Trihhinoos Inimestel - Esimesed Nähud Ja Sümptomid, Ravi

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 02:12

Trihhinoos inimestel

Trihhinoos on üks helmintiaasi sortidest. Haigus on põhjustatud nematoodide klassi kuuluva väikese parasiidi allaneelamisest. Suguküps trihhinella paneb oma vastsed inimese soolestikku ja pärast seda sisenevad vastsed verevooluga lihastesse ja jäävad seal uinuma. 3-4 nädala jooksul alates nakatumise algusest arenevad vastsed ja kaetakse kapsliga. Haiguse põhjustaja on kuni 0,5 mm pikkune ümmargune uss, mis on spiraali kujul.

Sisu:

• Trihhinoosi levimus
• Trihhinoosi nakatumise meetodid
• Esimesed trihhinoosi tunnused ja sümptomid
• Trihhinoosi diagnostika
• Trihhinoosi ravi
• Trihhinoosi sümptomite ravimine
• Trihhinoosi ennetamine
• Kuidas kontrollida liha trihhinoosi esinemist?
• Kuidas liha küpsetada, et välistada trihhinoosi nakkus?

Trihhinoosi levimus

Inimeste trihhinoos kuulub biohelmintiaasi kategooriasse, kuna seda põhjustavad parasiitsed ussid - trihhinellad. Seda haigust diagnoositakse nii loomadel kui inimestel. Peamised loomaliigid, mida trihhinoos kõige sagedamini mõjutab, on: hunt, rebane, karu, mäger, metssiga. Ka kodusead on seda tüüpi helmintiaasi suhtes vastuvõtlikud. See juhtub tavaliselt siis, kui sead on karjatatud vabalt, kui surnud loomade ja väikeste näriliste liha saab neile süüa.

Trihhinoosi laialdase levimuse põhjused:

• Haigustekitaja hea kohanemisvõime kõrgete ja madalate temperatuuridega on andnud talle elamise paljudes kliimavöötmetes;
• Inimese keha on selle haiguse suhtes äärmiselt vastuvõtlik;
• Grupi helmintiaasi puhangud ei ole haruldased ühe kollektiivi või ühe perekonna liikmete seas, kes sõid liha trihhinellaga;
• Korduvad infektsioonid tekivad pärast esmast invasiooni tekkinud ebastabiilse immuunsuse tõttu.

Trichinella muteerub, ilmnevad uued nematoodide vormid, mis ei moodusta kapslit, samuti linnudele parasiteerivad liigid.

Trihhinoosi nakatumise meetodid

Trichinella satub inimkehasse suu kaudu, saastunud liha süües. Lihas olevad parasiidid surevad kuumtöötluse käigus, seega on peamine oht alatoitunud, tõmblev ja toores liha. Nakatunud sealiha, hülgeliha, karuliha, metssealiha on eriti ohtlikud.

Trihhinoosi areng inimkehas pärast nakatumist:

Aeg nakatumisest	Protsess
1-1,5 tundi	Kapslist vabanenud vastne tungib mao või kaksteistsõrmiksoole ja selle all paikneva sidekoe limaskestale.
1 päev	Vastsest saab küps uss.
3-4 päeva	Küps emane uss paneb vastsed (üks emane on võimeline tootma 100–2000 uut ussi). Vastsed sisenevad veresoontesse ja transporditakse koos verevooluga lihastesse.
42–56 päeva	Aeg, mille jooksul täiskasvanud emane uss on võimeline vastseid munema.
17–18 päeva alates vastsete ladestumise hetkest emase poolt	Vastsed küpsevad lihastes ja muutuvad uuele peremehele nakkavaks.
3-4 nädalat alates vastsete ladestumise hetkest emase poolt	Vastne on kaetud kapsliga. Aasta hiljem toimub kapslite lupjumine.
10–40-aastased	See on periood, mille jooksul vastne kapsli kujul suudab püsida peremeesorganismi lihastes.

