Pistaatsiapähklid - Kasu Ja Kahju, Tarbimise Määr, Kuidas Valida?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 02:12

Pistaatsiapähklite eelised ja kahjustused

Pistaatsiapähklid on "pistaatsiapuu" puu viljatuum, kuid rahva seas on arvamus, et see on pähkel. Pistaatsiapuu on üks vanimaid viljataimi inimkonna ajaloos. Selle kõrgus ulatub kuni 10 meetrini ja võib elada kuni 400 aastat.

Iga pähkel on väärtuslike ainete, vitamiinide ja mikroelementide kontsentraat. Pistaatsiapähklid sisaldavad bioaktiivseid energeetilisi aineid, mis toetavad ja tagavad inimese tervise.

Sisu:

• Pistaatsiapähklite eelised inimese kehale

  • Koostis ja kalorite sisaldus
  • Kasulikud omadused
• Pistaatsiapähklite eelised erinevate haiguste korral
• Pistaatsiapähklite eelised naistele ja meestele
• Kuidas pistaatsiapähkleid kasutatakse?
• Pistaatsiapähklite kahjustus
• Kas pistaatsiapähklid on lastele kahjulikud?
• Kus ja kuidas pistaatsiad kasvavad?
• Kuidas valida häid pistaatsiapähkleid?
• Kuidas pistaatsiapähkleid õigesti säilitada?
• Pistaatsiapähklite kasutamise määr

Pistaatsiapähklite eelised inimese kehale

Nende pähklite väärtus inimeste tervisele on vaieldamatu, see on sellest teada juba pikka aega. Isegi toodete kättesaadavuse ajastul võivad pistaatsiapähklid koostisainete tõttu tervisele positiivselt mõjuda.

Koostis ja kalorite sisaldus

• Rasvad: 44,9 g
• Valgud: 21,0 g
• Süsivesikud: 28 g
• Vesi: 3,9 g
• Tuhk: 2,9 g
• Tselluloos: 10,3 g

Vitamiinid (100 g kohta):	summa	% RDA
Vitamiin B6 (püridoksiin)	1,7 mg	85%
Vitamiin B1 (tiamiin)	0,87 mg	51,2%
Luteiin + zeaksantiin	1405 mcg	23,4%
Vitamiin B7 (biotiin)	10 mcg	20%
Vitamiin B4 (koliin)	90 mg	18%
E-vitamiin (alfa-tokoferoolina)	2,3 mg	15,3%
Vitamiin B9 (foolhape)	51 μg	12,8%
Vitamiin B5 (pantoteenhape)	0,52 mg	10,4%

Mineraalid (100 grammis):	summa	% RDA
Vanaadium	170 mcg	425%
Boor	200 mcg	285,7%
Räni	50 mg	166,7%
Mangaan	1200,0-3800 mcg	125%
Vask	500,0-1300 mcg	90%
Fosfor	490 mg	61,3%
Koobalt	5 μg	50%
Tsirkoonium	25 mcg	50%
Seleen	7-50 mcg	43,8%
Kaalium	1025 mg	41%
Molübdeen	25 mcg	35,7%
Magneesium	121 mg	30,3%
Nikkel	40 mcg	26,7%
Raud	3,92 mg	26,1%
* Strontsium	200 mcg	25%
Tsink	2200-2800 mcg	20,8%
Rubiidium	20,2 mcg	20,2%
Kroom	6,9 mcg	13,8%
Väävel	100 mg	kümme%

Muud olulised ühendused:

• Fütosteroolid - 214 mg (389,1% RDI-st)
• Puriinid - 32,6 mg (26,7% RDI-st)
• Oksalhape - 49 mg (12,3% RDI-st)

Täielik keemiline koostis ➤

Kasulikud omadused

• Vitamiin PP - stimuleerib seedimist ja normaliseerib inimkeha hormonaalset tausta, võetakse kolesterooli tekke vältimiseks ja aterosklerootiliste naastude eemaldamiseks, stimuleerib vere moodustumist.

