Kasemahl - Kasu Ja Kahju. Kuidas Ja Millal Koguda?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 17:50

Kasemahla eelised ja kahjustused

Kasemahl on juurtesurve mõjul välja lõigatud ja katkistest kasetüvedest ja oksadest välja voolav vedelik. Mahl sisaldab palju vitamiine, mineraale ja orgaanilisi happeid. Selle koostist võib nimetada ainulaadseks. See sisaldab glükoosi, fruktoosi, ensüüme, tanniine. Kasemahla kasutamisel praktiliselt pole vastunäidustusi. Mahla juuakse seedesüsteemi haiguste vastu võitlemiseks, see aitab neerukive lahustada ja verd puhastada. Metaboolsed protsessid kiirenevad kasemahla regulaarse kasutamise tõttu. Üldiselt hakkab inimesel end paremini tundma.

Sisu:

• Kasemahla koostis
• Kasemahla eelised
• Kasemahla kosmeetilised omadused
• Millal ja kuidas kasemahla kogutakse?
• Vastunäidustused ja kasemahla kahjustamine
• Kasemahla retseptid

Kasemahla koostis

Kasemahl on väga mitmekesise koostisega. See sisaldab süsivesikuid, rasvu ja valke. Vitamiinid annavad joogile erilise väärtuse. Mahl sisaldab õun- ja sidrunhapet, fruktoosi ja glükoosi. Nende komponentide tõttu on mahl magushapu maitsega.

Kasemahl ekstraheeritakse puutüvest, seetõttu on selles tanniine ja eeterlikke õlisid. Inimesed kasutavad mahla askorbiinhappe, vitamiinide B6 ja B12 allikana.

Mahla on kasulik juua kardiovaskulaarsüsteemi haigustega inimestele, kuna see sisaldab kaaliumi, magneesiumi, fosforit, fluori ja kaltsiumi. Joogi joomine mõjutab soodsalt naha ja lihaste seisundit, mis on võimalik tänu fütontsiididele, saponiinidele ja betuliinidele.

Kasemahla eelised

Kasemahla inimtarbimisele reageerivad kõik kehasüsteemid positiivselt.

Tänu vastuvõtule saate saavutada järgmised efektid:

• Diureetiline toime.
• Sekretoorse funktsiooni paranemine.
• Põletiku eemaldamine.
• Keha üldise toonuse suurendamine.
• Immuunsüsteemi tugevdamine.
• Vere puhastamine.
• Antioksüdantne toime.

2010. aastal toimunud rahvusvahelisel konverentsil Food Innova (Hispaania, Valencia) kõlas tees, et kasemahl on inimkeha jaoks võimas antioksüdant. Andmed esitasid Läti Põllumajandusülikooli töötajad, kes viisid selles küsimuses läbi uuringuid. Nagu selgus, on antioksüdantne toime tingitud polüfenoolidest ja peamiselt flavonoididest.

Kasemahla ainulaadne koostis aitab kehal kiiremini toime tulla erinevate haigustega, sealhulgas:

• Seedesüsteemi haigused. Spasmid eemalduvad seedetraktist, soolekoolikud lakkavad inimest piinama. Mahl toimib valuvaigistava ja põletikuvastase ainena. Seetõttu võetakse seda maksa-, mao- ja sapipõie haiguste korral. See avaldab soodsat mõju soole mikrofloora seisundile, suurendab söögiisu ja normaliseerib seedimist.
• Kuseteede süsteem. Urolitiaasiga inimesed joovad mahla. Traditsioonilised tervendajad soovitavad sellise diagnoosiga patsientidel tarbida 6 klaasi jooki päevas. See purustab kivid ja loputab need neerudest välja. Ravi võib läbi viia ainult arsti järelevalve all. Neerukivide vabanemise ajal võib inimene tunda üsna intensiivset valu.
• Reumaatilised haigused. Kasemahla juuakse podagra, liigeste artriidi, ateroskleroosi korral. Jooki ei saa võtta mitte ainult suu kaudu, vaid ka paikselt.
• Hingamissüsteemi haigused. Kasemahl aitab leevendada flegma eritumist, nii et seda joovad kopsupõletiku ja bronhidega patsiendid, samuti tuberkuloosihaiged.
• Ainevahetushäired. Segatud kasemahla saavad suhkruhaiged inimesed. Ravi oluline tingimus on range dieedi järgimine. Ravijook valmistatakse kasemahla baasil, millele lisatakse vaarikate, sõstarde, murakate, mustikate, leedrimarjade mahl (teiste mahlade osakaal peaks olema 35%). Samuti võite kasemahla segada metsroosi, pohla lehtede, nõgese, astelpaju ja muude ravimtaimega taimede keetmisega. Positiivse dünaamika saavutamiseks peate võtma jooke teatud kogustes ja arsti järelevalve all. Tähtis on regulaarsed uuringud ja testid. Mahl doseeritakse sõltuvalt diabeedi tüübist. Kursus arvutatakse individuaalselt. Samuti on mahl kasulik rasvunud inimestele, kuna see sisaldab vähe kaloreid.

