Dieet Kõhunäärme Jaoks - Mis On Võimalik, Mis On Kasulik Ja Mis On Pankreasele Halb?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 17:50

Dieet kõhunäärme jaoks

Sisu:

• Mida saab süüa?
• Mida ei saa süüa?
• Pankrease tooted
• Pankrease menüü
• Vee roll
• Kuidas toitu närida

Seedetrakti üks olulisemaid organeid, mis võimaldab tal sujuvalt toimida, on kõhunääre. See toodab nii seedeensüüme kui ka hormoone (insuliin ja glükagoon), mis omakorda reguleerivad veresuhkru taset. Elundi normaalseks toimimiseks on vaja seda korralikult "toita".

Mida saab süüa?

On tooteid, mis võimaldavad kõhunäärmel oma funktsioonidega paremini toime tulla, säilitada seda normaalses seisundis, millel on kasulik mõju inimese tervisele üldiselt.

Need sisaldavad:

• Merevetikad, mis parandavad seedimist ja aitavad seedetrakti puhastada. Lisaks on selles palju joodi, kaaliumi, kaltsiumi ja rauda;

• Puuviljade kasulikkusest teavad kõik, kuid kõhunäärme jaoks on kasulikud apelsinid, kiivid ja õunad. Neis on palju B-, C-, A-vitamiini, kaaliumi ja kaltsiumi. Õunad seovad tänu pektiinile toksiine ja eemaldavad need loomulikult organismist. Kiivi sisaldab aineid, mis osalevad insuliini ainevahetuses. Samuti pole selles eksootilises puuviljas fosforit, C-vitamiini, magneesiumi ja kaaliumi. Saate oma dieeti täiendada sidrunite, granaatõunade ja laimidega;
• Kui pöördute teravilja poole, aitab hirss tuvastada pankrease aktiivsust. Selle koostisosad on seotud insuliini sünteesiga. Lisaks on hirsis palju B-vitamiini ja kasulikke mikroelemente. Kaerahelbed ja tatar aitavad menüüd mitmekesistada;
• Pähklid, nimelt kreeka pähklid, aitavad tänu nende koostises sisalduvatele polüküllastumata rasvhapetele pankrease mahla tootmisele, parandades seeläbi seedimist.



• Kui on vaja säilitada nääre tervislik seisund, peate oma igapäevases toidus sisaldama rohelist ja sibulat, kuid mitte toores. Muud köögiviljad saavad kasu porgandist ja peedist, suvikõrvitsast ja kõrvitsast, paprikast;
• Marjad: jõhvikad, kirsid, arbuus, sõstrad, mustikad, pohlad;
• Kuivatatud puuviljadest on oluline meeles pidada: ploomidest ja kuivatatud aprikoosidest;
• Tervislike lihatoodete hulka kuuluvad kana, vasikaliha ja veiseliha ning rups: veiseliha maks ja veiseliha;
• Dieeti peate lisama punase kala, kalapea, koha, meriahvena, merikeele ja ahvena, ärge unustage kalmaari;
• Menüüs on kindlasti õlid, eelistatavalt oliivi- ja maisiõlid, kuid päevalilleõli ei kahjusta kõhunääret;
• Kääritatud piimatooteid on oluline tarbida iga päev: jogurtid, keefir, jogurt, kääritatud küpsetatud piim. Kasulikud on kvaliteetsed juustud ja munad;
• Pasta armastajad peavad valima tooted kõvast nisust, sellised lisandid ei kahjusta kõhunääret;

• Alkohoolsetest jookidest saate mõnikord endale lubada kuiva viinamarja- või ploomiveini, tequilat ja konjakit;
• Karastusjookidena on parem valida teed: roheline, must, kummel, kibuvits.

Kuid kui kõhunäärmega on juba probleeme, siis on parem unustada alkohol mis tahes kujul. Samuti peaksite piirama mõnda tervislikku, kuid liiga magusat toitu: kirsid, mesi. Parem on mitte süüa jahutatud toitu, lasta sellel olla toatemperatuuril või mõõdukalt kuum.

Mida ei saa süüa?

