Safran (vürts) - Kasulikud Omadused, Retseptid Ja Vastunäidustused

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 21:44

Safrani kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kui pöörduda araabia keele poole, siis sellest tõlkides kõlab safran (asafran) nagu kollalehine. Ehkki araabiakeelse sõna "asafran" päritolul on tõenäoliselt iidsed iidsed juured, millele viitab akkadi nimetus safranile - "azupiranu".

Alates iidsetest aegadest on safranit peetud universaalseks looduslikuks ravimiks, mis aitab vabaneda peaaegu kõigist haigustest. Selle vürtsi hind on üsna kõrge. See pole siiski üllatav, sest 1 g maitseaine saamiseks on vaja 150 krookuseõit. On lihtne arvutada, et 1 kg safranit võtab taime 150 tuhat ühikut. Seega saab 1 hektarilt ainult 20 kg vürtsi.

Aega, millest alates safranit on meditsiinilistel eesmärkidel kasutatud, saab hinnata 2014. aastal tehtud arheoloogilise leiu järgi. Egeuse mere saare kaevamistel avastasid teadlased iidseid freskosid, mis on vanemad kui 3500 aastat. Freskodel on kujutatud jumalat, kes ravib inimesi safraniga.

Kuigi mitte kõik iidsed riigid ei teadnud vürtsi ravimite omadustest. Näiteks iidses Iraanis ei mõelnud nad seda isegi süüa, vaid kasutasid seda materjalide värvainena.

Sisu:

• Safranirakendus
• Safrani kasulike omaduste, vürtsi koostise kohta
• Safrani kasutamine meditsiinis
• Safran naiste ilu jaoks
• Kellele on safran vastunäidustatud?

Safranirakendus

Kulinaaria meistrid kasutavad safranit laialdaselt. Vürtsi lisatakse suppidele, see paneb suurepäraselt kala ja liha maitse, lisab vürtsi magustoitudele ja saiakestele. Safran muudab roa aromaatsemaks ja selle maitse palju rikkamaks. Lisaks annab vürts kauni kuldse tooni.

Safran on vürts, millel on veidi mõrkjas maitse ja spetsiifiline aroom. Safrani stigmat kasutatakse kondiitritoodetele meeldiva lõhna andmiseks. Neid kasutatakse ka likööri, vorstide ja juustude valmistamiseks.

Vürtsi saab lisada toidu säilitamiseks. Toidud, millele on lisatud safranit, kestavad paar päeva kauem.

Hiljutised uuringud on näidanud, et safranil on kasvajavastane toime ja seda saab kasutada pahaloomulise vähiga patsientide raviks. Safranist saadud krookhape on kahjulik pankrease ründavatele vähi tüvirakkudele.

Safran on osutunud efektiivseks depressiooni ravis.

Safrani kasulike omaduste, vürtsi koostise kohta

Kui arvestada safrani kalorsusega, siis on see üsna kõrge. Niisiis sisaldab 100 g valmis vürtsi 310 kcal. Kuid safranit tarbitakse väga väikeste portsjonitena, nii et kalorisisaldus pole sel juhul oluline. Suures koguses safrani söömine inimesel põhimõtteliselt ei toimi. Suured vürtsi annused kujutavad endast ohtu tervisele, võivad põhjustada suuremat närvilist põnevust ja isegi surma.

Safran on mürgine maitseaine. Ainult 0,5 g korraga võetud vürtsi viib tõsise mürgituseni. Veelgi enam, isegi erakorralise arstiabi osutamine ei taga ohvri elu päästmist.

Seetõttu lisatakse tassi 2 kuni 5 safranimärki. Võrdluseks: 1 g neist sisaldab 400 tükki.

Vürts sisaldab teatud koguses rasvu ja valke, kuid kõige rohkem süsivesikuid (umbes 62%). Safran on rikastatud küllastunud rasvhapete ja toidukiududega. See sisaldab vitamiine A, B vitamiine, askorbiinhapet. Vürtsis on rohkesti kaaliumi, see sisaldab ka fosforit, naatriumi, tsinki, rauda, vaske, kaltsiumi, seleeni, mangaani.

Siirdudes safrani kasulike omaduste juurde, võib märkida järgmist:

• Seedeprotsesside parandamine.
• Anesteetiline toime.
• Võitlus unisuse, depressiooni, halva tuju vastu.
• Vere puhastamine.
• Menstruaaltsükli reguleerimine.

Efektid, mis on saavutatavad safrani regulaarsel tarbimisel:

• Hematoloogilistest haigustest vabanemine.
• Maksarakkude puhastamine.
• Sapikanalite puhastamine.
• Näonaha seisundi parandamine.
• Suurenenud füüsiline aktiivsus, jõu tõus.
• Paranenud meeleolu.

On tõestatud, et safrani regulaarne lisamine menüüsse kiirendab tervenemisprotsessi mis tahes haiguse eest 5–8 korda!

Safran on praktiliselt imeline vürts. Kõiki selle kasulikke omadusi on raske loetleda ja mida teadus edasi areneb, seda rohkem teevad teadlased safrani meditsiiniliste omadustega seotud avastusi.