Esimesed trihhinoosi tunnused ja sümptomid

Inimeste trihhinoos ei põhjusta kehale nähtavat füüsilist kahju. Lihaskoes muutusi pole. Parasiidi keha moodustavad valgud on tervisele kahjulikud. Need on väga võimsad allergeenid, võõrkehad. Nende põhjustatud tugevaim allergiline reaktsioon põhjustab veresoonte ja liigeste kahjustusi.

Trihhinoosi inkubatsiooniperiood. Kestab 5–30 päeva, sagedamini 10–25 päeva. Haiguse sümptomeid pole. On muster - mida raskem on helmintiaasi vorm, seda pikem on varjatud (varjatud) periood.

Tippaeg. Sümptomite pikaajaline arenguperiood näitab trihhinoosi raske vormi arengut.

Kerge kuni mõõdukas vorm - sümptomid:

• Hüpertermia. Temperatuur tõuseb veidi, üle 37 ° C, päevane amplituud kõigub 1 ° C piires.
• Kere ja jäsemete turse. Selle põhjus on allergiline reaktsioon võõrvalgu sisseviimisele. Iseloomulik sümptom on patsiendi "konna nägu".
• Lihasvalu ülemises ja alumises jäsemes, selja-, kaela-, silmalihaste, neelu, kõhukelme lihastes. Intensiivne valu algab vasika lihastest, mõjutab emakakaela ja närimislihaseid. Valu suureneb palpatsiooni ja liikumisega. Nad võivad hakata patsienti häirima 1-3 päeva pärast parasiidi sissetoomist organismi. Lihasvalu varajane ilmnemine on tõsise trihhinoosi märk.

Lööve nahal. Sellel on erinevad vormid:

1. Allergilise urtikaaria kujul - erineva suurusega roosad villid, mis pressimisel muutuvad kahvatuks;
2. Nahapinna kohale tõstetud sügelevad villid (emaka lööve);
3. Naastude rühmad üksteisega ühinevad (papulaarne lööve).

Trihhinoosi raskete vormide tüsistused:

• Meningoentsefaliit on aju limaskesta põletik.
• Kopsupõletik (eosinofiilne kopsupõletik). Haigus on põhjustatud eosinofiilide kontsentratsiooni suurenemisest kopsukoes - allergilise reaktsiooni produktidest. Võib-olla pleuriidi areng, bronhiaalastma sümptomite ilmnemine.
• Müokardiit - südamelihase põletik allergiate ja liigse immuunvastuse tõttu. Sagedamini kui muud tüsistused, muutub see patsientide surma põhjuseks.
• Nefriit on neerukoe põletik.
• Hepatiit on maksapõletik.
• Intensiivne valu lihastes viib liikuvuse osalise või täieliku rikkumiseni.

Suremus raske haiguse korral on 10–30% patsientide koguarvust. Surmade kõige sagedasem periood on 4–8 nädalat alates nakkuse tekkimisest. Kergemas vormis paranevad patsiendid 5-6 nädala pärast.

Trihhinoosi sümptomid sõltuvalt haiguse staadiumist

Trihhinoosi manifestatsioon kahjustuse varases staadiumis sõltub parasiitide kontsentratsioonist kehas. Haiguse edasine areng sõltub vastsete levikust lihastes ja patsiendi immuunsüsteemi seisundist. Helmintiaasi kõige raskemad komplikatsioonid on seotud keha ebapiisava reageerimisega võõrvalgu sissetoomisele organismi, mitte trihhinellade ja nende vastsete aktiivsusele.

