Mädarõigas - Kuidas See On Kasulik? Kuidas On? Rakenduse Retseptid

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 02:12

Mädarõika eelised ja kahju, retseptid

Mädarõigas kuulub kapsa perekonda. Kõige sagedamini süüakse taime maa-alust osa, kuid mõnikord süüakse ka selle rohtu. Mädarõigal on palju kasulikke omadusi, see aktiveerib ainevahetusprotsesse kehas, stimuleerib immuunsüsteemi.

Mädarõigast kasutatakse maitsvate kastmete ja kastmete valmistamiseks ning selle põhjal valmistatakse meditsiinilisi keetmisi. Maitse on vürtsikas, rikkaliku aroomiga. Kuigi taime kasulikkuses pole kahtlust, tuleb meeles pidada, et mädarõigas võib kehale kahjustada. Kõik inimesed ei saa seda kasutada. Mõnel inimesel on sellele vastunäidustusi.

Sisu:

• Mädarõika koostis
• Mädarõika eelised
• Mädarõika kasutamine mitmesuguste haiguste korral
• Vastunäidustused ja mädarõika võimalik kahjustamine
• Soovitatav päevane kogus
• Kuidas mädarõigast säilitada?
• 5 täiuslikku mädarõikakastet

Mädarõika koostis ja kalorisisaldus

Mädarõika kasulikud omadused on tingitud selle moodustavatest ainetest. Toiteväärtus pole mitte ainult taime risoom, vaid ka tema lehed. Need sisaldavad palju vitamiine, mineraale ja muid kasulikke ühendeid. Seetõttu kasutavad nad mädarõigast erinevatel eesmärkidel.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 59 kcal, on madal glükeemiline indeks - 15.

• Rasvad: 0,4 g
• Valgud: 3,2 g
• Süsivesikud: 18 g
• Vesi: 77 g
• Tuhk: 1,4 g
• Tselluloos: 4,4 g

Vitamiinid (100 g kohta):	summa	% RDA
C-vitamiin (askorbiinhape)	55 mg	61%
Vitamiin B6 (püridoksiin)	0,7 mg	35%

Mineraalid (100 grammis):	summa	% RDA
Räni	39 mg	130%
Rubiidium	71 μg	71%
Molübdeen	33,2 μg	47%
Kaalium	579 mg	23%
Vask	230 mcg	23%
Mangaan	420-490 mcg	22,5%
Väävel	212 mg	21%
Nikkel	25 mcg	16,7%
Fosfor	70-130 mcg	kuusteist
Kaltsium	119 mg	12%
Tsink	1300-1400 mcg	11,3%
Raud	1,5 mg	üksteist%
Vanaadium	4,2 μg	10,5%
Boor	6,7 mcg	kümme%

Muud olulised ühendused:

• Fütosteroolid - 9 mg (16,4% RDI-st)
• Puriinid - 4 mg (3,3% RDI-st)

Täielik keemiline koostis ➤

Mädarõika eelised

Teadlased on juba ammu tõestanud, et mädarõigas on inimkehale kasulik toode. Sellel on väljendunud antiseptilised omadused, aitab hävitada mikroobifloorat. Mädarõika regulaarne tarbimine toidus võimaldab mitte ainult vabaneda erinevatest haigustest, vaid ka vältida nende esinemist.

Mädarõigas on kasulik ainult värskelt tarbituna. 7-10 päeva jooksul pärast töötlemist muutuvad selle ravivad omadused vähem väljendunud. Seetõttu peate selle ise küpsetama ja lühikese aja jooksul hoidma.

