Osteoporoosi Dieet - Luu Tervise Toitumine

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 17:50

Dieet osteoporoosi korral

Sisu:

• Millised toidud tuleks menüüst välja jätta
• Millistest toitudest peaks toitumine koosnema?
• Nädala menüü

Osteoporoos on keha luusüsteemi haigus, seetõttu peaks terapeutiline dieet olema suunatud selle varustamiseks vajalike ainetega. Tervete luude taastamiseks ja säilitamiseks tuleb iga päev pakkuda piisavas koguses kaltsiumi ja D-vitamiini. Nad peavad seda tegema ka samal ajal. Kaltsium on luukoe peamine ehitusplokk ja D-vitamiin toimib selle imendumise eest vastutava juhina. Samuti on menüüs oluline lisada tsinki ja magneesiumi sisaldavaid toite, mis parandavad luukoe ainevahetusprotsesse ja hoiavad ära kaltsiumi kadu.

Kui palju kaltsiumi vajate? Lapsed vähemalt 1000 mg päevas, täiskasvanud 800-1200 mg. (rasedatele naistele kuni 1500 mg.)

Millised toidud tuleks menüüst välja jätta

Et dieet oleks kasulik, peate dieedist täielikult välja jätma toidud, mis aitavad kaasa kaltsiumi leostumisele või takistavad selle imendumist.

Dieedist väljajätmine:

• Kohv, šokolaad, kakao
• Kofeiini sisaldavad gaseeritud joogid.
• Alkohol ja suitsetamine
• Rasvane liha
• Margariin, majonees, rasvakastmed
• Maiustused, suhkur
• Loomsed rasvad, eriti lambaliha ja veiseliha

Samuti peaksite minimeerima rafineerimata taimeõli ja ghee tarbimise. Valgutoidu kasutamisel peate olema ettevaatlik. Ehkki need on head kaltsiumiallikad, ei tohiks seedesüsteem üle jõu käia. Päevas on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 200 grammi. orav. Erilist tähelepanu pööratakse soolale. Päevane naatriumi tarbimine ei tohiks ületada 2300 mg.

Naatriumi annuse ületamiseks peate täielikult loobuma:

• Vorstid, hot dogid ja muud valmistatud lihatooted.
• Laastud, kreekerid, kiirtoit.
• Kiirtoit.
• Konservid, marineeritud kurgid, marinaadid.

Need tooted sisaldavad lisaks suurele kogusele soolale ka värvaineid, lõhna- ja maitseaineid ning säilitusaineid, mis ei mõjuta kõige paremini kogu keha ainevahetusprotsesse.

Millistest toitudest peaks toitumine koosnema?

Dieet osteoporoosi korral on õige toitumise üks alustalasid. Menüü koosneb ainult tervislikest toodetest ja roogade valmistamisel kasutatakse kõige õrnemaid meetodeid. Vitamiinide ja mineraalide säilimise maksimeerimiseks.

Heakskiidetud toodete loetelu:

• Piimatooted, juustud, kodujuust. Parem on eelistada keskmise ja madala rasvasisaldusega tooteid. Värske piima halva taluvuse korral eelistatakse kääritatud piimatooteid.
• Kalad: sardiin, lõhe, heeringas, tuunikala, haug, tursk, haug. Mere- ja jõekalad sisaldavad erinevaid mikroelemente. Seetõttu on menüü koostamisel vaja sisestada erinevad kalad.
• Mereannid. Toidus on hädavajalik lisada vetikad, mis lisaks joodile sisaldavad suures kontsentratsioonis kaltsiumi (193 mg).
• Liha: tailiha, kana, küülik, kalkun.
• Köögiviljad: igasugused juurviljad, tomatid, kapsas, suvikõrvits, kõrvits.
• Rohelised ja lehtköögiviljad. Petersell ja seller sisaldavad palju kaltsiumi.
• Igat tüüpi seened, valge on kaltsiumisisalduse liider.
• Igasugused puuviljad ja marjad. Värske, külmutatud, kuivatatud. Eriti kasulikud on kuivatatud aprikoosid ja rosinad.