Etapp	Aeg nakatumise hetkest	Sümptomid
	7 päeva	Suukaudselt manustatud trihhinellide vastsed asuvad peensooles. Need kinnistuvad limaskestas, põhjustades sooleseina põletikku. 55 päeva jooksul arenevad vastsetest peensooles suguküpsed isikud, nende viljastumine ja uue vastsete põlvkonna ilmnemine. Ühest emasest trihhinellast kasvab kuni poolteist tuhat isendit. Trihhinoosi varajase staadiumi sümptomid: Kõhulahtisusega vahelduv kõhulahtisus; Valu epigastimaalses piirkonnas; Iiveldus ja oksendamine; Söögiisu puudumine.
	2-4 nädalat	Vastsed alustavad rännet keha kudedes, tungides lihastesse. Nad liiguvad soolestikust läbi vere ja lümfisoonte. Pärast vereringesse tungimist on lihaste kiududes fikseeritud trihhinellade vastsed. Nad arenevad, kasvavad, vabastades allergeenid verre. Kehas algab joove, tekivad allergilised reaktsioonid. Periorbitaalne ödeem on trihhinoosi iseloomulik sümptom. Vastsetest mõjutatud silmade lihased muutuvad põletikuliseks ja paisuvad suurel hulgal interstitsiaalsest vedelikust. Ülemine ja alumine silmalaud ja ninasild on paistes, silmade liikumisel ilmneb valu. Verevalumid võrkkestas ja silmade sidekesta all on põhjustatud trihhinellade poolt veresoonte seinte kahjustusest. Asendamatud sümptomid on sügelus ja vesised silmad. Hüpertermia kestab 1 kuni 2 nädalat, on reaktsioon helmintide sekreteeritud toksiinide toimele. Kehatemperatuur võib ulatuda 38-40 ° C-ni. Näokudede tursed - põhjustatud trihhinellade allaneelamisest keele lihastes ja närimislihastes. Näonahka mõjutavad lööbed. Turse võib levida ajukoe, kopsu parenhüümi. Peavalu on reaktsioon aju toksilisele kahjustusele. Lihasvalu on trihhinellade lihaskahjustuste tagajärg. See algab jäsemetest ja levib kaela ja õlgadeni. Mida suurem on helmintide kontsentratsioon kehas, seda intensiivsem on valu ja piiratud liikumine. Kesknärvisüsteemi häired - unetus, depressioon on põhjustatud närvirakkude kahjustusest. Düsfaagia - neelamisprobleemid, mis on tingitud vastsete paljunemisest närimis- ja neelamislihastes. Hingamisteede probleemid, köha - sümptomid ilmnevad röga tekkimise tõttu allergilise reaktsiooni, antigeenide ja antikehade vahelise konflikti tõttu. Lööve - parasiitmürkidele tekkiva allergilise reaktsiooni tõttu ilmnevad papulad, täpid, villid.
	6 nädalat kuni 6 kuud pärast nakatumist	Sel perioodil toimub kudede regenereerimine. Vastsed jõuavad suuruseks 0,8 mm, võtavad spiraalse kuju. Võõrkeha (vastne) on piiratud lihaskoest kapsliga ja peatub selle arengus. Trichinella toksiinid ei sisene kehasse, haiguse sümptomid muutuvad vähem intensiivseks, peatuvad järk-järgult. Kapsel on kaltsifitseeritud, need soolad võivad vastset hävitada. Mõnikord jääb trihhinellavastne elujõuliseks kuni 25 aastat, mõjutamata inimese heaolu. Regenereerimisfaasi sümptomid: Mõjutatud elundite funktsioonide taastamine 15-20 päeva jooksul; Lihasvalud kestavad kuni 2 kuud; Eosinofiilide suurenenud kontsentratsioon registreeritakse kuni 3 kuud. Haiguse sümptomid võivad olla hägused, varjatud teiste haigustena. Trihhinoosil on kolm märki, mille arst registreerib alati pärast saastunud liha söömist: Hüpertermia; Eosinofiilide arvu suurenemine veres; Silmade ümbruse kudede turse (periorbitaalne ödeem)

Inimeste trihhinoosi sümptomid võivad olla sarnased müosiidi, allergiate ja nakkushaiguste ilmingutega. See pilt viib asjaolu, et patsient ei tea helmintiaasi väljanägemist.