Mädarõika eelised kehale on järgmised:

• Kaitse mikroobifloora eest. Taime juured ja lehed sisaldavad lüsosüümi. See aine on kahjulik enamikule viirustele ja bakteritele.
• Seedesüsteemi toimimise parandamine. Mädarõika tarbimisel suureneb inimese isu, kuna see sisaldab mineraalsooli, sinigriini ja sinepiõli. Need ained soodustavad ensüümide tootmist ja stimuleerivad soolestikku.
• Neerude ja maksa toimimise parandamine. Mädarõigas avaldab kehale diureetilist ja kolereetilist toimet.
• Suurenenud potentsi. Mädarõigas on looduslik afrodisiaakum. Selle kasutamine toidus suurendab meeste libiido ja avaldab soodsat mõju reproduktiivsele funktsioonile üldiselt.
• Liigese funktsiooni parandamine. Mädarõigas aitab toime tulla liigesehaigustega, mis tekivad organismi soolatasakaalu tasakaalustamatuse tõttu. Mädarõigas põhinevad preparaadid võimaldavad teil vabaneda podagrast ja reumast, kiirendada kudede taastumist ja soojendada lihaseid.

Mädarõigast moodustavatel ainetel on võimas valuvaigistav toime. Nad toimivad nagu aspiriin ja ibuprofeen.

• Köha leevendamine. Mädarõigas on mukolüütilise toimega.
• Kasu hammastele. Mädarõika söömine kaitseb neid hammaste lagunemise eest.
• Võitlus kasvajate vastu. Mädarõigas aitab organismil vähirakke hävitada. See sisaldab aineid, mis takistavad metastaaside levikut.

2005. aastal avaldati ajakirjas Journal of Agricultural and Food Chemistry, et mädarõika juureekstrakt ja wasabi on spetsiaalse COX-1 ensüümi inhibiitorid, mis hoiab ära vähirakkude leviku. Teadlased on leidnud, et see ensüüm aitab ära hoida käärsoole-, mao- ja kopsuvähi teket.

• Kuseteede eelised. Mädarõigas on diureetilise toimega, seega aitab see puhastada neere väikestest kividest ja liivast. Selle põletikuvastased omadused aitavad leevendada tsüstiidi valu.
• Naha seisundi parandamine. Mädarõigas aitab aknega toime tulla, küllastada nahka vitamiinidega, noorendada seda ja muuta see värskeks. Sinigrin aitab vähendada pigmentatsiooni, vabaneda freckidest ja vananemislaikudest.

Mädarõika kasutamine mitmesuguste haiguste korral

Kõige sagedamini kasutatakse mädarõigast toiduks kuuma maitseainena. See lisatakse soolasusele näiteks marineeritud köögiviljade valmistamisel. Mädarõikajuure põhjal valmistatakse kastmeid erinevate roogade jaoks, samuti kastmeid ja vürtsikaid segusid.

Mädarõigast kasutatakse traditsioonilise meditsiini retseptides laialdaselt. See sisaldab palju antioksüdante ja sisaldab eeterlikke õlisid. Eelkõige aitab mädarõigas olev sinepiõli hävitada baktereid, mis ründavad hingamisteid ja kuseteid.

Kõiki taimeosi töödeldakse:

• Tee on keedetud juurtest, millel on rögalahtistavad omadused.
• Juurtest valmistatakse kompresse, mida kasutatakse liigesevalu raviks.
• Mädarõika lehtedel on väljendunud valuvaigistav toime. Neid saab kasutada peavalude leevendamiseks.
• Mädarõigas Tinktuura on universaalne antibiootikum. See võimaldab teil toime tulla mitte ainult bakteritega, vaid ka mikroobidega.

Mädarõigast kasutatakse sageli selliste haiguste raviks nagu:

