Koriander - Eelised, Koriandriseemned, õli Ja Puuviljad

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 02:12

Koriander

Koostis ja kalorite sisaldus

• Rasvad: 0,5 g
• Valgud: 2,1 g
• Süsivesikud: 3,7 g
• Vesi: 92,2 g
• Tuhk: 1,5 g
• Tselluloos: 2,8 g

Taime keemilist koostist esindavad alkaloidid, vitamiinid, rasvad ja eeterlikud õlid. Koriandrirohelised sisaldavad palju K-vitamiini, beetakaroteeni, askorbiinhapet. Seemned (terad) sisaldavad lämmastikku ja parkaineid, samuti tärklist ja suhkrut.

Vitamiinid (100 g kohta):	summa	% RDA
K-vitamiin	310 mcg	258,3%
Beeta karoteen	3930 mcg	78,6%
C-vitamiin (askorbiinhape)	27 mg	38,6%
Luteiin + zeaksantiin	865 mcg	18,4%
E-vitamiin (alfa-tokoferoolina)	2,5 mg	16,7%
Vitamiin B9 (foolhape)	62 μg	15,5%
Vitamiin B5 (pantoteenhape)	0,57 mg	11,4%

Mineraalid (100 grammis):	summa	% RDA
Räni	84,2 mg	208,7%
Rubiidium	58,4 μg	58,4%
Vanaadium	9,9 mcg	24,8%
Vask	230 mcg	23%
Raud	1,5-5,2 mg	22,3%
Mangaan	430 mcg	21,5%
Kaalium	521 mg	20,8%
Boor	10,1 μg	14,4%
Magneesium	26-55,1 mg	10,1%

Muud olulised ühendused:

• Fütosteroolid - 5 mg (9,1% RDI-st)
• Puriinid - 5 mg (4,3% RDI-st)

Täielik keemiline koostis ➤

Koriandri kasulikud omadused

Meditsiinilistel eesmärkidel koristatakse taime viljad ja lehed. Muru kuivatatakse kogu suve jooksul, terad koristatakse alles pärast viljade pruunistumist - augusti teisel poolel. Just neil on suurim väärtus. Kuivatamisprotsessi käigus omandab ürdi aniisiga sarnase vürtsika lõhna. Selleks, et kahjulike putukate ja haiguste tagajärjel ei tekiks lõhna ega tooraine kahjustusi, tuleks seda hoida tihedalt suletud klaasanumas.

Õlikook - seemnetest rasvade ja eeterliku õli ekstraheerimisel saadud pressimisjääk - toimib loomasöödana.

Koriandri kasutamine

See ravimtaim on tõhus toniseeriv, kolereetiline, antiseptiline ja rögalahtisti. Selles sisalduv eeterlik õli on hea reumaatiliste ja neuroloogiliste valude korral, soojendades ja rahustades valulikke piirkondi õrnalt. Taime dekoktide ja infusioonidega ravitakse ainevahetushäireid, erinevaid maohaigusi, kõhukrampe, neuroose. Terade keetmine on ette nähtud neurasthenia, tsüstiidi, hemorroidide, gaaside, kõhulahtisuse ja mõnede nahahaiguste korral.

Puuviljasalvi kasutatakse põletiku korral, nende keetmist kasutatakse ninaverejooksu peatamiseks. See on ka hea anthelmintiline, antiemeetiline ja hemostaatiline aine. Löödud puuviljad ravivad loomi koolikutest ja ussidest. Taime kasutatakse aktiivselt söögiisu suurendamiseks ja seedimise parandamiseks, seedetrakti kergete spasmide, puhitus, kõhulahtisuse kõrvaldamiseks. Saksa ametlikus meditsiinis kasutatakse taimeekstrakti kõhuõõne haiguste korral.

Infusioon seemnetest: 400 ml keevas vees peate valama 1 spl purustatud seemneid, jätma 1 tund, kurnama ja võtma 1/2 tassi infusiooni neli korda päevas enne sööki.

Seemnete keetmine: 10 g täisteratooteid tuleb valada 1 klaasi veega ja keeta tasasel tulel mitte rohkem kui 5 minutit, nõuda tund aega ja kurnata. Enne sööki on soovitatav võtta 75 g puljongit 3 korda päevas.

Koriandri seemned

Taimeseemneid kasutatakse laialdaselt inimtegevuse erinevates valdkondades. See on suurepärane tooraine parfümeeria-, kulinaaria-, kondiitritoodete-, pagari-, pruulimis- ja likööri tööstusele. Samuti lisatakse maitse ja aroomi parandamiseks paljude ravimite koostisse seemneid.

Teradel on bakteritsiidsed omadused, mis võimaldab neid kasutada mitmesuguste nakkushaiguste ravis. Koriandriseemned aitavad samuti parandada aju ja südame aktiivsust, mõjuvad kosutavalt, aitavad stressi ja tantruste korral ning suurendavad ka söögiisu, soodustavad toidu paremat imendumist, avaldavad positiivset mõju sugunäärmete jõudlusele, on karminatiivsete ja higistavate omadustega ning aitavad krambihoogudest vabaneda. Koriandrit lisatakse epilepsiaravimite toidule.

