Dieet Lastele - Põhimõtted Ja Reeglid, Menüüd, Retseptid

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 02:12

Dieet lastele

Lapse menüü on aluseks tema tervisele, vaimsele ja füüsilisele arengule, imiku immuunsuse seisund sõltub temast. Seetõttu peaks see olema võimalikult tasakaalustatud, et lapse keha ei kannataks vitamiinide, mineraalide, makro- ja mikroelementide puuduse käes.

Sisu:

• Laste toitumise põhimõtted ja reeglid
• Lubatud ja keelatud toidud
• Näide lastele mõeldud dieedinädala menüüst
• Maitsvad retseptid
• Tervendavad dieedid lastele
• Vastunäidustused

Laste toitumise põhimõtted ja reeglid

Lapsele menüüd koostama asudes peate kinni pidama paljudest reeglitest. Nad muudavad dieedi võimalikult tõhusaks.

• Laps vajab vitamiine, mineraale ja muid toitaineid, mida ta saab ainult toidust. On oluline, et menüüs ei puuduks rasvad, valgud ja süsivesikud. Toitainete puudus on vastuvõetamatu.
• Laps ei tohiks tunda nälga, mis on talle vastuvõetamatu.
• Hoolimata asjaolust, et ta järgib dieeti, ei tohiks lasta lapsel magusat täielikult puududa. Need peaksid siiski abiks olema.
• Laste toitumine ei saa olla jäik. See on vastuolus kõigi meditsiiniliste põhimõtetega. Laste rangele dieedile pole viiteid.

Põhimõtted, millele iga laste toitumine on üles ehitatud:

• Tasakaalustatud menüü, mis keskendub valgutoodetele. Nende igapäevases toidus peaks olema vähemalt 50%.
• Nõude kalorite sisalduse järgimine vastavalt keha vanusele.
• Menüüs puuduvad tooted, mis aitavad kaasa kaalutõusule.

Lisaks kõigile ülaltoodud põhimõtetele ja reeglitele laste toitumise koostamisel tuleb arvestada ka järgmiste soovitustega:

• Sööma peate 5-6 korda päevas.
• Päeva jooksul peate tooteid korralikult levitama:
• Hommikusöögi ajal peaks laps sööma 25% päevasest dieedist.
• Lõuna ajal - 10%.
• Lõunasöök moodustab 40%.
• Pärastlõunase suupiste jaoks - 5%.
• Õhtusöögi ajal sööb ta 20% kogu menüüst.
• Enne lõunasööki peaksid menüüs domineerima valgutooted ja õhtul - köögiviljad ja teraviljad.
• Režiimi jälgimata ei saa palju süüa.
• Lapsed peaksid sööma õrnalt keedetud toitu. Saab aurutada, küpsetada, hautada ja keeta.

Kui meditsiinilisi näidustusi pole, siis on 5-aastaselt laps võimatu dieedist kinni pidama. Toidukomplekti piiramine võib põhjustada toitainete omastamise ebaõnnestumist, häirida ainevahetust, mis tähendab, et see kutsub esile ülekaalulise kasvu. Väike laps peaks sööma õigesti, talle ei tohiks pakkuda ebatervislikke toite ja suhkrut sisaldavat soodat.

Lubatud ja keelatud toidud

Toidud, mida on lubatud süüa laste dieedi ajal:

• Liha: veiseliha, küülikuliha, kalkun, nutria, kana, rups, omatehtud maksapasteet.
• Kanamunad, vutimunad.
• Tangud: kaerahelbed, tatar, riis, hirsitangud, oder, maisitangud.
• Kaunviljad, köögiviljad, maitsetaimed.
• Piim ja kääritatud piimajoogid ning tooted.
• Marjad ja puuviljad.
• Rukkileib, kliileib.
• Värsketest puuviljadest valmistatud mahlad, nektarid, puuviljajoogid, želee, võid, kakao, roheline tee, ravimtaimede keetmine, kibuvitsa infusioon, gaseerimata mineraalvesi.

Toit, mida laps saab süüa piiratud koguses:

• Šokolaad, marmelaad ja vahukommid.
• Salati kastmeks kasutatav taimeõli.
• Pudrule võite lisada võid.

Magusat toitu tuleks lapsele anda hommikul ja väikestes kogustes.

Tooted, mida on keelatud kasutada lastemenüü koostamisel:

• Suitsutatud tooted.
• Konserv.
• Küpsetamine, kihisev vesi.
• Pooltooted.
• Vorstid.
• Kiirtoit.
• Praetud pirukad.
• Krutoonid, pähklid ja laastud.