Trihhinoosi sümptomid lastel

Lapse nakatamiseks piisab, kui süüa trihhinellaga väike tükk liha, kaaluga 10-15 g, mida pole täielikult kuumtöödeldud. Varjatud periood kestab 5 kuni 45 päeva. Mida lühem on see periood, seda raskem on lapse haigusvorm.

1. Varased sümptomid. Kestab 7-14 päeva, pärast taastumist täheldatakse kergeid sümptomeid 7-10 päeva.

   • Hüpertermia kuni 38,5 ° C:
   • Näo kerge turse;
   • Kerge lihasvalu;
   • Silmalaugude turse;
   • Eosinofiilide kontsentratsiooni suurenemine 10-12%.

2. Sümptomid mõõdukas staadiumis. Äge periood kestab kuni 3 nädalat, taastusravi - 2-3 nädalat pärast taastumist.

   • Hüpertermia kuni 40 ° C, palavikuvastased ravimid vähendavad seda mitte rohkem kui 1 ° C;
   • Valu lihastes, liigestes, kõhus ja kurgus;
   • Nahalööve;
   • Näo tursed;
   • Üldise vereanalüüsi tulemused: ESR suureneb (üle 17 mm / h), leukotsüütide arv (kuni 8,8 · 10 ⁹ / l), eosinofiilide kontsentratsioon suureneb 25–40% -ni.

3. Sümptomid raskes staadiumis. Seda ravitakse haigla nakkushaiguste osakonnas, ilma ravita võib laps surra

   

   • Hüpertermia kuni 41 ° C;
   • Maksa ja põrna suurenemine;
   • Kesknärvisüsteemi häired: deliirium, erutus, epileptilised krambid;
   • Tugeva kõhuvalu rünnakud;
   • Kõhulahtisus, iiveldus, oksendamine;
   • Tugev lihasvalu, komplitseeritud krampidega;
   • Nahaalune verejooks ja lööve;
   • Üldise vereanalüüsi näitajad: leukotsüüdid kuni 30-40x10 ⁹ / l; ESR kuni 50-60 mm / h; eosinofiilide kontsentratsioon on kuni 80 - 90%;
   • Silindrid ja valgud uriinis.

Laste trihhinoosi ravi toimub anthelmintiliste ravimitega (Tiabendazole, Vermox) vastavalt lapse kehakaalule ja vanusele.

Ravimid trihhinoosi sümptomaatiliseks raviks:

• Ibuprofeen, paratsetamool - palaviku alandamiseks, valu leevendamiseks;
• Tsetrin, Loratadin - antihistamiinikumid mürgistuse ja allergia ilmingute vähendamiseks;
• Papaveriin, No-shpa - spasmolüütikumid valu leevendamiseks;
• C- ja B-rühma vitamiinid immuunsuse tugevdamiseks.

Taastusravi pärast haigust viiakse läbi massaažiseansside, meresoola ja ravimtaimedega vannide ning meditsiinilise võimlemise kompleksi abil.

Trihhinoosi diagnostika

Üldine vereanalüüs. Inimesel trihhinoosiga suureneb leukotsüütide tüüpi eosinofiilide sisaldus veres märkimisväärselt. Valgevereliblede kontsentratsioon suureneb kõige sagedamini võimsate allergiliste reaktsioonide, sealhulgas trihhinoosiga kaasnevate allergiate korral.

Trihhinoosi diagnoositud muutused vere koostises:

• Eosinofiilide arv ulatub 50-80% -ni leukotsüütide koguarvust;
• Leukotsüütide kontsentratsiooni suurenemine on märk immuunsuse aktiveerimisest ja põletikulise protsessi olemasolust organismis.

Need sümptomid ilmnevad kohe pärast nakatumist ja püsivad 2-3 kuud pärast taastumist.

