10 Toitu, Mis Asendavad Liha

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 21:44

10 toitu, mis asendavad liha

Liha on tervislik toode, kuid ainult siis, kui see on kvaliteetne. Kas süüa või mitte, otsustab igaüks ise.

Sisu:

1. Antibiootikumide liha
2. Kas on parem süüa liha või köögivilju?
3. 10 toitu, mis asendavad liha
4. Ekspertide kommentaarid liha asendamise dieedi kohta

Antibiootikumide liha

Ameerika väljaanne Organic Life kirjutab, et loomad, keda kasvatatakse Ameerikas liha pärast, söövad aastas üle 30 miljoni naela antibiootikume. Kogu hüpermarketites müüdav liha sisaldab antibiootikume. Teadlased teevad nalja, et antibakteriaalse ravimi retsepti saamiseks ei pea arsti juurde minema. Võite poodi minna ja praadi saada. See nali oleks naljakas, kuid tegelikult on olukord väga tõsine. Antibiootikumide mikrodooside regulaarne sissevõtmine kehasse aitab kaasa bakterite resistentsuse tekkele nende ravimite suhtes.

Et kaitsta ennast tarbetute lisanditega liha söömise eest, peaksite sööma ainult kodumaiseid tooteid. Siiski on võimatu tagada, et Venemaa tootjad ei kasutaks kariloomade kasvatamiseks antibiootikume. Lisaks on alati oht võltsingu hankimiseks.

Organisatsioon Roskontrol avaldas 2017. aasta mais andmed, et välismaised ettevõtted teenivad tohutut kasumit, kui nad müüvad oma liha Venemaa toodete varjus.

Kõik liha pole tervisele ohtlikud ja sisaldavad antibiootikume. Selleks, et kaitsta end kahjulike toodete ostmise eest, peate valima selle kana, sealiha või veiseliha, mille kvaliteedis olete kindel. Suurem ei tähenda paremat - see reegel töötab sel juhul 100%. Pealegi võite osa liharoogadest asendada tervisliku toiduga.

Toitumisekspert dr J. Bernard-Pellett kommenteerib:

“Pole vaja karta, et keha hakkab valkude või raua puuduse all kannatama. Kui toitumine on tasakaalus ja menüü on koostatud õigesti, võib taimne toit katta kõik inimese vajadused. 100 g lihast saate 15 g valku. Kuid vähesed inimesed teavad, et mõned taimed sisaldavad seda veelgi rohkem.

Kas on parem süüa liha või köögivilju?

Plussid ja miinused võib leida nii lihasööjatel kui ka taimetoitlastel. Seetõttu on enamik toitumisspetsialiste arvamusel, et peate sööma nii liha kui ka taimset toitu. Pealegi ei tohiks menüüs olla liiga palju liha. See aitab vältida terviseprobleeme.

Organisatsiooni PETA esindajad (loomakaitsjad) juhivad tähelepanu asjaolule, et ameeriklased kannatavad ülekaalulisuse ja diabeedi all 2 korda sagedamini kui teised maailma rahvad. Just see rahvas sööb kõige rohkem liha. Nende risk vähkkasvajate tekkeks on 3 korda suurem. Ei saa üheselt väita, et just lihatooted saavad nende haiguste arengu peamiseks põhjuseks. Kuid need on juhtivate riskitegurite seas.

Isegi kassid näitavad oma näitel inimestele, et nad peavad liha sööma, kuid mõistlikes piirides. Lõbusaid andmeid pakub Ameerika väljaanne The Metro. Ajakirjanikud avaldasid artikli kahest pikaealisest kassist. Omanik toitis neid eranditult munade, brokkoli, kohvi ja peekoniga. Üllataval kombel elas üks kass 38-aastaseks ja teine 34-aastaseks. Kui selle tõu maksimaalne vanusepiirang on 15 aastat.

10 toitu, mis asendavad liha

Seened

Korrektselt küpsetatud seened võivad asendada täieõigusliku liharoa. Pealegi on asendust raske märgata.

Seened marineeritakse, tehakse nendega võileibu, lisatakse esimestele kursustele. Neid topitakse ja süüakse toorelt. Seente vaieldamatu eelis on nende vähene kalorsus. Kõige vähem valke on seentes ja kukeseenes, kuid isegi need sisaldavad umbes 9%.

Video: Praetud seened - maitsev retsept!

Baklažaan

Baklazaanil on neutraalne maitse ja lihakas tekstuur. Kulinaariaeksperdid kasutavad neid köögivilju aktiivselt vürtsikate ja magusate roogade valmistamiseks. Kokad teevad neist kotlette ja lihapalle. Neid kääritatakse, küpsetatakse, täidetakse juustu ja seentega. Baklazaanid on sageli salatite aluseks.