Terade abil saate vabaneda suu lõhnast alkoholilõhnast, need aeglustavad joobeseisundit ja vabanevad pohmellist. Koriandriseemneid ei tohiks siiski üle pingutada, neid võib korraga tarbida kuni 4 grammi.

Koriandriõli

Eeterlik õli saadakse koriandriviljade aurustilleerimisel. See on aromaatse lõhna ja maitsega kollakas vedelik, millel on kolereetiline, analgeetiline, antihemorroidide ja antiseptiline toime, samuti suurendab see seedetrakti näärmete sekretsiooni. Õli on tsitraali tootmise tooraine, mida kasutatakse keratiidi ja konjunktiviidi korral. Rasvaõli kasutatakse trüki- ja tekstiilitööstuses, seebitootmises.

Rahvameditsiinis soovitatakse koriandriõli mälu parandamiseks, see aitab närvilise kurnatuse korral. Eeterlik õli on hemostaatilise toimega ja seda kasutatakse sünnitusjärgseks verejooksuks ning raskete ja pikaajaliste menstruatsioonide korral. Seda lisatakse salvidele ja kasutatakse reumaatiliste valude korral.

Koriandri vili

Puuvilju kasutatakse toorainena eeterliku õli saamiseks. Neid kasutatakse dekoktide, tinktuuride ja infusioonide valmistamiseks. Sellistel ravimainetel on antimikroobsed, haavade paranemise, kolereetilised, valuvaigistavad, rögalahtistavad omadused. Taimsed preparaadid parandavad seedimist ja ravivad mõningaid vaimuhaigusi. Suhkrustatud puuvili neutraliseerib tõhusalt halva hingeõhu. Neid kasutatakse kondiitritoodete, konserveerimise, alkohoolsete jookide tööstuses.

Kasvav koriander

Taime saab kasvatada aastaringselt. See kasvab hästi suvel rõdul ja talvel aknal. Teravilja kiiremaks kerkimiseks kasutatakse tooraine õhu-kuumtöötlust, seda võib idandada ka märgades saepuru. Pärast tärkamist siirdatakse need niiske mullaseguga pottidesse või kastidesse. Seemned tuleks külvata ridadesse 1,5–2 cm sügavusele, 5–10 cm kaugusele üksteisest.

Kuni võrsed ilmuvad, tuleb kast koos mullaga niiskuse säilitamiseks kilega katta. Pärast nende ilmumist on kõige parem viia konteiner valgusele lähemale ja vähendada temperatuuri 10-12 ° C-ni. Idud ilmuvad 2–2,5 nädala jooksul. Taimed koristatakse alates 20. päevast pärast idanemist. Kasvuperiood võib olla kuni 60 päeva.

Koriandri külvamine

See üheaastane ürt kasvab kuni 50 cm kõrguseks. Selle vilju kasutatakse meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel. Neid koristatakse alles pärast täielikku küpsust, kuna valmimata viljadest eraldub ebameeldiv lõhn, mis meenutab lutikate lõhna ja püsib ka pärast kuivamist. Kvaliteetne tooraine on meeldiva vürtsika aroomiga, mis sarnaneb maikellukeste lõhnaga.

Tiibetis kasutatakse koriandri infusioone ja keetmisi ainevahetushäirete, neurooside ja mao krampide korral. Kaukaasias valmistatakse selle viljade põhjal salve mitmesuguste nahapõletike korral. Kesk-Aasias kasutatakse terade keetmist tsüstiidi, hemorroidide, kõhulahtisuse, gaaside ja neurasteenia korral. Lisaks parandavad taimsed preparaadid söögiisu, leevendavad seedetrakti väiksemaid spasme, väljutavad usse ja aitavad ninaverejooksul.

Koriandri kasutamise vastunäidustused

Üldiselt on see ravimtaim ohutu. Siiski tuleks järgida arsti annuseid ja ettekirjutusi. Koriandri kasutamisest meditsiinilisel otstarbel tuleks loobuda südame isheemiatõve all kannatavatel inimestel, kellel on olnud müokardiinfarkt, kõrge happesusega gastriidiga, tromboflebiidi, suhkurtõvega patsientidel. Neerupatoloogias tuleb seda kasutada ettevaatusega. Taimsete ravimite ületarbimine võib põhjustada menstruaaltsükli häireid naistel, mälu ja une halvenemist.

Artikli autor: Sokolova Nina Vladimirovna | Fütoterapeut

Haridus: NI Pirogovi nimelisest ülikoolist saadud diplom "Üldmeditsiin" ja "Teraapia" (2005 ja 2006). Täiendkoolitus Moskva Rahvaste Sõpruse Ülikooli fütoteraapia osakonnas (2008).