• Vitamiin B ₁ (tiamiin) - toetab keha aktiivsust märkimisväärse stressi korral: sportlased, rasedad naised, rasket füüsilist tööd tegevad inimesed, eakad inimesed. See aktiveerib vaimse tegevuse, taastab jõu pärast rasket haigust ja operatsiooni. Nagu teised B-vitamiinid, aitab tiamiin ära hoida unetust ja tugevdab närvisüsteemi.
• Vitamiin B ₂ (riboflaviin) - säilitab naha tugevuse ja elastsuse, soodustab toitainete muundumist toidust energiaks. Riboflaviin soodustab kudede taastumist, närvisüsteemi normaliseerumist.
• Vitamiin B ₅ (pantoteenhape) või "saledate vormide arhitekt" - aitab põletada liigset rasva, omastada teisi vitamiine, mis on eriti väärtuslik vanemas eas.
• Vitamiin B ₆ (püridoksiin) - normaliseerib veresuhkru taset, hoides ära glükoosi tõusu, soodustab rasvhapete imendumist, normaliseerib ainevahetust ajukudedes. Koos teiste vitamiinidega ravib see kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi, mis on isheemia, müokardiinfarkti, ateroskleroosi ennetamine.
• Vitamiin B ₉ (foolhape) - on raseduse ajal hädavajalik, et vältida loote tõsiseid väärarenguid, tugevdada immuunsust, normaliseerida maksa, vereloomesüsteemi ja seedimist.
• E-vitamiin (tokoferool) - aeglustab vananemisprotsesse, muudab naha siledaks ja elastseks, kaitstes seda pigmentatsiooni eest, normaliseerib vererõhku ja vere hüübimist.

Pistaatsiapähklites sisalduvad kiudained parandavad soolestiku peristaltikat, aitavad puhastada keha toksiinidest. Luteiin, mis on osa nende koostisest, parandab nägemisteravust.

Pistaatsiapähklitel on väga väärtuslik omadus - nad on võimas afrodisiaakum, mis suurendab libiido.

Need puuviljad vähendavad tahhükardia ajal pulssi, aitavad ülemiste hingamisteede haiguste korral. Pistaatsiapähklite söömine on väga kasulik neile, kes töötavad regulaarse stressi all, samuti neile, kes vajavad aju suuremat aktiivsust. Une normaliseerimiseks, närvilisuse, ärrituvuse ja väsimustunde leevendamiseks võite arvestada pistaatsiapähklitega.

Pistaatsiapähklite eelised erinevate haiguste korral

Südame ja veresoonte haigused. Positiivsed tulemused südame-veresoonkonna haiguste korral on tingitud selles olevast küllastumata rasvhapete suurest sisaldusest. Kolme nädala jooksul läbi viidud kaheastmelises "pimedas" uuringus vähenes "halva" kolesterooli tase 12%. Seda südame ja veresoonte haiguste tekkimise võtmetegurit saab vähendada polüküllastumata rasvade ja pähklikiudude tarbimisega, mida on pistaatsiapähklites palju.

Ajakirja "Journal of American College of Nutrition" teatel suurendab pistaatsiapähklite kasutamine sellise väärtusliku mikroelemendi nagu kaalium taset 10-20%, mis on südame-veresoonkonna haigustega patsientide vererõhu langetamiseks ja rasvade ainevahetuse normaliseerimiseks ülimalt kasulik.

Meditsiiniliste uuringute kohaselt võib veresoonte põletik olla veel üks südamehaiguste põhjus. Pistaatsiapähklites sisalduvad antioksüdandid (eriti luteiin) vähendavad põletiku intensiivsust isegi mõõdukalt. nende kasutamist.

• Nägemisteravuse säilitamine. Üks portsjon pistaatsiapähkleid sisaldab 343 mcg karotinoide luteiini ja zeaksatniini, mis on hädavajalikud täiusliku nägemise jaoks, mis on väga hea näitaja. Lisaks muundatakse pistaatsiapähklites sisalduv beetakaroteen biokeemiliste reaktsioonide abil A-vitamiiniks, mis toetab suurepärast nägemist.
• Võidelda vananemisega. Pistaatsiapähklites sisalduv rasvlahustuv antioksüdant kaitseb keha lipiidperoksiidide eest, mis tekivad siis, kui antioksüdantne toime on vananemise aeglustamiseks ebapiisav. Sellise efektiivsuse saavutamiseks on vajalik, et pistaatsiapähklid hõivaksid toidus vähemalt 1/5 kogu kalorisisaldusest.
• Diabeedivastased omadused Pistaatsiapähklites sisalduvad antioksüdandid aeglustavad või peatavad täielikult valkude glükeerumise reaktsiooni, mis viib organismi happe-aluse tasakaalu rikkumiseni, diabeedi ilmnemiseni, mis hävitab inimkeha kudesid.