Näide lastele mõeldud dieedinädala menüüst

Pakutav menüü on tasakaalustatud. See võimaldab teil nädalaga kaotada 1 kg kehakaalu, samal ajal kui laste tervisele kahju ei teki. Dieedi ajal on oluline tagada, et laps joob piisavalt vett, samuti liikuda.

Dieedipäev	Hommikusöök	Suupiste	Õhtusöök	Õhtusöök
	Auruta omlett 1 muna, kooritud piima ja riisiga, värske õun	Terve nisu röstsai võiga, madala rasvasisaldusega juust, kurk, kompott kuivatatud puuviljadega	Aurutatud kartul, aurutatud kana maks, rohelised, värske porgand	Müsli, salat keedetud peedi ja kreeka pähklitega hapukoorekastmega, kakao
	Pannkoogid manna, õuna, rohelise tee sidruniga	Kreeka salat, keedetud muna, apelsin värske	Supp lihapallide ja tatariga, täistera röstsai	Kapsa-morokovaja salat riivitud õuna ja hapukoorega, puuviljaželee
	Keedetud riisi, muna ja kalmaari, granaatõunamahlaga salat	Aurutatud kalapallid, piimakokteil maasikate ja banaanidega	Ukha, hautatud kapsas kana südametega, marjamahl	Riisipuder rosinatega, puuviljasalat jogurtiga, apelsin värske
	Aurutatud omlett seente, kanafilee ja selleriga, täistera röstsai, roheline tee	Kodujuust puuviljadega	Kana borš, vinegrett, värske õun	Müsli, marjaželee ja pirn
viis	Kõrvitsapuder ja uzvar	Küpsetatud õun, marjad	Roheline borš veiselihaga, salat värskete köögiviljadega, apelsin värske	Maisipuder rosinatega, jogurt

Maitsvad retseptid

Pilaf kuivatatud puuviljadega

• Võite võtta mis tahes kuivatatud puuvilju koguses 150 g. See võib olla ploomid, datlid, kuivatatud aprikoosid või rosinad. Teil on vaja ka 0,3 kg pähkleid - india pähkleid, mandleid või kreeka pähkleid.
• Riis tuleks valida pikateraline, selle maht on 0,7 kg. Leota riisi tund aega soolases kuumas vees.
• Kui riisi saab küünega hõlpsalt purustada, on see edasiseks töötlemiseks valmis. Kui kruubid on liiga kõvad, tühjendage vesi ja valage riis uuesti keeva veega.
• Riisi küpsemise ajal hakitakse porgandid peeneks, sibulad lõigatakse sulgedeks.
• Sibulat praaditakse taimeõlis kuldpruuniks.
• Porgandit praaditakse võis.
• Pange sibulad, riis, porgandid potti, valage sellele vesi, nii et selle tase tõuseb ühe sõrmega riisi kohal. Soola tassi, lisage lodjapuu ja köömned.
• Pada pole kaanega kaetud, pilaf keedetakse suurel tulel, kuni kogu vedelik on aurustunud.
• Prae kuivatatud puuviljad ja pähklid praepannil võiga, pane riisiga potti ja kata vahvlirätikute ning seejärel kaanega.
• 30 minuti pärast on pilaf valmis, see tuleb segada ja serveerida.

Minestrone

• Haki peeneks punane sibul ja küüslauguküüs.
• Lõika 2 porgandit, 2 selleritüve, apteegitilli mugul, 1 kartul kuubikuteks.
• Jagage porrulauk kaheks pooleks, peske see põhjalikult ja lõigake 1 cm paksusteks viiludeks.
• Segage segistiga 0,8 kg tomatikonservi oma mahlas.
• Suvikõrvits, porrulauk, küüslauk, porgand, seller, 1/4 tl kuivatatud pune praaditakse oliiviõlis. Seejärel kata ja hauta veel 15 minutit.
• Köögiviljadele lisatakse 1 liitri koguses kartulit, tomatit ja köögiviljapuljongit.
• Suppi keedetakse veel 30 minutit.
• Lõika 1 tomat, 1 suvikõrvits ja 1 paprika kuubikuteks, lisa need supile 10 minutit enne keetmise lõppu. Lisage koos köögiviljadega tassi konserveeritud oadekarp.
• Supp on soolatud ja pipar, serveeritud basiilikulehtede ja riivitud parmesaniga.

