2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 21:44
Kakao oad
Kasulikud omadused ja kakaoubade, või kasutamine
Kakaoubade kasulikud omadused
Kakaoubad on kakaopuu vilja seemned. Nendest valmistatakse šokolaadi. Tanniinide sisalduse tõttu on seemnetel kokkutõmbav, hapukas ja mõrkjas maitse. Need sisaldavad süsivesikuid, valke, rasvu, aromaatseid ja värvaineid, orgaanilisi happeid. Tarbimiseks on kasulikud mineraalid, alkaloidid (kofeiin ja teobromiin). Kakaoubade keemiline koostis on väga ulatuslik, see sisaldab anandamiidi, arginiini, dopamiini, epikatetsiini, histamiini, magneesiumi, serotoniini.
Trüptofaan, fenüületüülamiin, polüfenool ja türamiin avaldavad inimorganismile väga olulist mõju.
Kakaoubade kasutamine
Toores kujul on ainulaadsed puuviljad inimkehale uskumatult kasulikud. Nad taastavad energia- ja hormonaalset tasakaalu, parandavad nägemist, suurendavad efektiivsust, tõstavad toonust ja neil on antidepressantne toime. Kakaoseemnete kasulikud ained suurendavad keha kaitsvaid omadusi, kakao lisatakse füüsiliselt nõrgenenud inimeste dieeti, kellel on olnud ägedad hingamisteede infektsioonid ja hingamisteede haigused. Kooritud kakaoubasid saab närida, need on krõmpsud, õrnad ja suurepärase maitsega.
Kakao joomine kõrvaldab apaatia, normaliseerib menstruaaltsüklit ja noorendab. Pikaajalisel, kuid mõõdukal kasutamisel raviainena tekivad nahal märgatavad muutused, tüükad, papilloomid kaovad, nahk puhastub ning muutub nooreks ja pehmeks. Toored kakaoviljad on usaldusväärne kaitse vähkkasvajate tekkimise vastu. Puuvilja keeruline keemiline koostis ergastab närvisüsteemi, aktiveerib südame funktsioone ja takistab verehüüvete teket.
Antioksüdandid võivad vähendada vabade radikaalide aktiivsust inimkeha rakkudes, mis kaitseb tõhusalt viiruste ja nakkuste eest. Polüfenoolid (antioksüdandid) lagundavad rasvu ja on usaldusväärne ateroskleroosi ning südame-veresoonkonna haiguste ennetaja. Polüfenoolid annavad oadele hapuka kokkutõmbava ja spetsiifilise mõru maitse.
Kakaovõi
Kakaovõi on rasv, mis saadakse šokolaadipuu viljateradest meeldiva kakaolõhna ja valkjaskollase värvusega. 16-18 kraadi juures on õli kõva tekstuuriga, tükid murduvad kergesti. Kuumutatud kujul on õli läbipaistev; selle keemiline koostis sisaldab oleiin-, steariin-, lauriin-, palmitiin-, linool- ja arahhiinhappeid ning triatsiid triglütseriide. Oleiinhape vähendab vere kolesteroolitaset.
Ained metüülksantiin ja tanniin on raviva ja toniseeriva toimega, aitavad põletuste ja erinevate nahahaiguste korral ning stimuleerivad immuunsüsteemi. Kakaovõi noorendab nahka, jättes selle värskeks ja kauniks. Seda kasutatakse edukalt ekseemi, bronhide, köha kõrvaldamiseks.
Köha pärssiv retsept: klaasis kuumas piimas sulatage 0,5 tl kakaovõid. Jooki tuleks veidi jahutada ja anda patsiendile juua.
Kakaovõi hemorroidide korral: haiguse ägenemise ajal on soovitatav enne iga soole liikumist süstida pärasoolde tükk kakaovõid (umbes 1 tl).
Kakaovõi soorele: lisage kuumutatud kakaovõile 2% teepuuõli, veeretage pallideks, laske taheneda. Soovitatav on süstida tuppe üks kord päevas.
Kakaovõi emakakaela erosiooniks: sega kakaovõi astelpajuõliga (3: 1), kasuta segus leotatud tampooni üleöö 14 päeva.
