Kirsiploom - Kirsiploomi Kasulikud Omadused Ja Kahjustused

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 21:44

Kirsiploomi kasulikud omadused ja kahjustused

Kirsiploom on viljapuu, mis ulatub lõunapoolsetes piirkondades 10-13 m kõrgusele, keskmisele rajale 4-5 m kõrgusele. Sellel on üks kuni mitu pagasiruumi, mõnikord on see põõsas.

• Puu võra on ümmargune, harvemini püramiidne, pakseneb vale hoolduse korral. Puu tüve paksus on 50 cm, sellel on punakaspruuni värvi okkalisi võrseid.
• Võimas juurestik tungib 10-12 m sügavusele lahtistel viljakatel muldadel, alates 2 m ja sügavamal - tihedatel savidel. Juurestiku raadius ulatub 10 meetrini, ületades puuvõra projektsiooni. Juurte kasv on äärmiselt haruldane, alles pärast juurte kahjustamist.
• Kirsiploomileht on pikliku - ümar kuju, värvus on tumeroheline, mõnes sordis punakaspruun. Kirsiploomipungadel on suur ärkamisvõime, mistõttu ülekasvavad oksad võivad ilmneda isegi luustiku okstel.

• Kirsiploomi vili on ümmargune või piklik luumurd, on lamestatud isendeid. Puuviljal on väljendunud soon, mis jagab vilja visuaalselt kaheks osaks. Metsikute sortide vilja kaal on 3-6 g, kultiveeritud sortides ja hübriidides ulatub nende kaal 60 g-ni. Kirsiploomipuu viljaliha on mahlane, konsistents on vesine või rähmane, viljaliha värvus on roosa, kollane, roheline, punane. Nahavärv varieerub helekollasest peaaegu mustani. Puuviljal võib olla vahajas kate. Kivi on paberimassist peaaegu alati halvasti eraldatud, hübriidides saab seda kergemini eraldada.

Valmides võivad viljad mureneda. Kirsiploomi peamine küpsemisperiood keskmisel rajal on juuli keskpaik - septembri algus.

Sisu:

• Kirsiploomi koostis ja kalorisisaldus
• Kirsiploomi kasulikud omadused
• Kirsiploomi kahjustus
• Mis vahe on kirsiploomil ja ploomil?
• Kirsiploom toiduvalmistamisel
• Ploomide pookimine
• Kuidas kirsiploom õitseb?
• Kus kasvab kirsiploom?
• Kirsiploomi sordid
• Kasutamise vastunäidustused

Kirsiploomi koostis ja kalorisisaldus

Kirsiploomi kalorsus on 34 kcal 100 g kohta, mis võimaldab kirsiploomi kasutada dieettoitumisel. Vaatamata magushapule maitsele sisaldab see puuvilja koostises vähe suhkrut.

• Rasvad: 0,1 g
• Valgud: 0,2 g
• Süsivesikud: 9,7 g
• Vesi: 89,5 g
• Tuhk: 0,5 g
• Tselluloos: 1,8 g

Vitamiinid (100 g kohta):	summa	% RDA
C-vitamiin (askorbiinhape)	13 mg	neliteist%

Mineraalid (100 grammis):	summa	% RDA
Boor	92 μg	131%
Räni	25 mg	83%
Raud	1,9 mg	üksteist%
Rubiidium	10 mcg	kümme%

Täielik keemiline koostis ➤

Muud olulised ühendused:

• Fütosteroolid - 7 mg (12,7% RDI-st)
• Puriinid - 6 mg (5% RDI-st)
• Oksalhape - 10 mg (2,5% RDI-st)

Kirsiploomi kasulikud omadused

Kirsiploomide raviomadused:

• Reguleerib vererõhku;
• See on õrn lahtistav aine;
• Suurendab hemoglobiini taset veres;
• Aitab köha ravida, kõrvaldab kurguvalu, mis on looduslik antiseptiline aine;
• Kirsiploomimassiga maskid kõrvaldavad näo ja keha naha vananemislaigud;
• Tugevdab üldist immuunsust.

Kirsiploomi puuvilju võib lisada diabeetikute, laste ja eakate toidulauale, see ei kahjusta neid. Kirsiploom põhjustab allergilisi reaktsioone harva, seetõttu võib seda mõõdukalt süüa neile, kellel on eelsoodumus allergia tekkeks.

Kirsiploomi kahjustus

Liigse kasutamise korral saate tunda selliste liialduste tagajärgi - kõhuvalu, valu mao projektsioonis, iiveldus. Kõik need sümptomid kaovad ilma igasuguse ravita.

Suurim oht on selle vilja luud. Ehkki aktiivsüsi on valmistatud kirsiploomikestadest, võib nende seemnete söömine põhjustada mürgistuse. Need sisaldavad vesiniktsüaniidhapet, keemilist ühendit, mis on ohtlik inimese elule ja tervisele. Hape eraldub seemnetega valmistatud kompottide, kirsiploomimooside ladustamisel. Ohtlik kontsentratsioon tekib üle aasta või kauem.

