ja tükeldage köögiviljad, eemaldage pipra koor, tükeldage sibul. Pange kartulid 3 liitrisse keeva soolaga maitsestatud vette, 10 minuti pärast lisage ülejäänud köögiviljad, välja arvatud suvikõrvits, lisage need 5 minutit enne väljalülitamist. Klopi valmis kergelt jahtunud supp segistiga läbi, maitsesta oliiviõli ja ürtidega.

Kartul, brokoli ja peedisupp

• Peet (100 g), kartul (100 g), brokoli (200 g), köögiviljapuljong (650 ml), sool.
• Valmistamine: keetke puljong tasasel tulel, lisage kartulid, väikesteks tükkideks lõigatud peet, jagage õisikud brokkolist ja pange need vette, soola. Keeda suppi, kuni köögiviljad on pehmed.

Peet, kohlrabi ja rannakarbisupp

• Rannakarbiliha (220 g), peet (150 g), kolarabi (150 g), rohelised, köögiviljapuljong (750 g), sool.
• Ettevalmistus: tükelda kohlrabi, haki peet, kasta keedetud puljongisse ja keeda pehmeks, seejärel soola, lisa rannakarbi liha ja oota 6 minutit. Piserdage valmistatud suppi ürtidega.

Veiseliha kotletid köögiviljadega

• Lillkapsas (400 g), veiseliha (600 g), muna, porgand (150 g), või (50 g), juust (15 g), jahu (supilusikatäis), hapukoor (100 g), veidi soola.
• Ettevalmistus: keetke veiseliha ja lõigake väikesteks tükkideks, porgandid kuubikuteks, võtke kapsas õisikuteks lahti. Segage liha köögiviljadega, lisage soola, viige mass läbi lihaveski, lisage muna, sõtke hakkliha. Vormi sellest kotletid, pane võiga pühitud pannile, vala hapukoor, puista juust ja küpseta.

Kala suflee

• Piim (30 g), kala (90 g), jahu (2 g), muna, sool, või (2 g).
• Valmistamine: keeda kalafileed, jahvata hakklihamasinas, lisa massile munakollane, piim, sool, õli, sega kõik läbi. Klopi valk põhjalikult läbi ja lisa põhitoodetele. Pange saadud mass õlitatud praepannile ja küpseta 180 ° C juures. Võite asetada suflee ettevalmistatud vormidesse ja aurutada.

Täidetud pipar

• Suured paprikad (6 tk), lahja veise- või kanafilee (500 g), keedetud riis (3 spl. L.), sibul (2 tk), tomatimahl (1 spl), küüslauk (2 nelki), loorberileht, paprika, sool.
• Valmistamine: koorige pipar ja tükeldage mitmes kohas, tehke hakkliha, lisage sellele vürtsid, riis ja hakitud küüslauk. Tükelda sibul, riivi porgand, hauta neid vees pehmeks, vala seejärel tomatimahlale ja keeda. Pange hakkliha tihedalt pipra sisse, asetage kaunad küpsetusplaadile, asetage praad ülevalt, lisage vesi ja küpsetage umbes 40 minutit.

Koletsüstiidi salatid

Köögiviljasalat

• Kurk (1 tk), Tomat (1 tk), Pipar (1 tk), Salat, ürdid, mais või oliiviõli, sool.
• Valmistamine: lõika köögiviljad suurteks tükkideks, lisa salat, ürdid, maitsesta õliga, soolaga.

Kapsa salat

• Valge kapsas (220 g), porgand (25 g), suhkur (2 g), sool, taimeõli (10 g), sidrunhape 2% (10 g).
• Ettevalmistus: haki kapsas peeneks, jahvata sidrunhappe ja soolaga, pigista välja mahl, lisa suhkur, riivi porgand, lisa hulka ja maitsesta õliga.

Magus peedisalat kuivatatud aprikoosidega

• Peet (900 g), kuivatatud aprikoosid (100 g), hapukoor (150 g), suhkur (20 g).
• Valmistamine: kuivatage aprikoosid pool tundi ja haki peeneks, keeda peet ja haki ribadeks, sega koostisosad, maitsesta hapukoorega ja puista üle suhkruga.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).