Pankrease töötamiseks ilma tõrgeteta peate piirama järgmiste toitude ja roogade imendumist kehasse nii palju kui võimalik:

• Suhkur ja küpsetised. Elundi suurenenud stress, mida tekitavad liiga magusad toidud ja raskesti seeditavad küpsetised, võib lõppkokkuvõttes põhjustada diabeedi arengut. Riia ja Borodino leivasordid suurendavad gaasi tootmist;
• Alkohol viib veresoonte kitsenemiseni, nende spasmini kõigis organites, sealhulgas kõhunäärmes. Selle tulemusena rakkude atroofia, seedehäired ja diabeedi areng. Eriti kahjulik on õlu;
• Samuti on parem eemaldada kohv ja sooda jookidelt, näiteks pepsi, limonaad jne;
• Lauasool säilitab mis tahes kujul vedeliku ja viib vererõhu tõusuni. Ja hüpertensioon on pankrease anumate vigastuse põhjus;
• Suitsutatud toidud, igat tüüpi vorstid ja vorstid mõjutavad seedetrakti negatiivselt, ärritades pankrease;
• Ärge laske end kaunviljade, tomatite ja kartulitega, samuti magusate marjadega, nagu vaarikad, maasikad ja maasikad, liialt vedada;
• Tasub vähendada äädika ja seda sisaldavate marinaadide, kastmete ja majoneesi tarbimist;

• Parem on unustada jäätis, mis sisaldab suures koguses tulekindlaid rasvu;
• Tubaka suitsetamine on ka kõhunäärmele väga kahjulik.

E1442 ja E1422 - löök kõhunäärmele

On võimatu ette kujutada ühtegi kaasaegset toodet, mis lebaks poeriiulitel ilma toidu lisaaineteta.

Siiski on mõned, mida tuleks vältida, kui te ei soovi pankrease tööd häirida:

• E 1422. See pole midagi muud kui modifitseeritud tärklis, seda võib endiselt leida nimetuse all "atsetüülitud darmalmalipaat". Seda kasutatakse paksendaja, stabilisaatori ja emulgaatorina. Seetõttu peate jälgima, et seda ei sisaldaks jogurtid ja muud fermenteeritud piimatooted, kastmed ja konservid. Pankrease oht seisneb selles, et toidulisand E1422 on mõningatel andmetel võimeline põhjustama ohtlikku haigust - pankrease nekroosi. See on raske patoloogia, mille korral pankreas hakkab ennast seedima, mille tagajärjel surevad tema rakud. Pankrease nekroos on ohtlik mitte ainult tervisele, vaid ka inimese elule;
• E 1442. Teine kahjulik paksendaja on E 1442, seda võib leida ka nimetuse "hüdroksüpropüülitud darfosfaat" all. Kuna seda söödalisandit pole Vene Föderatsioonis keelatud kasutada, võib seda leida sellistest toodetest nagu glasuuritud magus kohupiim, koor, jogurtid, jäätis, kiirsupid, sardiinikonserv ja makrell. Sama lisandit kasutatakse sageli köögiviljade ja puuviljade säilitamiseks. Tärklis E1442 on pankrease jaoks tõeline löök, kuna see ei suuda lagundamiseks toota ensüüme. See ähvardab vähemalt pankreatiidi arengut ja maksimaalselt - pankrease nekroosi.

Teemal: Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankrease tooted

On toite, mida võib tarbida pankreatiidi korral (kroonilises vormis või remissioonis), kuid on ka neid, mida vajatakse.

Nende kasulike toodete hulka kuuluvad:

• Rooskapsas. Sellel on kasulik mõju pankrease limaskestale, rahustades ärritunud organi kudesid. Selleks, et see paremini imenduks, on parem rooskapsast hautada. Värskelt koos pankreatiidiga ei tohiks te seda kasutada. Selle keemiline koostis, mis sisaldab C-vitamiini, vitamiine B1, PP, B2, aitab võidelda pankreatiidi vastu. See on ideaalne dieettoode, mis ei tekita haigele elundile stressi, seetõttu võib hautatud kapsast tarbida suurtes kogustes;
• Küpsetatud või hautatud suvikõrvits on kasulik pankreatiidi korral. See ei sisalda kõhunääret ärritavaid eeterlikke õlisid. Toidu seedimist raskendavad jämedad toidukiud. Suvikõrvitsaroad imenduvad seedetraktist peaaegu täielikult ja ei koorma seda. Seega, kui inimesel on krooniline pankreatiit, siis võib suvikõrvitsat süüa keedetud, küpsetatud ja hautatud kujul ning mitte karta, et haigus selle kasuliku köögivilja tõttu süveneb;
• Teine "suhteline" suvikõrvits on kõrvits. Seda soovitatakse tarbida ka ühe tervislikuma toiduna pankreatiidiga inimestele. Selle eelised on järgmised: kõrvits neutraliseerib soolhapet, on õrna ja pehme struktuuriga, ei sisalda palju kiudaineid. Veelgi enam, see sisaldab karoteeni, kaaliumi, B-vitamiine, magneesiumi, vaske, rauda ja pektiine. See köögivili sobib ideaalselt pankreatiidiga patsientide toitmiseks;
• Kaer mis tahes kujul. Eriti kasulik on kaerahelbe želee.