Suflee küülikulihaga

• Keeda 0,2 kg küülikuliha.
• 80 g saiapuru leotatakse piimas.
• Viige liha leivaga läbi segisti, lisage sellele 4 kana muna ja jahvatage uuesti.
• Täida muffinid hakklihaga, pane need küpsetusplaadile veega.
• Küpseta ahjus veerand tundi temperatuuril 180 ° C.
• Sufleed süüakse nii soojalt kui ka külmalt.

Kala pelmeenid

• Jahvata lihaveskis 0,35 filee madala rasvasisaldusega valget kala.
• Kuivatage praepannil jahu (2 tl), valage pannile pidevalt segades piima, et tükke ei tekiks, soola.
• Lisage see kaste hakklihale. Seal tuuakse sisse ka munakollane ja eraldi vahustatud valk.
• Vormi hakklihast pallid ja keeda neid kuni täieliku valmimiseni.
• Eraldi valmistatakse pelmeenide jaoks kaste: kooritakse koor, kooritakse lahti, sibul, küüslauk ja kuivatatud paprika praaditakse oliiviõlis. 5-8 minuti pärast lisage sibulale 3 supilusikatäit sidrunimahla, 2 supilusikatäit suhkrut, soola ja pipart, praadige veel 5 minutit, seejärel lisage pannile virsikud ja keetke 5-10 minutit. Kui kaste on väga paks, võite selle veega lahjendada.
• Kui kaste on valmis, lastakse see läbi segisti ja serveeritakse pelmeenidele.

Soba nuudlisupp

• Leota 2 lehte kuivatatud vetikaid 20 minutit 4 klaasis külmas vees, keedetakse vett ja vähendatakse kuumust.
• Lisage pannile 30 g kalalaaste, keetke veel mõni minut, filtreerige puljong läbi marli.
• Keetke eraldi soba-nuudlid, järgides pakendil olevaid juhiseid, peske valmis nuudlid külmas vees.
• Munad keedetakse, kooritakse.
• Vetikatest üle jäänud keevale puljongile lisatakse tükeldatud seened, hunnik bok choy ja krevette.
• Pange soba nuudlid taldrikule, muna lõigake kaheks osaks, valage puljong, täiendage bok choy.
• Kaunista supp seesamiseemnetega ja rohelise sibulaga.

Tervendavad dieedid lastele

Dieet allergiaga lastele

Kui peres kasvab allergia all kannatav laps, peab ta järgima kindlat dieeti. Vastasel juhul kummitavad beebit sellised tervisehäired nagu: urtikaaria, allergiline riniit, diatees, konjunktiviit.

Kuid hoolimata asjaolust, et laps peab dieedist kinni pidama, peaks tema dieet olema täielik. Vanemad peaksid teadma, millised toidud on rohkem allergeenid ja millised vähem.

Niisiis on kõige sagedamini allergilisi reaktsioone põhjustavate toodete hulgas munad ja piim, tsitrusviljad, marjad (vaarikad, maasikad, maasikad), nisu ja rukis, šokolaad, kohv, mesi, kakao, pähklid.

Keskmise allergeeniga toidud: kartul, kaunviljad, peet, aprikoosid, virsikud, banaanid, mustikad, mustad sõstrad.

Lapse allergilise menüü peaks põhinema järgmistel toodetel:

• Kääritatud piimajoogid ja tooted.
• Liha: madala rasvasisaldusega sealiha, lambaliha, kalkun, küülik, hobuseliha.
• Rohelised õunad ja pirnid.
• Tilli ja peterselli.
• Valge ja lillkapsas, kurgid ja suvikõrvits, kollased kirsid.

Selles nimekirjas olevatel toitudel on minimaalne allergeenide potentsiaal ja seetõttu saab neid pakkuda allergiaga lapsele.

Loe lisaks: Dieet allergiate korral

Rotaviirusnakkusega

Rotaviirusnakkus (soolestiku gripp) on haigus, mis võib mõjutada mitte ainult last, vaid ka täiskasvanut. Kõige sagedamini nakatuvad aga väikesed lapsed. Soolestiku gripile viitavad sellised sümptomid nagu: seedesüsteemi talitluse häired (kõhulahtisus, oksendamine, kõhuvalu), kõrge kehatemperatuur.