Seroloogiline diagnostika. Analüüsitakse vere reageerimist nematoodi vastsetest saadud antigeenide kinnitumisele. Nende antikehad moodustuvad reaktsioonina helmintide sissetoomisele.

Seroloogilise diagnostika tüübid:

Lühend	Dekodeerimine	Sisuliselt
RSK	Täiendav seondumisreaktsioon	Kui patsiendi veres on antikehi, siis need ühenduvad antigeeniga ja kinnituvad enda külge komplementmolekul - spetsiaalne aine, mis osaleb immuunreaktsioonides. Sellisel juhul peetakse reaktsiooni positiivseks.
RNGA	Kaudne hemaglutinatsioonireaktsioon	See põhineb erütrotsüütide võimel kleepuda, kui antikeha ja antigeen on nende pinnal.
ELISA	Seotud immunosorbentanalüüs	Antikehade ja antigeenide vahel viiakse läbi reaktsioon. Spetsiaalsed ensüümid toimivad märgisena, mis võimaldab teil tulemust hinnata.
REEF	Immunofluorestsentsreaktsioon	Materjalis on spetsiaalne silt, mis viib antikeha reageerimisele antigeeniga kuma.
REMA	Ensüümiga märgistatud antikehade reaktsioon.	Tulemust saab hinnata spetsiaalse märgise abil, milleks on ensüüm.

Intravenoosne allergiline test. See viiakse läbi allergilise reaktsiooni esilekutsumiseks vastusena trihhinoosi antigeeni manustamisele. Osa antigeenilahusest süstitakse naha alla. Haiguse olemasolu diagnoositakse hüpereemia ja punetuse ilmnemisega süstekohas. Selle meetodiga saab trihhinoosi diagnoosida alates nematoodide 2-nädalasest nakatumisest. Allergiatesti positiivne tulemus kestab 5-10 aastat.

Lihaste biopsia. See viiakse läbi teiste uurimismeetodite positiivse tulemuse puudumisel. Patsiendi lihasest nõelaga saadud biomaterjali uuritakse mikroskoobi all.

Haigete loomade liha uurimine. Mitmekordse suurenduse korral uuritakse looma liha - väidetavat nakkusallikat. Mikroskoobi abil leitakse haige looma kudedest vastsetega kapsleid.

Trihhinoosi ravi

Anthelmintikumid (ravi haiguse põhjustaja vastu võitlemiseks):

• esimese kolme päeva jooksul; 100 mg 3 korda päevas;
• järgmised 10 päeva; 500 mg 3 korda päevas.

Alla 7-aastased lapsed: 25 mg ravimit 3 korda päevas. 7-aastased lapsed; 9 aastat: 3 korda päevas, 50 mg. Üle 10-aastased:

• esimese kolme päeva jooksul; 100 mg 2 - 3 korda päevas;
• seejärel 10 päeva jooksul 500 mg 3 korda päevas.

Võtke pärast sööki. (; Täielik nakkushaiguste spetsialisti teatmik; DMN toimetuses prof., RAE ja REA korrespondentliikmed Eliseeva Yu. Yu.;; Eksmo;, 2007)