Pistaatsiapähklite väärtuslike omaduste näitamiseks on kõige parem süüa neid toorelt, kuigi praetud pistaatsiapähklid on tervislikud. Neid lisatakse magustoitudele, salatitele, halvale, liharoogadele.

Pistaatsiapähklite eelised naistele ja meestele

Need pähklid suudavad inimese keha vananemisprotsessi veidi peatada, säilitada naha, juuste, küünte optimaalses seisundis.

Kogu maailma kosmetoloogias on pistaatsiaõli omadused vananemisvastaste vannide, losjoonide ja kompresside valmistamisel kõrgelt hinnatud.

Pistaatsiapähklite kõrge kalorsusega sisaldus võimaldab neid kasutada toidukordades suupistetena (mitte rohkem kui 30 g), et rõõmustada, vähendada nälga ja normaliseerida söögiisu.

Pistaatsiapähklid puhastavad õrnalt soolestikku ja aitavad põletada liigset rasva.

Rasedatel ja imetavatel naistel on pistaatsiapähklite kasutamiseks suures koguses osalised piirangud, et mitte põhjustada allergiahooge.

Pistaatsiapähklid mõjuvad meessoost kehale põnevalt ja toniseerivalt, suurendades potentsi ja libiido.

Pistaatsiapähklid on tugevaim afrodisiaakum, mida tuntakse pikka aega. Efekti saamiseks piisab, kui süüa päevas peotäis pähkleid

Suurbritannia teadlaste tehtud uuringu kohaselt mõjutab pistaatsiapähklite regulaarne kasutamine positiivselt sperma motoorset aktiivsust ja parandab sperma kvaliteeti. Need omadused on väga kasulikud abielupaaridele, kes soovivad last eostada.

Kuidas pistaatsiapähkleid kasutatakse?

• Õlle eelroana või magustoitude ja muude roogade lisandina. Eelkõige on pistaatsiapähklid tuntud kui maitsev suupiste õlle jaoks. Kuid lisaks sellele kasutatakse toiduainetööstuses pistaatsiapähkleid jäätise ja maiustuste koostisosana. Need lisatakse keeruka maitse saamiseks jäätistele ja salatitesse.
• Kosmetoloogias. Pistaatsiaõli kasutatakse kosmetoloogias nii puhtal kujul kui ka koos eeterlike õlide ja jojobaõliga. Pistaatsiaõlil on juuksejuurtele pinguldav toime, seetõttu kasutatakse seda juuksefolliikulite nõrgendamiseks. Lisaks muudab õli juuksed läikivaks ja tugevaks.
• Pistaatsiaõli. Koos apelsini, roosi, kummeli eeterlike õlidega aitab pistaatsiaõli kasutamine värskendada jumet, vabaneda miimilistest kortsudest. Sama segu koos massaažiga küünenaha ja küüneplaadil leevendab habras küüsi ja tugevdab neid.

Pistaatsiapähklite kahjustus

Soolapähklid halvendavad hüpertensiooni, neeruhaiguste, jäsemete tursetega patsientide seisundit. Alla 7 kuu vanustel lastel ja imetavatel naistel võivad pistaatsiapähklid põhjustada allergiat ja tüsistusena anafülaktilist šokki.

Allergilise riniidi, nahalööbe, seedetrakti häirete, iivelduse ja pearingluse vormis esinevate komplikatsioonide ennetamiseks on pistaatsiapähklite kasutamisel parem jälgida mõõdukust.

Samuti pidage meeles, et pistaatsiapähklid on võimelised koguma mürgist mikroelementi strontsiumi (100 g - 25% päevasest lubatud väärtusest).