Lapse toitumisreeglid rotaviirusnakkuse korral:

• Oluline on tagada, et lapsel ei tekiks vedelikupuudust. Elektrolüütide tasakaalu normaliseerimiseks pakutakse lapsele Regidronit, kuid sageli keelduvad lapsed seda võtmast, kuna sellel on konkreetne maitse. Seetõttu peate andma lapsele nii palju vett kui võimalik, nõrga tee, võite juua kompotti, piparmündi ja kummeli keetmisi.
• Kui laps toitu ei küsi, siis pole vaja teda sundida. Peaasi, et ta joob piisavalt.
• Selleks, et mitte oksendada, peate jooma väikeste portsjonitena.

Esimese 2-3 päeva jooksul tuleb lapse väljaheite normaliseerimiseks teha kõik võimalused. Seetõttu võite talle pakkuda lahjat riisiputru, hautatud õunu.

Edaspidi laiendatakse menüüd järgmiste toodete tutvustamisega:

• Galette küpsised, kreekerid.
• Köögiviljapuljong. Kala- ja lihapuljongile antakse ainult madala rasvasisaldusega, selleks tühjendatakse vesi pärast keetmist, valatakse puhtaks ja tooted jätkavad küpsemist.
• Supp teraviljadega, mida tuleb põhjalikult keeta.
• Auru omlett.
• Aurukotletid kana- või kalkunilihast, keedetud kalafilee. Võite kasutada selliseid kalu nagu pollak, tursk ja merluus.
• Kartuli puder. Sellele ei lisata õli.

Pärast 3-4 päeva möödumist väljaheidete normaliseerimisest võib kääritatud piimajooke lisada lapse toidulauale. Menüüst tuleks välja jätta kõik tooted, mis võivad esile kutsuda häireid seedesüsteemi töös. Ärge andke lapsele piima, juustu, suhkrut, mett, musta leiba, saiakesi, pastat, pelmeene, pelmeene, kaunvilju, rasvast kala ja liha, vorsti, suitsutatud tooteid, šokolaadi, kakaod, kohvi, tugeva pruuliga musta teed.

Alles 10 päeva pärast saab lapse tavapärasesse menüüsse viia. Seni, kuni kõik rotaviirusnakkuse sümptomid on kõrvaldatud, peab ta järgima dieeti.

Loe lisaks: Laste sooleinfektsioon: mida teha?

Oksendamisega

Kui laps oksendab, kaotab ta palju vedelikke. Temperatuuri tõusu taustal olukord halveneb. Esimesel päeval ei toideta last, kuid on vaja teda sageli kasta. Võite anda taimeteed, kibuvitsa keetmist, magustamata mineraalvett ilma gaasita. Laps peaks jooma väikestes osades, kuid nii tihti kui võimalik.

Kui oksendamine lakkab, peate hakkama oma last toitma. Järgida tuleks õrna dieeti. Menüüst välja jäetavad tooted:

• Praetud toidud.
• Värsked puu- ja köögiviljad, looduslikud mahlad.
• Õlid: või ja päevalill.
• Vorst ja suitsutatud tooted.
• Rullid, kondiitritooted, maiustused ja küpsetised.
• Soodavesi.
• Muna, pärl oder ja hirss.

Seedetrakti kiiremaks taastumiseks peab menüü põhinema kergesti seeditavatel toitudel:

• Küpsetatud õunad.
• Banaanid.
• Kompott kuivatatud puuviljade ja kibuvitsa keeduga.
• Keedetud riivitud köögiviljad. Eelistada tuleks porgandeid ja õunu.

Kõik toidukorrad peaksid olema soojad. Liiga kuum või külm toit ärritab magu ja aeglustab paranemisprotsessi.

Loe lisaks: Oksendamine lapsel ilma palaviku ja kõhulahtisuseta

Urtikaariaga

Urtikaaria korral peaks lapse menüü põhinema hüpoallergilistel toitudel. Kuni 1,5-aastaselt peaks lapse toitumine olema "noorendatud", see tähendab, et kui tekib allergiline reaktsioon, viiakse tema menüü tagasi eelmisele etapile. Nii peate tegema kuni ajahetkeni, kuni toimub täielik taastumine.

Eemaldage toidud, näiteks:

• Tsitruselised.
• Šokolaad ja kõik kakaod sisaldavad tooted.
• Seened.
• Pähklid.
• Suitsutatud tooted.

Tarude puhul võib teie laps saada järgmisi toite:

• Hapupiimajoogid ja madala rasvasisaldusega tooted: keefir, hapukoor, jogurt, kodujuust. Oluline on osta ainult looduslikke tooteid, mis ei sisalda värvaineid, lisaaineid ega säilitusaineid.
• Teravili: mais, riis, tatar. Pudru peate küpsetama vees.
• Keedetud liha: veiseliha, linnuliha. Oluline on valida lahja liha.
• Küpsetatud köögiviljad ja õunad.
• Köögiviljasupid.
• Rohelised õunad, pirnid, viinamarjad.