• Kõrge vererõhk. Tervisliku joogi valmistamiseks vajate 230 ml peedimahla, 220 ml redisemahla ja 220 ml porgandimahla. Lisage mahlasegule 200 g mett, 210 ml alkohoolset mädarõika tinktuuri ja mahla 1,5 sidrunist. Võtke 30 ml jook 3 korda päevas enne sööki. Ravikuur peaks olema 2 kuud. Hoidke ravimit külmkapis.
• Kolelitiaas. Tervendava aine valmistamiseks hõõruge riivile 60 g mädarõika, segage see 240 ml 3% rasvasisaldusega piimaga ja pange tulele. Kuumutage temperatuurini 80 ° C, jahutage ja filtreerige. Selles vormis on toode kasutusvalmis.
• Radikuliit. Mädarõika juur hakitakse, segatakse rasva hapukoorega. Saadud kompositsioonist tehakse kompress, mis kantakse kahjustatud alale. Jätke see nahale 30 minutiks. Protseduuri peate kordama 2 korda päevas.
• Turse. Neist saate lahti, kui võtate sidruni ja mädarõika segu. Selle valmistamiseks vajate 130 g riivitud taimejuurt ja pool sidrunit, mis tuleb läbida segistist. Saadud kompositsiooni süüakse hommikul pärast hommikusööki ja õhtul pärast õhtusööki. Korraga vajate 20 g segu. Ravikuur on 20 päeva. Segu maitse parandamiseks võite sellele lisada mett. Sellise ravi vastunäidustused on maohaigused.
• Tsüstiit ja uretriit. Nende patoloogiatega toimetulemiseks võite kasutada mädarõika tinktuuri. Selle valmistamiseks vajate 40 g taime jahvatatud risoomi ja 300 ml keeva veega. Mädarõigas valatakse veega 5-7 minutit, pärast mida jook filtreeritakse ja võetakse 4 korda päevas.
• Nohu. Sissehingamise abil saate toime tulla riniidiga. Nende teostamiseks peate mädarõika juure riivima ja asetama klaaspurki. Seda tuleks hoida tihedalt suletuna. 15-20 minuti pärast saate kaane avada ja aurusid suu kaudu sisse hingata ning nina kaudu välja hingata. Terapeutilise efekti saavutamiseks peate mitu korda sisse hingama.
• Kõrge kolesterool. Mädarõigas aitab vähendada vere kolesteroolitaset. Selleks keerake lihaveskis 2 sidrunit, 200 g küüslauku ja 220 g mädarõika juuri. Saadud segule lisatakse sama kogus puhast vett. Enne kasutamist tuleb segu hoida külmkapis 24 tundi. Võtke seda 2 korda päevas: hommikul 30 minutit enne hommikusööki ja õhtul 40 minutit enne magamaminekut. Võtke korraga 30 g segu. Maitse parandamiseks võite igale portsjonile lisada teelusikatäis mett.
• Tsirroos. Mädarõigas on maksa jaoks kasulik. Kui selle rakud on kahjustatud, peate mädarõika lehtedest ja nõgestest valmistama pudru. Neid võetakse võrdsetes kogustes. Saadud massist pressitakse välja mahl ja segatakse sama koguse meega. Hoidke ravimit külmkapis. Kahjustatud maksarakkude taastamiseks võetakse iga 2 tunni järel 120 ml mahla. Teraapia katkestatakse ainult öösel.
• Seljavalu. Tinktuuri valmistamiseks peate segistist läbi laskma 320 g mädarõika juurt ja valama selle 1 liitri alkoholiga. Hoidke seda päevas soojas kohas. Selja kahjustatud piirkondade kohalikuks raviks kasutage tinktuuri. Toodet saate rakendada ka haigetele liigestele.
• Immuunsüsteemi tugevdamine. Kui inimesel on hiljuti tehtud operatsioon või raske haigus, vajab tema keha abi. Mädarõigas Tinktuura aitab kiiresti taastuda. Selle valmistamiseks täitke 2-liitrine purk riivitud mädarõigaga, lisage veidi vadakut, sulgege see tihedalt ja jätke 4 päevaks soojaks. Võtke valmis segu 125 ml 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.
• Seedesüsteemi haigused. Maomahla, koliidi, soole atoonia ja sapiteede düskineesia madala happesusega toimetulemiseks on vaja kasutada mädarõikal põhinevat kompositsiooni. Selle valmistamiseks vajate 1 kg riivitud taimejuurt ja 3 liitrit puhast vett. Segu hoitakse 2 päeva, seejärel filtreeritakse ja võetakse enne sööki 70 ml. Ravimit tuleb hoida külmkapis. Seda võetakse 4 korda päevas. Ravikuur peaks jätkuma, kuni toorik on valmis. Ravi efektiivsuse suurendamiseks võite lisaks võtta kolereetilisi ürte.
• Tonsilliit. Mädarõika juuremahl aitab hävitada viirus- ja bakterifloorat. Tervendava joogi valmistamiseks vajate 120 ml värsket mahla ja 400 ml sooja vett. Neid koostisosi segatakse ja kuristatakse iga tund. 3 päeva pärast saabub taastumine.
• Diabeet. Ravivahendi valmistamiseks vajate 10 g riivitud mädarõigast ja 100 ml jogurtit. Segu hoitakse ühe päeva jooksul, pärast mida see filtreeritakse ja võetakse supilusikatäis enne sööki.
• Osteokondroos. Ravivannide võtmine aitab haiguse sümptomitega toime tulla. Selleks peske ja valage 10 liitrit keeva vett 15 mädarõika lehte. Neid hoitakse ühe päeva jooksul, pärast mida nad võtavad koos infusiooniga vanni. Üks kord vajab see 3 liitrit. Protseduurid peate läbi viima 3 päeva järjest, tund enne sööki.
• Naha valgendamine. Teil on vaja 100 g mädarõika juureputru, mis valatakse 500 ml lauaäädikaga ja lastakse pimedas kohas infundeerida. Tinktuura hoidmisaeg on 14 päeva. Seejärel lahjendatakse seda veega võrdsetes osades. Immutage saadud tootega salvrätikud ja kandke need 5 minutiks näole. Teise võimalusena võite naha pühkida saadud koostisega.