• Kana- ja vutimunad.
• Pähklid: kreeka pähklid, maapähklid, mandlid.
• Kõrvitsa- ja päevalilleseemned.
• Kaunviljad: herned, oad, läätsed, sojaoad.
• Teravili ja teravili: tatar, kaerahelbed, riis, valtskaer, hirss, oder.
• Parem on valida pagaritooted madala kvaliteediga jahust, rukkist või kliide lisamisega.
• Õlid: rafineeritud taimeõlid, seesamiõlid.
• Pasta.

Kõigi rühmade tooted on lubatud. Peamine on rasvaste, soolaste ja valmistoitude välistamine. Soovitav on süüa omatehtud toitu ja kui see pole võimalik, siis suupisteid koos kääritatud piimatoodete, pähklite, puuviljade ja köögiviljadega.

Nädala menüü

Kuna lubatud toodete loetelu on üsna ulatuslik, ei tohiks menüü koostamisel probleeme tekkida. Seda saab muuta kasulikuks ja mitmekülgseks. Komponeerimisel on oluline kombineerida kaltsiumi- ja D-vitamiinirikkaid toite. Toidukordi peaks olema vähemalt 5. Söögikordade vahel ei tohiks ületada 3,5 tundi.

Esmaspäev

• piimasupp nuudlitega, apelsinimahl.
• kodujuustu pajaroog õunaga, keefir.
• kapsasupp seentega, keedetud kana, tomat, kompott.
• kukkel seesamiseemnetega, jogurt.
• kapsarullid lihaga, piimakokteil marjadega.

Teisipäev

• riisipuder, tee piimaga.
• juustukoogid riivitud õuna ja rosinatega.
• Supp omatehtud nuudlite, leiva, Kreeka salati fetajuustuga.
• puuviljasalat maitsestatud sidruni ja jogurtiga.
• täidisega kõrvits, porgandisalat pähklitega, rohelised, tee.

Kolmapäev

• hirsipuder kuivatatud aprikoosidega.
• juustuvõileib, tee.
• kapsasupp veiseliha, keedetud kartulite, kompotiga.
• viinamarjad, jogurt.
• hautatud köögiviljad kana, apelsini, ravimtaimede keetmisega.

Neljapäev

• juustuvõileib, tee
• salat mis tahes puuviljast ja kodujuustust.
• Seenesupp, vinegrett, kibuvitsa puljong.
• kääritatud küpsetatud piim, bagel või väike kukkel.
• hernepüree, sardiin, želee, lehtköögiviljad.

Reede

• omlett, õun, tee.
• kodujuustu pajaroog õuntega.
• jõekala supp, peedisalat, kompott.
• granaatõun, kohupiim.
• spargli pajaroog juustuga, lehtköögiviljad, taimetee.

Laupäev

• küpsetatud piim, bagel.
• puuviljamahl, küpsiseküpsised.
• köögiviljasupp, aurukotlet, hibiskitee.
• suvikõrvitsa pannkoogid, hapukoor.
• liha, viinamarjade, kibuvitsa puljongiga täidetud pipar.

Pühapäev

• tatrapuder piimaga, tee.
• kääritatud küpsetatud piim, greip.
• tomatisupp roheliste herneste, keedetud kala, želeega.
• kõrvitsa kaaviar, teraleib.
• lillkapsa pajaroog juustu, küüslaugu ja hapukoorega, kibuvitsa puljong.

Menüü on väga ulatuslik ja mitmekesine. Toidu valmistamisel tuleks hoiduda praadimisest ja parem on toitu keeta või küpsetada. Mida lihtsam on toitu töödelda, seda kiiremini see imendub. Seetõttu ei tohiks sama põhimõte ühendada lihatooteid teraviljaga, eelistatavalt köögiviljadega. Menüü sisaldab suurt hulka kaltsiumirikkaid toite, kuid see ei tähenda, et keha täidaks puudujäägi kiiresti. Dieedi järgimine võtab kaua aega. Ärge unustage ka seda, et luusüsteemi taastamiseks on lisaks dieedile vaja ka füüsilist tegevust.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).