• Aneemia. Selle rikkumisega määratakse mahl 2-3 klaasi päevas.
• Avitaminoos. Kuna kasemahl on vitamiinide ja mineraalainete allikas, on see ette nähtud nõrgenenud patsientidele. Seda on hea kasutada kevadel, kui köögiviljad ja puuviljad sisaldavad vähe toitaineid. Mahla võetakse profülaktilistel eesmärkidel, et vähendada SARS-i, gripi ja muude külmetushaiguste tõenäosust.
• Keha joove. Erinevate mürgituste jaoks on hea võtta kasemahla. See täiendab veevarusid, aitab organismist väljutada toksiine ja aitab vähendada kehatemperatuuri. Kui segate kasemahla, sidrunimahla ja kibuvitsa puljongit, on teil võimalik saada higistavat toimet. Pohmelli jaoks võite juua, see aitab vabaneda mao ebamugavusest.

• Väliseks kasutamiseks. Nad pesevad ninaneelu kasemahlaga, kuristavad sellega. Suu saate ravida joogiga, kui inimene põeb stomatiiti, igemepõletikku või parodondi haigust. Mahla kasutatakse sügelevate lestade, psoriaasi, ekseemi kahjustatud naha pühkimiseks. Seda saab kasutada neurodermatiidi ja pikaajaliste paranevate haavandite korral.

Enamik mahlas sisalduvaid toitaineid on 2 päeva jooksul pärast kogumist. Seetõttu peate jooki värskelt tarbima.

Arstid soovitavad kasemahla võtta reuma, podagra, radikuliidi, artriidiga patsientidel. Pankreatiidiga inimesed joovad seda. Veenilaiendite all kannatavatele naistele on kasulik võtta mahla. Võite seda juua vähihaigetele.

On tõendeid selle kohta, et mahl aitab ussidest vabaneda, leevendab kõrvetisi hästi. Samal ajal ei sisalda jook palju happeid, seega ei kahjusta see hambaid.

Kasu raseduse ajal

Mahl ei ole last kandvatel naistel keelatud. See võimaldab teil normaliseerida neerude tööd, vabastab tulevased emad vererõhu tõusust. Kui naine imetab, siis aitab mahl suurendada rinnapiima hulka, suurendab selle toitumisomadusi.

Ekspertide seas pole rasedate naiste kasemahla tarbimise osas üksmeelt. Võite leida väite, et mahl mõjutab loote tervist negatiivselt. Ametlik meditsiin lükkab selle müüdi siiski ümber.

Kasu lapse kehale

Lapsed põevad nakkushaigusi sagedamini kui täiskasvanud. Nendega toimetulekuks ja lapse keha kaitsevõime suurendamiseks võite pakkuda lapsele kasemahla. See rikastab rakke ja kudesid vitamiinide ja mikroelementidega, võimaldades lapsel korralikult kasvada ja areneda.

Kasemahl on vastunäidustatud alla ühe aasta vanustele lastele. Vanematele lastele pakutakse seda väikeste portsjonitena ja lahjendatult. Koputuste ajal ei tohiks laps juua rohkem kui 200 ml jooki.

Kasemahla kosmeetilised omadused

Kuna kasemahl sisaldab happeid, on nad võimelised tungima päris dermisesse. See võimaldab teil nahka toonuses hoida. Betulool ja tuhk desinfitseerivad nahka ja soodustavad selle rakkude uuenemist.

Kasemahla tarbimine võimaldab antioksüdantset toimet. Näonaha tervemaks ja nooremaks muutmiseks on vaja integreeritud lähenemist. Selleks võetakse mahl suu kaudu ja rakendatakse väliselt.