Kakaovõi ateroskleroosi korral: soovitatav on võtta 0,5 tl kakaovõid, mis on sulatatud veevannis, kaks korda päevas, hommikul ja õhtul, 15 minutit enne sööki. Tööriist kõrvaldab kolesterooli, vähendab kolesterooli naastude arvu veresoonte seintel, aitab naha sügeluse korral, leevendab põletusvalusid ja on efektiivne ekseemi ja seeninfektsioonide korral. Seda soovitatakse ka imetavate emade nibude paranemiseks.
Kakaoubade ekstrakt
Kakaoubade ekstrakt on pruun peen pulber, seda kasutatakse vererõhu, närvipinge alandamiseks. Seda kasutatakse peamiselt nefropaatia raviks, diureetikumina, ödeemi leevendamiseks. Reuma, palavik, köha, mitteparanevad haavad on kakaoekstrakti kasutamise näidustused.
Kakaoubade ekstrakti toodetakse farmaatsiatehastes.
Kakaoubad kehakaalu langetamiseks
Kakaoubad on ülikaalu vastu võitlemisel väga kasulikud. Nad suudavad kiirendada ainevahetusprotsesse ja see toimub rakkudevahelisel ja rakusisese tasandil. Parandades endokriinsüsteemi funktsioone, normaliseerides rasvade tasakaalu, vähendavad nad söögiisu, mis põhjustab kehakaalu langust. Mõned tühja kõhuga söödud kakaoubad annavad täiskõhutunde, sellist hommikusööki võib nimetada täielikuks, kuna keha saab terviseks vajalikke aineid. 4-5 tükki ube annavad jõudu, täiendavad energiavarusid.
Magneesium mõjutab ATP tootmist, kofeiin kiirendab ainevahetust, serotoniini ja endorfiinide - ainete hea füüsilise vormi säilitamiseks vajalikke aineid - tootmist.
Kakaoubade kalorite sisaldus
Kakaoubade energeetiline väärtus on 565,3 kcal. Keskmiselt on see 16–28% päevasest väärtusest, mis on inimkehale kasulik.
Kakaooad
Kakaoubasid on kolme tüüpi: Trinitario, Criollo ja Forastero. Criollo puude seemned on kergelt värvilised ja pähkli lõhnaga. Forastero puu seemned on tumepruunid, terava lõhnaga, mõrkjad ja rasvasemad. Forastero liikide taimed peavad vastu karmidele kliimatingimustele. Igal liigil on oma individuaalsed keemilised omadused. Sordid on nimetatud nende riikide järgi, kus neid kasvatatakse.
Samuti eristatakse kakaoubasid kvaliteediomaduste järgi. Tarbijasortidel on hapukas hapukas maitse, mõrkjas. Õilsatel sortidel on meeldiv, väljendunud maitse.
Kuidas kasvatada kakaoubasid
Kakaoubad kasvavad Lõuna-Ameerika subekvatoriaalsetes piirkondades ja neid kasvatatakse edukalt paljudes riikides. Kakaopuud eelistavad veidi pimendatud kohti, seetõttu istutatakse nende kõrvale istandustele kookospalmid, banaani-, kummi- ja mangopuud, samuti avokaadod, mis kaitsevad kakaod üsna usaldusväärselt tuule eest. Kakaopuu kõrgus võib ulatuda 15 meetrini, kuid koristamise mugavuse huvides kasvatatakse neid kuni 6 meetrini.
Igihaljas puu õitseb ja kannab vilja aastaringselt. Kollakasrohelised või punased (olenevalt sordist) viljad ulatuvad 30 cm pikkuseks, nende kaal on umbes 500 grammi. Puuvilja viljaliha sisaldab umbes 50 kakaoube. Puu hakkab suurt saaki andma 12-aastaselt. Seda kultuuri viljeldakse Kesk-Ameerikas ja Aafrikas, Indoneesias, Kolumbias, Malaisias ja teistes piirkondades.
Vastunäidustused kakaoubade kasutamisel
Kakaoubasid tuleb suhkruhaiguse, individuaalse sallimatuse korral kasutada ettevaatusega. Need võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Ärge andke alla kolmeaastastele lastele kakaotooted. Kakao on vastunäidustatud neeruhaiguste korral, ärritab mao limaskesta ja stimuleerib maomahla tootmist, seetõttu ei tohiks seda seedetrakti raskete haigustega inimesed tarvitada, eriti ägedas staadiumis.
Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist
Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).