Mis vahe on kirsiploomil ja ploomil?

Ploom - Rosaceae perekonna alamperekonna Prunus taimed, mis on levinud parasvöötme laiuskraadide põhjapoolsetes piirkondades. Seal on 250 liiki, millest enamik on puuviljakultuurid.

Kirsiploom kuulub samuti ploomide perekonda, selle ladinakeelne nimetus on "leviv ploom" (Prunus cerasifera).

Ploomide botaanilised omadused:

• Vili on luukoor, mis sisaldab suurt kivi, on magusa maitsega;
• Lehed on lihtsad, sakiliste servadega, lansolaadsed;
• Lilled - valged või roosad, ühendatud vihmavarjus 2–6 õisikuga või üksikud, neil on 5 kroonlehte ja 6 tupplehte.

Kirsiploomide botaanilised omadused:

• Vili on ümmarguse kujuga vahakihi ja pikisoonega luumurd, sageli magushapu maitsega, mõnes sordis on maitse magusale lähemal;
• Lehed - elliptilised, tipu poole suunatud;
• Lilled - valged või roosad, ilmuvad mai alguses.

Täiendavad erinevused:

• Kirsiploomi levikuala on ploomist kaugemal lõunas;
• Kirsiploom on ploomist kiirem, vilja hakkab kandma 2 aastat varem kui ploom;
• Ploom valmib varem kui kirsiploom, alates lõunaosast suve algusest;
• Enamiku ploomisortide kivi eraldub paremini kui kirsiploomi kivi;
• Kirsiploom talub pikki vahemaid vedu paremini kui ploomid;
• Enamiku sortide ploome saab kuivatada, kirsiploomid sellist töötlemist praktiliselt ei läbi;

Kirsiploom praktiliselt ei puutu kokku puuviljakultuuride haiguste ja kahjurite toimega, erinevalt ploomidest, mille kasvatamine nõuab spetsiaalsete kaitsevahendite kasutamist.

Kirsiploom toiduvalmistamisel

Õrna aroomiga magushapu kirssiploomi puuvilju kasutatakse erinevate rahvaste kokakunstis.

Neid ei süüta mitte ainult värskelt, vaid ka kirsiploomist valmistatakse erinevaid toite:

• Moos,
• Moos,
• Marmelaad,
• Pastila,
• Siirup,
• Kompott,
• Vein,
• Essents kokteilide jaoks.

Kirsiploom on marineeritud, et olla rasvaste liharoogade lisand. Seda kasutatakse toiduainetööstuses sidrunhappe valmistamiseks. Väga populaarne on kuulus Gruusia kaste "tkemali", mis on valmistatud spetsiaalsest kirsiploomi tüübist. Selle valmistamiseks keedetakse paberimassi keevas vees, hõõrutakse läbi sõela, keedetakse koos vürtside ja ürtide lisamisega.

Ploomide pookimine

Sellist inokuleerimist tehakse kirsiploomide külmakindlamaks muutmiseks, kuna ploomile on iseloomulik suurem talvekindlus. Lisaks sellele, kui ploomipuule istutatakse mitu kirsiploomi sorti, tolmeldavad nad üksteist ja üldine saagikus sellest ainult suureneb.

Tolmeldamiseks valitakse tsoneeritud sordid, mis sobivad kasvatamiseks igas konkreetses piirkonnas. Kui korjatakse erineva viljaperioodiga sorte, saate kirsiploomi koristusaega oluliselt pikendada.

Vaktsineerimise tähtaeg keskmisel rajal on märts, aeg enne pungade murdumist võsul ja pookealusel. Varu puu vanus ei tohiks olla pikem kui 5 aastat ning oksad, millele poogitakse, ei tohiks olla vanemad kui aasta. Parim aeg pookimiseks on hommikul, kus on kõrge õhuniiskus, kuna õhk on õhtul kuivem ning taimeosad oksüdeeruvad ja kuivavad kiiresti, mis vähendab ellujäämist.

Lõhestatud vaktsineerimise järjestus on lihtsaim viis:

• Kärpige varu oksakääridega.
• Tehke sellele ristlõige väga terava noaga.
• Jagage vars keskelt 3-4 cm sügavusele.
• Terake pook kiilu kujul, alustades alumisest pungast.
• Sisestage haru kitsendatud osaga pookealusesse.
• Mähkige võssa koht elektrilindiga kokku.
• Lõigake võsukese ots oksaga, jättes 3-4 punga.
• Katke lõige aiaväljakuga.
• Niiskuse säilitamiseks pange uue võrse peale kilekott.

Pärast esimeste lehtede ilmumist võrsule tuleks kott eemaldada. Lint eemaldatakse inokuleerimiskohast, kui võsakas kasvab vähemalt 25 cm pikkuseks. Suvel eemaldatakse pookealusele ilmunud võrsed, et tagada poogitud pistikute maksimaalne toitumine. Aasta pärast võite loota esimese saagi ilmumisele.