Video: praetud baklazaani lihtsaim ja kiireim retsept:

Teraviljad

Teravili on valguallikas. Liider on tatar. See sisaldab umbes 12% valku. Veidi vähem on neid riisis, kaerahelvestes ja maisis.

Lisaks valgule sisaldavad teraviljad palju vitamiine. Pajaroogad valmistatakse teraviljast, keedetakse putru, serveeritakse köögiviljaroogade lisandiks.

Video: kaupmehe stiilis tatar:

Munad

Munad on väärtuslik toiduaine. Kõiki neis sisalduvaid aineid omastab keha 100%. Pehme keedetud munad on tervislikumad kui keedetud munad. Need sisaldavad kõige rohkem vitamiine ja mineraale.

Munadega valmistatakse salateid, omlette, sufleesid, pajaroogasid. Toored munad on ka tervislikud, kuid neid saab süüa ainult siis, kui toote puhtuse suhtes on 100% kindlust. Kõige ohtlikum nakkus, mille võib saada toores munade söömisel, on salmonelloos.

Spirulina

Spirulina vetikad on üks vanimaid taimi planeedil. See toode sisaldab umbes 65% valku. Keha imendub kergesti ja annab pikaajalise energiasäästu. Vetikatel on siiski spetsiifiline maitse, nii et kõik ei saa seda süüa. Seetõttu pressivad tootjad taime ja müüvad seda toidulisandina tablettide kujul.

Läätsed

Taimetoitlased kasutavad sageli läätsesid liharoogade asendajana. See pakub rahuldust, küpsetab kiiresti ja täidab keha täiuslikult energiaga. Läätsedest saab valmistada mitte ainult maitsvaid, vaid ka ilusaid roogasid. Leiad kruubid mustast, punasest, pruunist ja rohelisest.

Kokad valmistavad sellest lihapalle ja kotlette, hautavad seda köögiviljadega. Läätse kasutatakse salatites ja suppides.

Video: maitsev läätseroog:

Kala ja mereannid

Mereannid võivad asendada liha, kuna selles on palju valke. Kala ei sisalda ainult valke, vaid ka A- ja D-vitamiine. Nende regulaarne tarbimine aitab säilitada küünte, juuste, hammaste ja naha tervist.

Monaco osariiki eristab asjaolu, et enamus selle kodanikest on pikas maksad. Nende keskmine eluiga on 89 aastat. Teadlaste arvates on see tingitud asjaolust, et nad tarbivad palju kala ja mereande, sest osariik asub Liguuria mere rannikul.

Lillkapsas

Lillkapsas on taimne valguallikas. See sisaldab vitamiine ja mineraale. Kokad kasutavad seda sageli kanafilee alternatiivina. Kui näitate oma kujutlusvõimet, saate lillkapsast valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Video: kuidas lillkapsast lihtsalt ja maitsvalt valmistada:

Pähklid

Pähklid võivad liha heaks asendada. Loomsest toidust loobunud inimesed lisavad neid salatitesse, valmistavad pähkliburgereid ja juustusid. Toote kalorisisaldus on kõrge. Seetõttu aitavad pähklid näljast pikka aega vabaneda.

Roheline hernes

100 g rohelisi herneid sisaldab 5 g valku. Värskelt saab seda lisada salatitesse ja suppidesse, kasutada pirukate ja kartulipudru valmistamiseks. Kotlette praetakse isegi roheliste hernestega.

Ekspertide kommentaarid liha asendamise dieedi kohta

Maria Kursakova (vegankokk, köögivilja- ja taimetoidu valmistamise ekspert) kommenteerib:

“Organismi normaalse funktsioneerimise säilitamiseks pole vaja liha süüa. Seda saab asendada köögiviljade ja puuviljade, ürtide ja kaunviljadega. Need tooted suudavad pakkuda inimesele kõiki vajalikke toitaineid. Taimsest toidust ei saa ainult B12-vitamiini. Seda tuleb eraldi võtta.

On juba tõestatud, et taimne toit võib täielikult katta keha vajaduse aminohapete järele. Lihas esitatakse neid kompleksis ja taimsetes saadustes - eraldi. Seetõttu peate oma menüüd võimalikult mitmekesistama. See peaks sisaldama pähkleid, ube, soja, bulgurit. Rikas valgusisaldusega brokoli, india pähklid, kinoa, mandlid.

Raud siseneb kehasse koos ubade, läätsede, spinati, spirulina, kinoaga. Selle mikroelemendi paremaks imendumiseks on vajalik vitamiin C. Fütaadid halvendavad raua imendumist.

Kaltsiumi leidub brokolis, mandlites, valgetes ubades, rohelistes, bok choy's, tahinis ja sojaubades. Mangoldit, peedirohelist, rabarberit ja spinatit ei tohiks valida kaltsiumiallikaks. Need sisaldavad liiga palju oblikhapet, mis takistab mikroelemendi normaalset imendumist."