Ameerikas ja Suurbritannias on eriline huvi kasemahla vastu alanud. Nendes riikides kasutatakse seda toonikuna, asendades varem populaarse kookosvee mahlaga.

Toitumisteadlane Eva Kalinnik toob välja, et kasemahl on oma koostiselt kookosveega sarnane. See sisaldab sarnast elektrolüütide, kaaliumi ja muude fütotoitainete tasakaalu. Kuid selle peamine eelis on saponiinide olemasolu selles.

Naha valgendamiseks peate läbima kuu pikkuse kuuri.

See viiakse läbi vastavalt järgmisele skeemile:

• Kolm korda päevas, 30 minutit enne sööki, peate sees tarbima 200 ml mahla.
• Hommikul pühkige oma nägu kasemahlas keedetud jääkuubikutega.
• Õhtul tehke helmestest mask.
• 3 korda päevas peate pesema kasemahlaga. Kõigepealt pestakse nägu sooja veega, seejärel soodaga ja 5 minuti pärast jaheda veega.

3 päeva pärast on võimalik tulemust hinnata. Nägu saab 14 päeva pärast hästi pleegitatud. Mõju on ajas üsna stabiilne.

Kosmeetikatoodete valmistamiseks näohoolduseks peate kasutama järgmisi retsepte:

• Jää valmistamine. Kogutud melass pannakse jäävormidesse ja külmutatakse. Igal hommikul pühkige nägu valmis jääga. See protseduur võimaldab teil uuendada naharakke, suurendada selle toonust. Jää tuleb peenete kortsudega hästi toime. Poore kitsenevad külma mõjul, mustad ja mustad täpid kaovad.
• Maski ettevalmistamine. 50 ml mahlale lisatakse supilusikatäis mett. Kompositsioon segatakse ja kantakse näole pooleks tunniks. Pärast seda pestakse end sooja veega.

Kosmetoloogid rõhutavad, et kasemahl aitab toime tulla seborröa, kõõma ja juuste väljalangemisega.

Juukseid saab pesta kasemahlaga. Juuksed muutuvad lihavaks ja pehmemaks.

• Juukseid toitev mask. Te peate segama takjasõli mahlaga suhtega 1: 3. Kandke juustele mask, pange peale tsellofaanist kork ja rätik. 20 minuti pärast pese mask veega maha ja pese pead šampooniga.
• Kreem rasustele juustele. Sega klaas viina ja kasemahla, lisa neile teelusikatäis soola ja supilusikatäis mett. Taluge seda ravimit 10 päeva jooksul pimedas kohas. Pärast iga šampooniga pesemist loputage juukseid ettevalmistatud lahusega.

Millal ja kuidas kasemahla kogutakse?

Kasemahl hakkab liikuma märtsis, kui puule ilmuvad esimesed pungad. Koguge seda aprilli algusest mai keskpaigani. Kasemahla tarbivad aktiivselt Venemaa, Skandinaavia ja Põhja-Hiina elanikud.

Kasel on oma biorütmid, kõige aktiivsemalt liigub mahl selles päevasel ajal. Seetõttu on soovitatav jook koguda kella 10–18.

Iga puu ei sobi mahla kogumiseks. Peate pöörama tähelepanu sellele, kus see kasvab.

Ärge koguge mahla puudelt, mis kasvavad teede või ohtlike tööstusharude läheduses. Kask suudab omastada aineid mitte ainult mullast, vaid ka õhust.

Mahla kogumiseks sobivad ainult täiskasvanud kased, mida augud ei kahjusta. Puu pagasiruumi läbimõõt ei tohi olla üle 20 cm.

Noortesse taimedesse ei soovitata auke teha, kuna need ei anna palju mahla. Lisaks ei pruugi noor puu sellist kahju üle elada ja surra.

Kasemahla kogumiseks peate kaasa võtma külviku, õlekõrre ja anuma.