Kas pistaatsiapähklid on lastele kahjulikud?

Need pähklid on väga tugev allergeen, mis on väikese lapse tervisele ohtlik. Võite hakata neid kasutama alates viiendast eluaastast beebi elust, ehkki juba 3-aastaselt võite proovida neid dieeti sisse viia, alustades ühest asjast. Sügeluse tekkimisel peate langema anafülaktilise šoki tüübi ilmingutest ja kohe selle toote kasutamine lõpetama.

Pistaatsiapähklitel on väga väärtuslikud omadused, mis on laste arenguks äärmiselt kasulikud - suurenenud immuunsus, tervisliku närvisüsteemi moodustumine, seega on need vanemate koolieelikute ja koolilaste toidus soovitatav toode.

Kus ja kuidas pistaatsiad kasvavad?

Pistaatsiapuu kasvab Aasias ja Loode-Aafrikas. See saavutab väikese suuruse, kuulub Sumakhovide perekonna lehtpuude perekonda. Kultuuris on umbes 20 pistaatsia sorti. Taim armastab kerget ja kaltsiumirikast mulda. Puu talub kergesti põuda ja madalat temperatuuri kuni -25 ° C.

Pistaatsia kasvatamise tunnused:

• Taim on kõige sagedamini paeluss, see tähendab, et see kasvab lahku, pistaatsiamets moodustub väga harva.
• Sellel on mitmetüveline, tihe ja madal võra.
• Pistaatsiajuured on paigutatud kahte astmesse, need lähevad mulda 15 m, laiuselt - 40 m, mis võimaldab puul püsida mägede nõlvadel, kus pistaatsiad kasvavad sageli.
• Puus on paks hõbedane koor, mis on kaetud väikeste pragudega. Puu lehtedel ja okstel on vahajas kate.
• Suure saagikuse saamiseks peavad teil olema puud, mille kõrval on isas- ja emasõied, ühele isataimele võib istutada kuni 10 emast.
• Pistaatsiaõis õitseb aprillis punakaskollaste väikeste õitega, vilja kannab septembris viinamarjahunnikuga sarnaste viljakobaratena.
• Pistaatsiapuuvili on kuni 25 mm pikkune luumurd. Küpsedes praguneb see klõpsatusega, paljastades õlise roheka tuuma. Selle aromaatne maitse võimaldab pistaatsiapähkleid kasutada erinevates tööstusharudes - alates meditsiinist kuni kosmetoloogiani.
• Kui pistaatsia kasvab optimaalsetes tingimustes, kasvab see kuni 5 meetrini, elab 400 aastat.

Kuidas valida häid pistaatsiapähkleid?

Küpsetel pistaatsiapähklitel on roheline tuum ja avatud kest ning mida rohelisem on tuum, seda maitsvam on see. Südamiku sisemine kest on beež. Korpuse punast värvi kantakse kunstlikult, et varjata käsitsi koristamisel tekkivat ümbrisefekti. Masinaga kokkupanduna jääb korpus terveks, seda pole vaja värvida. Röstitud pistaatsiapähklitel võib pärast soolatud sidrunimarinaadis marineerimist tekkida punetus. Pistaatsiapähklite hallituselõhn on märk nende halvast kvaliteedist.

Kuidas pistaatsiapähkleid õigesti säilitada?

Selle kultuuri ravivate omaduste säilitamiseks on soovitatav süüa pistaatsiapähkleid värskelt, mitte soolaselt ega praetult. Et pistaatsiapähklites rohkesti sisalduvad polüküllastumata happed ei muutuks rääsunuks, hoitakse pähkleid külmkapis õhukindlas anumas mitte kauem kui 3 kuud.

Toiduvalmistamisel kasutatud kooritud puuvilju võib sügavkülmas hoida kuni 6 kuud.

Pistaatsiapähklite kasutamise määr

Selleks, et mitte puutuda kokku eeterlike õlidega, mis ilmnevad iivelduse, oksendamise, teadvusekaotuse, pearingluse all, on ebasoovitav süüa rohkem kui 30 pähklit päevas.

n

[Video] Dr Berg selgitab teaduslikult, miks peate pistaatsiapähkleid sööma:

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).