Kuidas kirsiploom õitseb?

Kirsiploom õitseb 20-40 mm läbimõõduga valgete või heleroosade õitega. Mõnel sordil on tumeroosad õied. Kirsiploomiõied asuvad pikkadel vartel 1-2, neil on kollased või oranžid tolmukad. Kirsiploom hakkab õitsema enne lehtede ilmumist; õisi leidub viljapuu üheaastastel või ülekasvanud võrsetel.

Õitsemine kestab 7–11 päeva, lillede ilmumise aeg keskmises sõidureas on mai algus. Õitsev kirsiploom on äärmiselt dekoratiivne.

Varajase küpsuse tõttu hakkab kirsiploom õitsema kolmandal eluaastal. Kõige kiiremini kasvavad sordid panevad puukooli seemikute kasvatamise staadiumis õienupud. Mõnikord võib sügisel jälgida kirsiploomi korduvat õitsemist, mis on palju nõrgem kui kevad.

Kus kasvab kirsiploom?

Kirsiploomide kodumaa on Kaukaasia riigid, siit levis see üle tohutu territooriumi Alpide jalamilt kuni Himaalaja põhjapoolsete jalamite piirkondadeni. Kõige sagedamini võib metsikirsiploomi leida jõekalda äärsetes võsastikes või metsaalustes. Kirsiploom toodi kultuuri juba 1-3 sajandil. Seda kasvatati peamiselt soojades piirkondades.

Aretajad on palju teinud uute sortide ja hübriidide loomiseks kirsiploomide kasvatamiseks Kesk-Venemaa ja Kaug-Ida piirkondades. Täna leiate kirsiploomi mitte ainult Moskva oblastis, vaid ka põhjas - Leningradi oblastis. Kirsiploomi talvekindluse suurendamiseks ristavad kasvatajad selle hiina ploomiga, mille puit on kohandatud taluma kuni -50 ° C külma.

Praegu kasvatatakse kirsiploomi kodumajapidamistes oma pretensioonituse, varajase küpsuse ja tootlikkuse tõttu laialdaselt. Puu võib elada kuni 45–60 aastat, millest 20–25 on võimeline vilja kandma. Paljusid kirsiploomi sorte iseloomustab endiselt madal külmakindlus, mis avaldub talvel ja varakevadise sula ajal. Puu alustab taimestikku pärast lühikest soojenemist ja kannatab seejärel pungade, võrsete ja koore külmumise all.

Kirsiploom ei kuulu iseviljakate kultuuride hulka. Seetõttu peaks aias hea saagi saamiseks risttolmlemiseks olema vähemalt 2-3 kirsiploomipuud.

Kirsiploomi sordid

Botaanilises klassifikatsioonis kasutatakse kahte nimetust - "leviv ploom" ja "kirsitaoline ploom". Esimest kasutatakse looduslikult kasvavate sortide iseloomustamiseks, teist - kirsiploomide kultiveeritud vormide jaoks.

Kirsiploomide alamliigid:

• Tüüpiline (Kaukaasia metsik kirsiploom) - kasvab Kaukaasias, Balkanil, Väike-Aasia riikides;
• Kesk-Aasia loodus - kasvab Afganistanis ja Iraanis;
• Suureviljaline kirsiploom - eraaedades haritavad kultuurivormid.

Suureviljaliste kirsiploomide sordid:

• Gruusia - hapu, hapuka maitsega tkemalia sortide rühm,
• Armeenia,
• Iraanlane,
• Balkani,
• Indiaanlane,
• Krimm - sordid on magustoidumaitsega ja suureviljalised, on põhilised enamiku kodumaise valiku sortide loomisel
• Tavricheskaya,
• Punalehine (pissarda) - kasvatatud dekoratiivsetel eesmärkidel, kuigi sellel on mitu suurepärase maitsega puuviljaga suureviljalist vormi.

Lisateave: Moskva piirkonna parimad hübriidkirssiploomi sordid

Kasutamise vastunäidustused

Selle puuviljakultuuri individuaalse talumatuse korral on kirsiploomi ja selle põhjal valmistatud valmististe (moosid, kastmed, kompotid) kasutamine vastunäidustatud.

Eriti hoolikalt peate sööma värskeid puuvilju neile, kes põevad seedetrakti haigusi:

• Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
• Maomahla suurenenud happesusega gastriit.

Imikute toitmiseks ei ole soovitatav kasutada kirssiploomi mis tahes kujul.

Kirsiploomi kasutamine magustoiduna ning erinevate roogade ja valmististe koostisosana rikastab dieeti oluliselt vitamiinidega. Selle puuvilja kasutamise tervislik kasu on vaieldamatu mõõduka kasutamise korral ja vastunäidustusi arvesse võttes.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).