• Puude tüvesse puuritakse väike auk, umbes 6 mm. Kui teil pole külvikut käepärast, võite kase külge naela sisse ajada, vabastades selle. See muudab augu laiemaks. See ei tohiks olla liiga sügav, kuna kasemahl voolab koore ja puidu vahel.
• Tehtud auku sisestatakse toru. Seda saab gofreerida. Müügil on ka spetsiaalsed õlekõrred kasemahla kogumiseks. Kui midagi pole käepärast, siis võite kasutada rohtu. Varred ja lehed pestakse ja kimp sisestatakse auku. Jook voolab rohelusest alla.
• Joogi kogumiseks pannakse toru alla anum. Mahl koguneb pikka aega, nii et konteiner tuleks jätta puu alla mitu tundi. Selleks, et putukaid magusale joogile mitte meelitada, tuleb konteiner võtta kitsa kaelaga.
• Vajaliku koguse mahla kogumisel sisestatakse tehtud auku oksatükk või kaetakse see saviga. See aitab puul taastuda. Aasta pärast on aukust kadunud isegi mälestus.

Video: kasemahla kogumine:

Nüansid

• Kui puu pagasiruumi läbimõõt on umbes 25 cm, siis mahla kogumiseks piisab ühest august. Kui puu ümbermõõt on 26-35 cm, saab tüve läbistada kaks korda. Kui selle läbimõõt ületab 35 cm, tehakse 3 auku.
• Üks puu võib anda umbes 5 liitrit mahla.
• Kasest ei tohiks kogu mahla välja pumbata, vastasel juhul sureb see ära. 1 tünnist on soovitatav koguda liitrit mahla.
• Auk on tehtud metsa päikeselisest küljest. Koor soojeneb hästi, nii et mahl voolab intensiivselt.
• Jooki on soovitatav koguda 2-3 korda päevas. Kui tehtud aukust ei voola vedelikku, siis ei tohiks te seda sügavamale teha. Peate lihtsalt leidma teise puu.
• Parim on mahl koguda pärast lõunat. Sel ajal voolab see eriti intensiivselt.

Ladustamine

Kui hoiate jooki soojas ja valguses, siis 1-2 päeva pärast see halveneb ja käärib. Filtreerimise abil saate mahla säilivusaega pikendada. Seda tuleb teha kohe pärast kogumist. Mahlast eemaldatakse tugevad lisandid, mis aitavad kaasa selle riknemisele. Viige mahl läbi marli või õhuke riie. Peate materjali kokku pakkima mitmes kihis. Mahla tuleb hoida külmkapis, kus see võib 2-3 päeva seista.

Kogutud mahla säilitamiseks on mitu võimalust:

• Külmutamine. Mahl valatakse anumatesse ja pannakse sügavkülma.
• Looduskaitse. See protseduur on seotud toitainete kadumisega. Joogi säilivusaeg pikeneb aga märkimisväärselt. Mahl valatakse steriilsetesse purkidesse, kuumutatakse temperatuurini 75 ° C ja rullitakse kokku.
• Kasekontsentraadi valmistamine. Mahl kuumutatakse temperatuurini 65 ° C, samal ajal kui umbes 2/3 vedelikust aurustatakse. Ülejäänud jook valatakse steriilsetesse purkidesse. Need peavad olema tihedalt suletud.

Kui see on õigesti tehtud, hoitakse seda mahla pikka aega. Seda saab kasutada meditsiiniliselt ja lihtsalt purjus, et rahuldada keha loomulikku vedeliku vajadust.

Vastunäidustused ja kasemahla kahjustamine

• Ärge jooge mahla, kui olete allergiline kase õietolmu, samuti joogi enda suhtes.
• Konserveeritud mahla ei tohi kasutada diabeetikutel.
• Kui inimesel on neeruhaigus, tuleb enne mahla joomist pöörduda arsti poole.

Kasemahla retseptid

Mahla võib juua puhtal kujul või valmistada sellest maitsvaid jooke.

Kasemahl sidruniga

See jook on hea janu kustutaja. Maitseb väga hästi, on kergelt hapukas.

Koostis: kasemahl 3 l, suhkur 200 g,? sidrun, sidrunhape 0,5 tl.

Ettevalmistus

• Mahl filtreeritakse ja valatakse kastrulisse.
• Lõika sidrun koos koorega viiludeks.
• Lisage pannile suhkur ja sidrunhape.
• Segage mahla, kuni see keeb.
• Jook valatakse purkidesse, keeratakse kuumalt masinaga kokku.

Kass kasemahlast

Kasemahlal põhinev kvas on kuumadel päevadel väga värskendav.

Koostis: kasemahl 10 l, mesi 200 g, sidrun 3 tk, värske pärm 50 g, rosinad 30 tk.