Mädarõigast ei tohiks kasutada tundliku ja kuiva pärisnaha hooldamiseks.

Vinnid. Probleemse naha hooldamiseks võite kasutada riivitud mädarõika kruupi. Enne selle näole kandmist peate selle taimeõliga pühkima. Mädarõika kokkupuuteaeg nahal on 3 minutit. Protseduur viiakse läbi 1-2 korda päevas. Ravikuur on üks nädal.

[Video] Dr Shishonin, Ph. D., "Dr Shishonini kliiniku" peaarst soovitab mädarõikal põhinevat superretsepti kõigi viiruste eest kaitsmiseks:

Vastunäidustused ja mädarõika võimalik kahjustamine

Mädarõigas on tervislik toit, kuid peate seda kasutama mõõdukalt. Kui te ei järgi seda soovitust, võite keha kahjustada. Mädarõika kasutamise absoluutsed vastunäidustused on:

• Seedesüsteemi, maksa ja neerude kroonilised haigused.
• Närvisüsteemi töö häired.
• Tuberkuloos.
• Bronhiaalastma ja hüpotüreoidism.
• Raske menstruaalverejooks.

Kui inimene ravib mõnda ravimit, peate küsima spetsialistilt mädarõika söömise võimaluse kohta. Mõned ravimid võivad selle tootega suhelda ja põhjustada ettearvamatuid kehareaktsioone.

• Hüpertensioon.
• Rasedus ja imetamine.

Liigne mädarõika tarbimine võib esile kutsuda mao limaskestade põletuse.

Soovitatav päevane kogus

Mädarõigas tuleb kehale kasuks ainult siis, kui seda võetakse mõõdukalt. Saksa teadlased monograafias "Taimsete ravimite terapeutiline juhend" juhivad tähelepanu asjaolule, et mädarõigast ei tohiks tarbida rohkem kui 1 / 2-1 tl mädarõigast päevas. Kaalu järgi on see 3-5 g. Portsjonit peaks sööma mitte ühes, vaid kolm korda. Kui te ei järgi seda soovitust, võite provotseerida heaolu halvenemist, oksendamist, näonaha punetust, liigset higistamist.

Kuidas mädarõigast säilitada?

Toote kasulike omaduste võimalikult kaua säilitamiseks tuleb seda õigesti säilitada. Mädarõigas mähitakse paberisse ja pannakse külmkappi. Selles vormis püsib see värskena 6–9 kuud. Juur hakkab kuivama kohe, kui sa selle ära lõikad. Pärast mädarõika purustamist peate selle mõne päeva jooksul ära kasutama.

Külmutatud mädarõigas jääb kasutatavaks umbes kuus kuud. Riivitud toode ei sobi sügavkülmas hoidmiseks, kuna see kaotab oma maitse. Mädarõigast saab kastmes säilitada kuni 3 kuud.