Siin on vaid mõned neist:

• Südame-veresoonkonna haiguste ravi.
• Aju jõudluse parandamine.
• Rakkude kasvu ja uuenemise stimuleerimine. Tänu sellele paraneb küünte, juuste, naha seisund.
• Vererakkude uuendamine.
• Närviimpulsside juhtivuse parandamine.
• Söögiisu vähenemine, mille tulemuseks on kehakaalu langus.
• Maksa, põrna, neerude rakkude taastamine.
• Endokriinsüsteemi haiguste ravi.
• Vähenenud iha alkohoolsete jookide järele.
• Allergiliste reaktsioonide raskuse vähendamine.
• Dermatoloogiliste haiguste ravi.
• Spasmolüütilise efekti pakkumine.
• Fermentatsiooniprotsesside vähendamine soolestikus.
• Viljatuse ravi ja ennetamine.
• Suurenenud potentsi.
• Menstruaaltsükli reguleerimine.
• Köha ja bronhiaalastma ravi.
• Neurootilistest häiretest ja depressioonist vabanemine.

Üllataval kombel ei eita isegi peavoolu meditsiin safrani kasulikke omadusi. Ükski arst ei vaidlustaks, et vürtsil on tegelikult meditsiiniline potentsiaal. Veelgi enam, seda saab kasutada nii koos teiste ravimitega kui ka loodusliku päritoluga iseseisva ravimina. Ainus tingimus on regulaarne kasutamine.

Safrani kasutamine meditsiinis

India meditsiini traditsiooniline süsteem (Ayurveda) osutab, et safran on kasulik vürts kõigile eranditult inimestele. Keha tervendamiseks ja vere seisundi parandamiseks tuleb seda süüa.

Ainult safrani toidule lisamisest ei piisa.

Temaga saate valmistada tervislikke jooke ja jooke:

• Kasulik on juua safraniga piima (klaas jooki ja näpuotsatäis vürtsi) koos impotentsusega, bronhide põletikuga, valu rinnaku piirkonnas.
• Saate safraniga teed keeta. 500 ml keeva vee jaoks on vaja näpuotsatäis vürtsi. Päevas peate jooma 3 klaasi valmis teed, jooma jook pool tundi enne sööki. Pärast keevitamist saab niidid uuesti valada keeva veega. Safranitee on kasulik hepatotsüütide taastamiseks, kopsude ja bronhide, südame ja närvisüsteemi jaoks.
• Safranimesi. Kuumutage veevannil 100 g mett, segage selles eelnevalt riivitud safrani stigmasid (50 tk). Safranimett tarbitakse teelusikatäis 3 korda päevas enne sööki. Kui haigusel on raske ja pikaajaline kulg, siis võib meekogust suurendada supilusikani.

Safran naiste ilu jaoks

On üsna loogiline, et safranit kasutatakse mitte ainult raviks, vaid ka noorendamiseks. Tootjad lisavad seda kreemidele, kreemidele, palsamitele, seerumitele, maskidele, šampoonidele. Tänu safranile naha seisund paraneb, see muutub pehmemaks ja niisutatumaks. Täiendav toitumine paneb naha seestpoolt "kumama ja kuma".

Saate iseseisvalt rikastada maske ja kreeme safraniga. Kehakoorijatele on hea vürtsi lisada. Peamine on mitte kasutada seda suurtes kogustes. Kreemituubi rikastamiseks piisab näputäiest safranist.

Tuleb märkida, et safran sisaldab oranži värvi pigmente.

• Retsepti number 1. Näomask: segage näputäis safranit teelusikatäie hapukoore ja meega. Kanna puhtale näonahale, leota 20 minutit. Loputage nägu sooja veega. Toime on särav ja niisutatud nahk.
• Retsept number 2. Kehakoorija: segage maisitangud supilusikatäie mee, supilusikatäie kaerajahu ja näpuotsaga safraniga. Lisage koorimisse teelusikatäis kaneeli ja pulbristatud ingverit. Pärast põhjalikku segamist lisage valmis koorimisse tilk sidruni, apelsini ja tilli eeterlikku õli.

Enne koorija kasutamist peate käima duši all, nahka hästi aurutama. Seejärel kantakse saadud kompositsioon kehale ja kõik piirkonnad töötatakse hoolikalt välja, kuni dermis muutub kergelt punaseks ja hakkab pulseerima.

Selle tagajärg on vähendada rasvakihti, vabaneda tselluliidist, eemaldada liigne vedelik ja toksiinid. Nahk muutub siledamaks ja toonilisemaks. Protseduuri saab korrata 2 korda nädalas.

Kellele on safran vastunäidustatud?

Suures koguses tarbitud safran võib põhjustada tõsist mürgistust. Ärge lisage õhtusöögile vürtsi.

Raseduse ajal on safranist kõige parem hoiduda. Te ei saa seda sageli diabeedi ja hüpertensiooniga inimeste menüüsse lisada.

Peamine tingimus, mida safraniga küpsetamisel tuleb järgida, ei ole seda liiga palju lisada. Piisab vaid näpuotsatäiest vürtsist, et roog “särtsuks” uute maitsete ja värvidega.

Artikli autor: Sokolova Nina Vladimirovna | Fütoterapeut

Haridus: NI Pirogovi nimelisest ülikoolist saadud diplom "Üldmeditsiin" ja "Teraapia" (2005 ja 2006). Täiendkoolitus Moskva Rahvaste Sõpruse Ülikooli fütoteraapia osakonnas (2008).