Pankrease menüü

Kõhunäärme tervise säilitamiseks soovivatele inimestele on mitmesuguseid dieedimenüüsid.

Neile, kellel on juba selle organi patoloogiad või soovite neid vältida, võite kasutada järgmist ligikaudset toitumisskeemi:

• Hommikusöök koosneb tatarist, hirsist, riisist või kaerahelvestest. Saate seda täiendada puuviljadega: kiivi, õunad, apelsinid, sidrunid või muud marjad peale vaarikate, maasikate ja maasikate;
• Suupiste võib koosneda kreekeritest, kurgisalatist või porgandist, peedist ja muudest lubatud köögiviljadest;
• Lõunasöögiks sobib riis, pärl oder, köögiviljasupp või borš ilma praadimiseta. Teiseks on soovitatav valida hautatud köögiviljad, eelistatavalt ülekaalus Brüsseli kapsas või muu kapsas, millele on lisatud tailiha. Kreeka pähklid, millele on lisatud väike mee (mitte süvenemisperioodil), võivad toimida ideaalse magustoiduna;
• Einestage näiteks täistera nisukastmega pastaga, köögiviljaga kalasupi, kalaroa või munaomletiga.

Joogina tuleks kasutada magustamata teesid, marjapuuviljajooke, puuviljakompotte ja muidugi puhast vett.

Vee roll, miks see aitab?

Pankreatiidi korral on arstide sõnul oluline juua palju vett. Kuid miks see on vajalik, ei selgita nad. Tegelikult aitab vesi toitu seedida, kuna see "lahjendab" seda ja muudab seedimisprotsessi lihtsamaks. Selles sisalduv hapnik imendub kiiresti verre ja kandub igasse organisse, kaasa arvatud kõhunääre. Kuid oluline on tarbida puhast vett, mitte teed, kohvi, kompotti või mahla.

See ei tohiks olla külm ega kuum, toatemperatuur on optimaalne. Teine oluline tingimus on see, et igasugune gaseeritud vesi, isegi mineraalvesi, on keelatud. Võite juua tavalist vett siis, kui see on inimesele mugav - enne sööki, söögi ajal või isegi pärast sööki, vastupidiselt levinud arvamusele, et see häirib seedimist.

Loe rohkem: 7 teaduslikult põhjendatud kasu tervisele joogiveest

Kuidas peaksite oma toitu närima?

Enamik inimesi ei pööra tähelepanu sellele, kuidas nad oma toitu närivad. Arstide sõnul on see sama oluline kui toodete enda valik. Hoolikas närimine aitab mitte ainult vältida pankreatiidi arengut, vaid ka vältida haiguse sagedast ägenemist.

Oluline on meeles pidada, et seedeprotsess algab suust. Nii et selle pani loodus. Terve tüki korraga alla neelamine paneb inimene ülikõrge koormuse kogu seedetraktile üldiselt ja eriti kõhunäärmele. Selleks, et mõista, kui põhjalikult tuleks mõnda toitu närida, piisab tavalise leivatüki võtmisest. Pange see suhu, peate hakkama oma lõualuudega töötama. Närige, kuni suus ilmub magus maitse. See on tingitud asjaolust, et sülg on tärklise lagundanud glükoosiks. Nüüd saate alla neelata.

Kogu toidu põhjalik närimine muudab pankrease töötamise palju lihtsamaks. Tähtis on treenida ennast sellisel viisil pidevalt sööma ja teha lõualuudega vähemalt 40 närimisliigutust. See tervislik harjumus saab tõeliseks relvaks pankreatiidi vastu võitlemisel. Ja lisakilod kaovad, sest täiskõhutunne tuleb palju kiiremini.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).