2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 02:12
Kurkumi täielik keemiline koostis
Kurkumist on leitud 235 ühendit, peamiselt fenoolsed ühendid ja terpenoidid. Tuvastatud on 22 diarüülheptanoide ja diarüülpentanoide, 8 fenüülpropeeni ja muid fenoolseid ühendeid, 68 monoterpeeni, 109 seskviterpeeni, 5 diterpeeni, 3 triterpenoidi, 4 sterooli, 2 alkaloidi ja 14 muud ühendit.
Peamised mittelenduvad ühendid on kurkuminoidid (1–6% kogu juuremahust). Kurkuminoide esindavad omakorda kurkumiin (75–81%), demetoksükurkumiin (15–19%) ja bisdemetoksükurkumiin (2,5–6,5%).
Peamised lenduvad ühendid on AR-turmeroon, α-turmeroon, β-turmerone (Curlon), AR-kurkum, zingiberen, α-pellandreen, 1,8-cineole ja mõned muud sesquiterpenes.
* Turmeroonid on sesquiterpenoidtsüklilised ketoonid, mis moodustavad lenduvast õlist 40–50%.
Lisaks sisaldab juur 0,76% alkaloide, 0,45% saponiine, 1,08% tanniini, 0,03% sterooli, 0,82% fütiinhapet, 0,40% flavonoide ja 0,08% fenooli.
- Rasvad: 3,2 g
- Valgud: 9,7 g
- Süsivesikud: 44,5 g
- Vesi: 12,8 g
-
Tuhk:
7 g
- Tselluloos: 22,7 g
| Vitamiinid ja vitamiinilaadsed | 100 g-s |
| C-vitamiin, askorbiinhape | 0,7 mg |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0,06 mg |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0,15 mg |
| Vitamiin B3, PP, niatsiin | 1,35 mg |
| B4-vitamiin, koliin | 49,2 mg |
| Vitamiin B5 pantoteenhape | 0,54 mg |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0,11 mg |
| Vitamiin B9, foolhape | 20 mcg |
| Betaiin | 9,7 mg |
| Vitamiin B12, kobalamiin | 0 μg |
| A-vitamiin, retinool | 0 μg |
| D-vitamiin (D2 + D3) | 0 μg |
| K-vitamiin, fülokinoon | 13,4 μg |
| H-vitamiin, biotiin | 0 μg |
E-vitamiin: |
|
|
Beetatokoferool |
0,01 mg |
| Alfa-tokoferool | 4,43 mg |
| Gammatokoferool | 0,72 mg |
| Aminohapped: | 100 g-s |
Asendamatud aminohapped: |
|
| Arginiin | 0,54 g |
| Valine | 0,66 g |
| Histidiin | 0,15 g |
| Isoleutsiin | 0,47 g |
| Leutsiin | 0,81 g |
| Lüsiin | 0,38 g |
| Metioniin | 0,14 g |
| Treoniin | 0,33 g |
| Trüptofaan | 0,17 g |
| Fenüülalaniin | 0,53 g |
Asendatavad aminohapped: |
|
| Alanin | 0,33 g |
| Asparagiinhape | 1,86 g |
| Glütsiin | 0,47 g |
| Glutamiinhape | 1,14 g |
| Proline | 0,48 g |
| Serine | 0,28 g |
| Tsüsteiin | 0,15 g |
| Türosiin | 0,32 g |
| Rasvhape: | 100 g-s |
Küllastunud: |
1,838 g |
| Kaprüül | 0,003 g |
| Kapriis | 0,848 g |
| Lauric | 0,003 g |
| Müristlik | 0,394 g |
| Margariin | 0,335 g |
| Palmitic |
0,155 g |
| Steariin | 0,003 g |
| Arahhiiniline | 0,097 g |
Monoküllastumata: |
0,449 g |
| Oomega-9 (oleiin) | 0,131 g |
| Müristoolne | 0,154 g |
| Heptadetseen | 0,164 g |
| Cis-rasvad | 0,075 g |
| Transrasvad | 0,056 g |
Polüküllastumata: |
0,756 g |
| Oomega-3 (linoleen) | 0,084 g |
| Oomega-6 (linool) | 0,672 g |
| Mineraalid | 100 g-s |
Makrotoitained: |
|
| Kaalium, K | 2080 mg |
| Kaltsium, Ca | 168 mg |
| Magneesium, Mg | 208 mg |
| Fosfor, P | 299 mg |
| Naatrium, Na | 27 mg |
| Väävel | 96,8 mg |
Mikroelemendid: |
|
| Raud, Fe | 55 mg |
| Mangaan, mn | 19,8 mg |
| Vask, Cu | 1300 mcg |
| Seleen, Se | 6,2 μg |
| Tsink, Zn | 4,5 mg |
| Põhiained: | 100 g-s |
| Vesi | 12,85 g |
| Valk | 9,68 g |
| Rasvad | 3,25 g |
| Ash |
7,08 g |
| Süsivesikud | 44,44 g |
| Tselluloos | 22,7 g |
| Sahharov (kokku) | 3,21 g |
| Sahharoos | 0,38 g |
| Glükoos (dekstroos) | 0,38 g |
| Fruktoos | 0,45 g |
| Kofeiin | 0 mg |
| Teobromiin | 0 mg |
Tagasi kurkumi raviomaduste juurde ➤
Kasulikud artiklid kurkumi kohta: miks on kurkum kasulik? Kuidas ja miks seda võtta?