5 täiuslikku mädarõikakastet

Mädarõigast süüakse harva iseseisva toiduainena. Neid täiendavad muud toidud. Kõige lihtsama kastme valmistamiseks peate segama riivitud mädarõika juure 1/2 tassi äädika, soola ja suhkruga. Peate seda hoidma külmkapis klaasanumas. See ei kaota talvel värskust ega kasulikke omadusi.

Kulinaariaekspertide fantaasiad ei piirdu sellega. Erinevate roogade jaoks saate teha palju maitsvaid mädarõika kastmeid. Allpool on parimad retseptid.

Vähesed teavad, kuid suurem osa poodides müügil olevast wasabist pole tegelikult muud kui mädarõigas, mis on segatud värvi ja sinepiga.

Traditsiooniline mädarõigas peediga

Koostis:

• Mädarõigas - 0,4 kg.
• Äädikas - 3/4 tassi.
• Peet - 1 tk.
• Suhkur - 1/3 tassi.
• Sool -1/2 tl.

Ettevalmistus:

Peedid ja mädarõigas kooritakse ja riivitakse või lastakse läbi lihaveski. Segage saadud koostis ülejäänud komponentidega. Enne söömist laske kastmel istuda umbes nädal.

India Chutney mädarõigas

Koostis:

• Suvikõrvits - 1 tk.
• Õun - 1 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Mädarõika juur - 30 g.
• Suhkur - 150 g.
• Veiniäädikas - 5 spl l.

Ettevalmistus:

Köögiviljad kooritakse ja riivitakse. Kõik komponendid pannakse kastrulisse ja keedetakse madalal kuumusel umbes 15 minutit. Hoidke chutney't külmkapis klaasanumas.

Itaalia roheline kaste

Koostis:

• Külmutatud spinat - 1 pakk.
• Rukola ja petersell - kumbki 1/2 kobarat.
• Mädarõika juur - 6 spl. l.
• Majonees - 120 g.
• Sidrunimahl - 2 spl l.
• Laimimahl - 1 spl l.
• Maitseks jahvatatud must pipar ja sool.

Ettevalmistus:

Spinat sulatatakse, pigistatakse liigsest vedelikust välja, hõõrutakse läbi sõela. Kõik komponendid lastakse läbi segisti. Kastet süüakse kaunviljade ja köögiviljaroogade kõrvale.

Apelsini tšilli

Koostis:

• Apelsinimahl - 0,7 l.
• 2 apelsini koor.
• Sidrunimahl - 60 ml.
• Mesi - 150 g.
• Riivitud mädarõigas ja küüslauk - igaüks 30 g.
• Tärklis - 50 g.
• Tšillihelbed - 50 g.

Ettevalmistus:

Mahl segatakse koorega, tšilli, küüslaugu ja mädarõigaga, lisatakse mett. Saadud kompositsiooni kuumutatakse, kuid keetmata. Filtreerige kaste, lisage sellele vees lahjendatud tärklis ja keetke see seejärel.

Kreemjas rohelise sibula kaste

Koostis:

• Hapukoore pank.
• Riivitud mädarõika juur - 1/2 tassi.
• Piim - 1/2 tassi.
• Murulauk - 2 spl. l.
• Jahvatatud valge pipar ja sool.

Ettevalmistus:

Kõik komponendid ühendatakse ühte anumasse ja pannakse külmkappi. Serveeri kastet koos kuumade roogadega.

Õuna adžika

Koostis:

• Tomatid - 2 kg.
• Bulgaaria pipar - 2 kg.
• Õunad - 2 tk.
• Mädarõika juur - 150 g.
• Küüslauk - 1 pea.
• Suhkur ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kõik tooted lastakse läbi hakklihamasina või segisti, valatakse klaaspurkidesse ja hoitakse terve talve külmkapis.

n

[Video] Kõige õigem ja maitsvam mädarõika retsept:

Artikli autor: Sokolova Nina Vladimirovna | Fütoterapeut

Haridus: NI Pirogovi nimelisest ülikoolist saadud diplom "Üldmeditsiin" ja "Teraapia" (2005 ja 2006). Täiendkoolitus Moskva Rahvaste Sõpruse Ülikooli fütoteraapia osakonnas (2008).