Ettevalmistus:

• Filtreerige mahl ja keetke 2 minutit.
• Jook jahutatakse, sellele lisatakse sidrunimahla, mett, rosinaid ja pärmi.
• Segage saadud kompositsioon, katke marli ja eemaldage see sooja kohta. See käärib 3 päeva.
• Kvas on villitud, jahutatud ja purjus. Mahla saate keldris hoida.

Kase kasemahlast odra ja pärmiga

Selline kvas osutub väga rikkaks ja aromaatseks.

Koostis: 3 liitrit kasemahla, odra terad 3 supilusikatäit, rukkileib 200 g, suhkur 2 supilusikatäit, näputäis kuivpärmi.

Ettevalmistus:

• Leib lõigatakse tükkideks ja praetakse pannil õli lisamata.
• Tehke sama teradega.
• Mahl filtreeritakse ja soojendatakse veidi.
• Mahlale lisatakse kreekerid, oder, suhkur, pärm.
• Jätke kvassi 2 päeva kaane alla soojaks.
• Hoidke jooki külmkapis pudelites.

Kaseviin

Koostis: 25 liitrit mahla, 5 kg suhkrut, 200 g rosinaid, 200 g veinipärmi, 10 g sidrunhapet, 200 g vedelat mett.

Nõukogude Liidu ajal oli kaseveini tootmine riigis hästi sisse seatud. Tänapäeval on sellist veini harva leida.

Ettevalmistus:

• Hapukook valmistatakse rosinatest. Kui aga kasutatakse veinipärmi, pole starterit vaja.
• Kasemahl, sidrunhape ja suhkur segatakse kastrulis. Pange vedelik keemiseni. Joogist on vaja vaht eemaldada. Vein aurutatakse 20 liitrini.
• Vein jahutatakse pidevalt segades temperatuurini 25 ° C. Kui moodustub kile, tuleb see eemaldada.
• Seejärel lisatakse joogile mesi, pärm ja valatakse käärimiseks sobivasse anumasse.
• Veiniga anum suletakse torkekindaga tihedalt ja eemaldatakse seejärel pimedasse kohta. Temperatuur peaks jääma 10-16 ° C juurde. Veini hoitakse umbes 20 päeva, pärast mida setted tühjendatakse. Jook on valmis.

Kasemahla šampanja

Koostis: kasemahl 12 l, suhkur 2-3 kg, sidrunhape 1 tl, vedel mesi - 50 g. Stardikultuuri jaoks: rosinad 100 g, suhkur 25 g, klaas vett.

Ettevalmistus:

• Esimene on juuretise valmistamine rosinate, suhkru ja vee segamise teel. Jätke see 3-4 päevaks sooja kohta käärima.
• Filtreerige mahl, lisage sellele 2 kg suhkrut ja sidrunhapet, keetke. Hoidke jooki madalal kuumusel, kuni umbes 15% vedelikust on aurustunud.
• Jook jahutatakse, lisatakse sinna mett ja juuretist.
• Jook valatakse klaaspudelisse ja suletakse veetihendiga. Jätke see käärima 20-40 päeva.
• Kui vein on käärinud, filtreeritakse see.
• Valage suhkur puhastesse plastpudelitesse (liitri joogi kohta on vaja 10 g suhkrut). Vein valatakse pudelitesse, kaetakse kaanega ja eemaldatakse veel 10 päeva. Hoidke jooki toatemperatuuril. Kui pudelid muutuvad jäigaks, keeratakse kork lahti, eraldades gaase.
• 10 päeva pärast viiakse šampanjapudelid 2–4 päevaks keldrisse või külmkappi.
• Sellist jooki saab säilitada 6 kuud.

Mead kasemahla peal

Koostis: kasemahl 3 l, vedel mesi 0,5 kg, rukkileib 100 g.

Ettevalmistus:

• Filtreerige mahl, lisage sellele mesi ja keetke madalal kuumusel. Joogile vastu umbes tund aega, eemaldades kogu aeg sellest vahu.
• Mahl jahutatakse, sellele lisatakse leiba. Jäta 12 tunniks.
• 12 tunni pärast peaksid joogi pinnale moodustuma mullid. Kui neid pole, siis lisatakse sellele pärm (teelusikatäis).
• Katke pann marli abil ja pange 2 päeva sooja kohta.
• Kui jook käärimise lõpetab, villitakse see pudelitesse, suletakse ja pannakse keldrisse. Mida kauem mõdu ladustatakse, seda tugevamaks see muutub.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).