E. Kalen (toitumisspetsialist, kaalulangetuspsühholoogia ekspert) kommenteerib:

“Nüüd keeldub üha rohkem inimesi lihatoodetest. Sellise dieedi järgimine vähendab ateroskleroosi, hüpertensiooni, podagra, püelonefriidi riske. Taimetoitlastel normaliseerub vere kolesteroolitase ja kaal langeb. Köögiviljad on kiudainete allikas. Lisaks on neis vähe kaloreid. See võimaldab teil kaalust alla võtta õigesti ja kahjustamata teie tervist. Inimestel puhastatakse soolestik, liigne vedelik ja toksiinid eemaldatakse kehast.

Õige menüü koostamine, mis ei sisalda liha, pole üldse keeruline. Selleks peate toidus jätma munad, kala ja piimatooted. Nende eemaldamisel kannatab keha raua, kaltsiumi, tsingi, vitamiinide B12, B2, A ja D puudus. See on ohtlik aneemia tekkimise, vähenenud immuunsuse tõttu. Kõigi kehasüsteemide töö on häiritud, juuksed hakkavad välja kukkuma, naha, küünte ja hammaste seisund halveneb.

Kui inimene on liha menüüst eemaldanud, peavad tema toidulaual olema sellised tooted:

• Spargel.
• Spinat.
• Herned, kikerherned, läätsed.
• Sojakaste.
• Pähklid: kreeka pähklid, mandlid, pekaanipähklid.
• Kinoa.
• Brokkoli.
• Kapsas.
• Redis.
• Baklažaan.

Need toidud sisaldavad rohkesti B-vitamiine ja rauda. Nendest saate valku.

Idandatud nisuseemnetest leidub palju vitamiine ja mikroelemente. Nende allikaks on rafineerimata õlid. Menüü peaks sisaldama maisi, oliivi-, linaseemne-, kõrvitsa- ja seesamiseemneõli.

Kaunviljade söömisel peate neid hoolikalt keetma ja närima. Kui nad sisenevad seedekulglasse tervena, ei suuda ensüümid neid lagundada. Seetõttu ei saa keha neist kasu.

Vaatamata kõigile taimetoitluse eelistele ei tohiks unustada liha kahtlemata kasulikke külgi. Kui inimese toidus on ülekaalus taimne toit, siis kiudainete liig mõjutab negatiivselt mineraalide ja vitamiinide imendumist. Seetõttu peate sööma mitmekesiselt. Inimkeha on loodud nii, et see vajab lisaks taimsetele ka proteiinitooteid."

A. Ivashkevich (toitumisspetsialist) kommenteerib:

“Köögiviljad ei saa liha täielikult asendada. Nende toodete koostis on erinev. Liha on väärtuslik aminohapete allikas. Loomne valk on rakkude parim ehituskivi. Lihast saadud valk aitab suurendada immuunsust, aitab kehal omastada vitamiine, süsivesikuid ja mineraale.

Lihast saab loobuda ainult siis, kui inimene sööb mune, kodulinde, mereande, piimatooteid, kala, pähkleid, soja ja kaunvilju.

Köögiviljad sisaldavad ka valku, kuid neid on taimsetes toitudes vähem kui lihas:

• 100 g brokkoli ja rooskapsas sisaldavad 2,8 g valku. Nendes toitudes on palju antioksüdante, mineraale ja kiudaineid, kuid need võivad suurendada gaasi tootmist.
• 100 g kartulit sisaldab 2,14 g valku. See sisaldab ka palju kaaliumi, mineraale ja vitamiine. Kartulites sisalduvad kiudained ei ärrita sooleseinu, seetõttu võivad seda süüa inimesed, kellel on seedesüsteemi haigused, näiteks haavandid ja gastriit.
• 100 g sparglit sisaldab 2 g valku. See toode on asparagiini allikas. Sellel on veresooni laiendav toime, see aitab alandada vererõhku ja toimib antioksüdandina. Spargel on kasulik lisada rasedate ja imetavate naiste toidulauale, kuna see sisaldab rikkalikult foolhapet.
• 100 g maapirni sisaldab 2 g valku. See juurvili aitab organismist eemaldada raskmetallide sooli, mis on eriti oluline suurtes linnades elavate inimeste jaoks. Maapirni regulaarne tarbimine toidus aitab toime tulla tursega, vabaneda aneemiast ja vältida neerukivide teket.
• 100 g peeti sisaldab 1,6 g valku. Juurviljad sisaldavad palju kiudaineid, B-vitamiine, askorbiinhapet, A-vitamiini. Peedist saab kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, rauda jne. See toode on kasulik kõhukinnisusega inimestele."