Vanill - Kirjeldus, Vanilliviljade Koristamine. Vanilli Kasulikud Omadused Ja Kasutusviisid

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 21:44

Vanill

Vanilli kasulikud omadused ja kasutusviisid

Vanilla on orhideede perekonda kuuluv ronimisliiana. Lõhnav liaan parasiteerib kõrgetel puudel, klammerdudes juurtega puutüve külge ja ronides puu otsani võra juurde. Taime lehed on ovaalsed, lihakad ja lansolaadsed. Mõnusalt lõhnavad vanillililled kogutakse pintslisse. Lillede suurus on üsna suur, õied on helerohelise värvusega.

Perianth koosneb 5 lehest ja kuues leht moodustab huule ja rullitakse torusse. Toru ümbritseb ühte tolmukat ja pistikat, mistõttu tolmeldab vanilli ainult üks liblikaliik.

Vanilli vili on umbes 25–30 cm pikkune ja mitte rohkem kui 1 cm laiune pruuni kaunakaar. Viljad sisaldavad arvukalt seemneid, mille värvus võib olla tumepruunist mustani.

On sorte, millel on valged kristallid. Vanill võib vilja kanda 20–50 aastat.

Maailmas on ligi 100 tüüpi vanilli. Kuid kõige levinumad on ainult kolme tüüpi:

1. Vanilla planifolia. Seda tüüpi vanilje toodab vaid paar kvaliteetset vanilli sorti, mille kapslid on väga pikad (20–25 cm);

2. Vanilla tahitensis - seda nimetatakse Tai vanilliks. See taim on punakaspruuni värvusega, kaunad on 12–14 cm.

3. Vanilla pompona - madalaima kvaliteediga vanill, väga lühikesed pullid.

Liana kasvab väga kiiresti, see võib ühe meetri kasvada vaid 30 päevaga. Siiski peab ta looma head tingimused.

Vanilli kodumaa on Mehhiko, Panama ja Antillid. Kuid taimi kasvatatakse ka teistes troopilistes riikides: Brasiilias, Okeaanias, Paraguays, Ecuadoris jt.

Vanilli saab paljundada ainult pistikutega. Juba esimesel eluaastal hakkab taim vilja kandma. Viljaperiood kestab kuni 20 aastat ja on olnud juhtumeid, kui vanill andis saaki umbes 50-aastaselt.

Vanillivili

Vaniljeviljad on rohekas kollid. Vanilliviljad peate valima küpseta kujul (sel perioodil sisaldavad puuviljad 80% vett), kui nad hakkavad lihtsalt kollaseks muutuma. Edasi peate pärast kogumist läbi viima puuviljade spetsiaalse töötlemise, mis viiakse läbi kolmes etapis. Vaatame neid etappe lähemalt.

1. etapp - küpsemine. Vanilliviljad tuleb panna keevasse vette, pärast keevast veest välja tõmbamist on vaja puuviljad mähkida villasesse rätikusse. Niisiis jäetakse puuviljad päevaks sooja kohta, kus temperatuur on 60 kraadi.

2. etapp - kääritamine. Kõigepealt peate puuviljad välja võtma värskes õhus päikesepaistelises kohas. Tund aega hiljem peate nad tuppa tagasi tooma. Iga päev tuleks pikendada aega, mil viljad on päikese käes. Niimoodi tuleks neid kuivatada kaks nädalat.

3. etapp - kuivatamine. See etapp tuleb läbi viia kuu aega välitingimustes pimedas kohas. Selles etapis ilmub puuviljadele valge kristallide õitseng. Samuti on tunda vanilje magusat, peent ja värskendavat aroomi.

Pärast kõigi kolme etapi läbimist jääb vanilli maht 2/3 võrra algsest väiksemaks. Kuid pärast töötlemist omandab tooraine kõik vajalikud omadused.

Vanillipulgad on välimuselt keerdunud ja õlised, nende värvus on pruunikaspruun. Kui puutute pulkasid, on need pehmed. Nõuetekohase säilitamise korral säilib vanilje mitu aastat.

Vanilli keemiline koostis

Vanilli puuviljad sisaldavad järgmisi kasulikke aineid: vanilliin (tänu sellele on vanillil spetsiifiline lõhn), eeterlik õli, glüko-vanilliin, tanniin ja kaneeli eeter.