Ravim	Näidustused ja mõju	Rakendusviis
	Häirib glükoosi imendumist usside poolt ja ATP sünteesi nende kehas - peamine energia kandja. Ainevahetushäirete tagajärjel surevad ussid. Mebendasool on rasedatele ja imetavatele emadele vastunäidustatud.	0,3 - 0,6 g (1-2 tabletti 0,1 g kolm korda päevas) 10 - 14 päeva jooksul. (Käsiraamat "Vidal", 2010)
	See toimib umbes samamoodi nagu Mebendazole. Kõige aktiivsem usside vastsete vormide vastu. Saadaval 0,2 grammi tablettidena. Raseduse ajal on vastunäidustatud võrkkesta haigused.	Võtke kiirusega 10 mg patsiendi kehakaalu kilogrammi kohta 10–14 päeva jooksul. (Käsiraamat "Vidal", 2010)
	Toimeaine; mebendasool. Efektiivsus on 90%	Täiskasvanud võtavad esimese kolme päeva jooksul - 100 mg 3 korda päevas. Järgmised 10 päeva - 500 mg 3 korda päevas Alla 7-aastased lapsed: 25 mg ravimit 3 korda päevas. 7–9-aastased lapsed: 3 korda päevas, 50 mg. Üle 10-aastased lapsed võtavad esimese kolme päeva jooksul - 100 mg 2-3 korda päevas, seejärel 10 päeva jooksul 500 mg 3 korda päevas Võtke pärast sööki. ("Täielik nakkushaiguste käsiraamat" DMN toimetuses, prof., RAE ja REA korrespondentliikmed Eliseeva Yu. Yu, "Eksmo", 2007)
	Efektiivsus on 90%.	Laste ja täiskasvanute annus on 25 mg kehakaalu kg kohta (annus (mg) = kehakaal (kg) * 25). Jagage 2 annuseks iga 12 tunni järel. Vastuvõtukursust jätkatakse 3-5 päeva, pärast mida näidustuste järgi korratakse seda 7 päeva pärast (vastavalt arsti ettekirjutusele). Võtke üks tund pärast sööki. ("Täielik nakkushaiguste käsiraamat" DMN toimetuses, prof., RAE ja REA korrespondentliikmed Eliseeva Yu. Yu, "Eksmo", 2007)

Trihhinoosi sümptomite ravimine

	Need aitavad toime tulla allergiliste reaktsioonide põhjustatud põletikuga patsiendi kehas.	Nagu arst on määranud.
	Näidatakse, kui kehatemperatuur tõuseb üle 38; C.	Nagu arst on määranud.
	Hormonaalsed ained, mis pärsivad immuunsüsteemi ja allergilisi reaktsioone.	Hormonaalseid ravimeid kasutatakse ainult rangelt arsti juhiste järgi.

Surma suur tõenäosus, haiguse sagedane üleminek raskele vormile, suur hulk komplikatsioone on head põhjused trihhinoosi ravimiseks ainult haiglas. Vaatamata sellele on 10–30% juhtudest surmaga lõppenud.

Raske lihaskahjustusega patsiendid vajavad hoolikat hooldust, kuna patsiendid on täielikult liikumatud ja voodihaiged. Liikuvuse taastamiseks taastatakse patsiendid massaaži ja füsioteraapia meetodite abil.

Inimeste trihhinoosi sümptomaatilist ravi täiendab vitamiinravi, ravimid vereringe stimuleerimiseks, maksa ja aju kaitsmiseks (nende organite kahjustuste korral).

Trihhinoosi ennetamine

Trihhinoosi ennetamise meetmed:

• Liha (eriti sealiha) keetmine peaks toimuma kõrgel temperatuuril - vähemalt 74 ° C lihatüki sees vähemalt 15 sekundi jooksul. Sellistes tingimustes surevad trihhinellade vastsed kindlasti, kui nad pole veel lupjunud kapsliga kaetud. Vastasel juhul ei kannata vastsed isegi selle kuumutamise korral. Trichinellat kandval loomal õnnestub vastsetel katta pika haiguse kuluga kapsel.
• Tõhus viis trihhinellide hävitamiseks on 20-päevane külmutamine -15 ° C juures või kolm päeva -20 ° C juures hoidmine.
• Sigade aretamisel ei tohiks lubada neil vabalt karjatada, et vältida loomade nakatunud raipe söömist. Loomade viibimise kohas ja farmi tagahoovis on vaja rotte regulaarselt hävitada.
• Eriti ohtlik on trihhinoosiga nakatunud metsloomade liha tarbimine. Karu, mägra ja hüljeste lihastes parasiteerivad nematoodide tüübid erinevad märkimisväärselt sigade trihhinellade liikidest. Nad ei sure isegi pärast pikaajalist külmutamist. Sellise liha on vaja pikaajaliselt termiliselt küpsetada. Ka metslindude liha võib selles osas olla ohtlik.