Kuidas juua kurkumit veega? 5 reeglit
keefirit kurkumiga öösel: mis on kasulik? Kuidas juua?
12 põhjust hakata kurkumpiima iga päev jooma
Ingver - kasu ja kahju, ingveritee ravi
Antioksüdandid - kõige võimsamad antioksüdandid toidus
Soovitatav:
Maapirni Täielik Keemiline Koostis
Maapirni täielik keemiline koostis 100 g kohta Kalorid 73 kcal Rasvad:0 gValgud:2 gSüsivesikud:17,5 gVesi:78 gTuhk:2,5 gTselluloos:4,5 gVitamiinid Nimi summa % RDA Vitamiin B1 (tiamiin) 0,20 mg 13% Vitamiin B2 (riboflaviin) 0,06 mg 3% Vitamiin B5 (pantoteenhape) 0,4 mg kaheksa% Vitamiin B6 (püridoksiin) 0,08 mg 4% Vitamiin B9 (foolhape) 13 μg 3% Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin) 0,0
Tatra Täielik Keemiline Koostis
Tatra täielik keemiline koostis 100 g kohta Kalorid 343 Kcal Rasvad:3,2 gValgud:10,8 gSüsivesikud:70 gVesi:13,9 gTuhk:2,10 gTselluloos:14,0 gVitamiinid Nimisumma% RDAVitamiin B1 (tiamiin)0,011-0,300 mg11,8%Vitamiin B2 (riboflaviin)0,140-0,425 mg14,1%Vitamiin B5 (pantoteenhape)1,233 mg24,7%Vitamiin B6 (püridoksiin)0,210-0,340 mg13,8%Vitamiin B9 (foolhape)28,0-32,0 μg7,5%Vitamiin B12 (tsüanokobalam
Päevalilleseemnete Täielik Keemiline Koostis
Päevalilleseemnete täielik keemiline koostis 100 g kohta Kalorid 578 Kcal Rasvad:51,46 gValgud:20,78 gSüsivesikud:20,0 gVesi:4,73 gTuhk:3,02 gTselluloos:11,1 gVitamiinid Nimisumma% RDAVitamiin B1 (tiamiin)1,48-2,10 mg105,3%Vitamiin B2 (riboflaviin)0,24-0,36 mg15,0%Vitamiin B5 (pantoteenhape)1130-2200 mg33,3%Vitamiin B6 (püridoksiin)0,800-1,345 mg53,6%Vitamiin B9 (foolhape)227,0 μg56,8%Vitamiin B1
Küüslaugu Täielik Keemiline Koostis
Küüslaugu täielik keemiline koostis 100 g kohta Kalorid 59 kcal Rasvad:0,5 gValgud:6,4 gSüsivesikud:33,1 gVesi:58,6 gTuhk:1,4 gTselluloos:2,1 gVitamiinid Nimisumma% RDAVitamiin B1 (tiamiin)0,20 mg13%Vitamiin B2 (riboflaviin)0,11 mg6%Vitamiin B5 (pantoteenhape)0,6 mg12%Vitamiin B6 (püridoksiin)1,24 mg62%Vitamiin B9 (foolhape)3 μg1%Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin)0,0 mcg0%C-vitamiin (askorbi
Sellerlehtede Täielik Keemiline Koostis
Sellerlehtede täielik keemiline koostisVitamiinid Nimisumma% RDAVitamiin B1 (tiamiin)0,020 mg1,2%Vitamiin B2 (riboflaviin)0,251-0,420 mg16,8%Vitamiin B5 (pantoteenhape)0,246 mg4,9%Vitamiin B6 (püridoksiin)0,080 mg4,0%Vitamiin B9 (foolhape)36,0 μg9,0%Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin)0,0 mcg0,0%C-vitamiin (askorbiinhape)38,0 mg54,3%E-vitamiin (alfa-tokoferoolina)0,50 mg3,3%Beetatokoferool0,0 mg0,0