Vanilli kasulikud omadused

Vanill on taim, mille preparaate kasutatakse aromaatse eeterliku õlina. Vanill sisaldab vanilliini, aroomikomponente, rasva, vaiku ja ensüüme - kõik need on peamised toimeained. Vanilli lisatakse galeenpreparaatide tootmisel, ravimite valmistamisel lõhna- ja maitseainetena.

Juba iidsetest aegadest on vaniljet peetud võimsaks afrodisiaakumiks, mistõttu seda kasutasid mehed, kes soovivad potentsi suurendada.

Vanillil on mõju inimese süsteemidele ja siseorganitele, nimelt leevendab see unetust, parandab seedeprotsesse, normaliseerib veresuhkru taset, stabiliseerib happesust, leevendab premenstruaalse sündroomi valu, parandab meeleolu ja inimese jõudlust.

Vanilli eeterlik õli

Vanilli eeterlik õli lõhnab hämmastavalt õrnalt. See õli on looduslik ja võimas afrodisiaakum, mis aitab äratada inimeses sensuaalsuse ja instinkte. Lisaks on selle lõhnava taime eeterlik õli rahustava toimega. Eksperdid soovitavad seda kasutada pärast rasket tööpäeva: see lõõgastab ja rahustab teid.

Vaniljeõli kasutatakse ruumide maitsestamiseks. Vanilliga toa lõhnastamiseks peate tilgutama paar tilka aroomilampi - ja õhus hõljub meeldiv lõhn (15 ruutmeetri kohta - 3-5 tilka õli).

Eeterlikku õli kasutatakse massaažide ja vannide jaoks. Vanni peate lisama 2–5 tilka vanilliõli - ja võite võtta aroomivanni. Massaaži tehakse järgmiselt: segage 3-5 tilka õli 15 grammi tavalise massaažiõliga ja tehke massaažiharjutusi.

Vanillirakendus

Vanilli kasutatakse närvisüsteemi häirete, neurooside, unetuse, menstruatsiooni hilinemise, suhkurtõve, koolikute ja gaaside korral. Vanill on eriti väärtuslik ravim aneemia ravimisel ja ravim, mis mitte ainult ei eruta, vaid stimuleerib ka lihaseid.

Rahvameditsiinis kasutatakse vanilli hõõrumiseks, kompresside, nahahoolduse, aroomimassaaži ja aroomiteraapia vahendina.

Vanill kui lisaaine: taim lisatakse toidutoodetele keha täielikuks küllastamiseks (1-2 tilka toote kohta, näiteks koogis).

Tselluliidivastane koorija vanillist. Selle valmistamiseks peate võtma 150 grammi suhkrut, pool klaasi jahvatatud kohvioad, 10 tilka vanilliõli, 10 ml mandliõli. Kõigepealt segage kohv suhkruga, seejärel lisage neile mandliõli ja segage. Seejärel lisage vaniljeõli. Kui saadakse paks segu, lisage veidi mandliõli. Seda puhastust tuleks kasutada pesemisprotsessi ajal, pärast mida nahk muutub pehmemaks ja elastsemaks. Seda puhastust saab hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui 14 päeva. Puhastit ei tohiks kasutada, kui nahk on kahjustatud või nahk on liiga õrn.

Vanill näomassaažiks. Võtame 30 ml transpordiõli, lisame sellele 3 tilka vanilli, 1 tilk roosi- ja sandlipuuõli, 2 tilka limetiõli ja sama palju peterselli. Segame kõik ja masseerime selle õliga.

Vastunäidustused vanilli kasutamisel

Vanilli kasutamisel pole vastunäidustusi, ainus asi, mis võib olla, on allergia vanilli individuaalse talumatuse korral.

Artikli autor: Sokolova Nina Vladimirovna | Fütoterapeut

Haridus: NI Pirogovi nimelisest ülikoolist saadud diplom "Üldmeditsiin" ja "Teraapia" (2005 ja 2006). Täiendkoolitus Moskva Rahvaste Sõpruse Ülikooli fütoteraapia osakonnas (2008).