Lisaks sellele, et laps viiakse spetsiaalsesse menüüsse, peab ta saama ravimiteraapiat. Ravi võib määrata ainult arst. Kui te ignoreerite ravimeid, muutub urtikaaria krooniliseks.

Loe lisaks: nõgestõbi - põhjused ja sümptomid

Atoopilise dermatiidiga

Atoopiline dermatiit nõuab värvaineid ja toidu lisaaineid sisaldavate toitude söömisest keeldumist. Kui on kindlaks tehtud, millised konkreetsed toitainekomponendid põhjustavad allergilist reaktsiooni, tuleb need ära visata. Tingimusel, et laps toidab rinnapiima, peaks imetav ema oma menüüd eriti hoolikalt jälgima.

Laps peaks sööma vastavalt režiimile, kuid te ei saa teda üle toita.

Tooted, mis võivad olla lapse menüüs:

• Piimatooted. Võite pakkuda oma lapsele ühepäevast keefiri.
• Gluteenivabad pudrud: riis, mais, tatar.
• Köögiviljasupid, puljongid veiseliha sisefilee põhjal.
• Küpsetatud õunad.
• Keedetud kartulid.
• Must leib,
• Tilli ja peterselli.

Arstid soovitavad tungivalt kõik küpsetised lapse menüüst välja jätta. Tööstuslikul tasandil kasutatakse nende tootmiseks margariini, mida on selle dermatiidi kujul rangelt keelatud süüa.

Loe lisaks: atoopiline dermatiit täiskasvanutel ja lastel

Püelonefriidiga

Püelonefriidi ravi on suunatud mürgistuse eemaldamisele kehast. Seetõttu peaks laps saama võimalikult palju vedelikku. Seda on lubatud juua koos puuviljajookide, kompottide, ravimtaimede keetmise, nõrga musta tee, kibuvitsa, pihlaka ja mustsõstra infusiooniga.

Samuti peaksite lapse toidulauale lisama puu- ja köögivilju, millel on diureetiline toime. Need võivad olla suvikõrvits, melonid ja arbuusid.

Võite pakkuda oma lapsele piimatooteid, saiakesi, teravilja, suhkrut, kuivatatud puuvilju.

Keeld hõlmab järgmist:

• Suitsutatud tooted.
• Kohv ja kakao.
• Šokolaad.
• Praetud toidud.
• Vürtsid ja maitseained.
• Spinat ja lillkapsas.
• Seened.
• Liha ja kala, samuti nende põhjal valmistatud puljongid.

Gluteenivaba dieet

Gluteenivaba dieet nõuab kõigi gluteeni sisaldavate toitude tagasilükkamist - need on kaer, rukis, nisu, oder. Autistlike laste puhul on hädavajalik kinni pidada gluteenivabast toidukavast.

Samuti on keelatud šokolaad, kõik pagaritooted. Kui laps läheb lasteaeda, peaksid vanemad tema juhtkonda probleemi eest hoiatama.

Loe edasi: Gluteenivaba ja gluteenivaba toidu loetelu

Vastunäidustused

Enne lapse üleviimist mis tahes dieedile peate konsulteerima arstiga. On haigusi, millest vanemad ei pruugi teada ja need omakorda on vastunäidustuseks ühele või teisele menüüle.

Laste kehakaalu langetamise dieedi vastunäidustused on:

• Seedetrakti haiguste ägenemine. See võib olla gastriit, enteriit, koliit, krooniline pankreatiit ja palju muud.
• Südame ja veresoonte haigused. Selliste probleemidega lastele peaks kardioloog valima dieedi.
• 1. tüüpi suhkurtõbi. Sellisel juhul näidatakse lapsele insuliini süste, mis võimaldab teil rasvu lagundada. Diabeediga lapsed ei tohiks dieedist kinni pidada, nad viiakse spetsiaalsele toitumisele, kus nad peavad pidevalt loendama leivaühikuid ja süsivesikuid.
• Healoomulise ja pahaloomulise kasvaja kasvajad. Sellisel juhul peaks menüü koosnema toodetest, mis aitavad suurendada keha kaitsevõimet. See on koostatud koos onkoloogiga.

Tervislik ja ebatervislik toit - doktor Komarovsky kool:

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).