Massilised üritused trihhinoosi puhangute ennetamiseks

Rospotrebnadzor teostab lihakasvatuseks mõeldud loomade pidamise tingimuste süstemaatilist jälgimist. Liha müük ei toimu ilma trihhinoosi suhtes testimata. Selline kontroll viiakse läbi turul ja spetsialiseeritud kauplustes. Spontaansetes jaemüügipunktides müüdava liha ohutus ei ole tagatud.

Kuidas kontrollida liha trihhinoosi esinemist?

Trichinella vastseid leidub paljudel loomaliikidel. Inimtoiduks ettenähtud liha peab saama epideemia kontrolli all. Kõige ohtlikumad lihaliigid on sealiha, karuliha, metssealiha.

Saastunud liha välimus on praktiliselt sama mis tervisliku rümba puhul. Trichinella kontsentratsioon kahjustatud koes ulatub 200 tükini 1 grammi kohta. Liha uurimine toimub laboris mikroskoobi abil. Pärast analüüsi pannakse rümbale spetsiaalne tempel.

Kus saab trihhinoosi testi teha?

Sanitaarepidemioloogilises jaamas või toiduturu veterinaarlaboris võetakse proovid looma korjust. Suurenenud verevarustuse piirkondadest võetakse proovid, mille mass ei ületa 5 g: närimislihased, keel, roietevahelised lihased, diafragma.

Isegi üks avastatud trihhinella on kõigi sellest ajast toiduks kõlbmatuks peetud rümpade hävitamise põhjus.

Veterinaarlaboratoorne kontroll puudub spontaansetel turgudel, kariloomade massilise tapmise ajal, kui tarbitakse jahitrofeesid. Kahjuks võib Trichinella spp. Leida kuni 30% lihast, mida peetakse toidukõlblikuks. Nakkuse ennetamine - liha põhjalik keetmine. See kehtib eriti siis, kui sööte ulukit trihhinoosi endeemilistes piirkondades.

Kuidas liha küpsetada, et välistada trihhinoosi nakkus?

Lihaskoe paksuses olevat trihhinellavastset saab kapsli abil kahjustuste eest usaldusväärselt kaitsta. See ei muuda seda vähem ohtlikuks, see suurendab ka parasiidi kaitset äärmuslike temperatuuride eest. Jahimehed, kes on ulukiküttinud, ja külaelanikud, kes kasvatavad ja lõikavad sealiha oma koduaias, ei tee alati trihhinoosi uuringuid. Liha õige küpsetamine võib haigust ära hoida.

Peamine on kogu tüki paksus saavutada temperatuur 80 ° C 15 minuti jooksul.

Parim viis liha küpsetamiseks:

• Liha keetmine 2,5 tundi, lõigatud tükkideks mitte üle 8 cm;
• Liha praadimine ja hautamine 1,5 tundi (tükid ei tohiks olla paksemad kui 2,5 cm);
• Pekki on lubatud tarbida ainult sulatatud kujul.

Ohtlikud lihatooted:

• Kodused ja kuumtöötlemata suitsuvorstid;
• Ebapiisavalt madalal temperatuuril külmutatud liha;
• Hakkliharoad;
• Toores peekon ja liha;
• Praed verega;
• Küpsetatud sink;
• Suitsutatud ja kuivatatud liha.

Artikli autor: Danilova Tatjana Vjatšeslavovna | Infektionist

Haridus: 2008. aastal sai Pirogovi Vene teadusmeditsiini ülikoolis üldmeditsiini (üldmeditsiini) diplom. Kohe läbinud praktika ja saanud terapeudi diplomi.