Artišokk - Artišoki Kirjeldus, Kasutamine Rahvameditsiinis. Retseptide Valmistamine

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 21:44

Artišokk

Artišokk on termofiilne mitmeaastane taim Asteraceae perekonnast. Cardonit peetakse tema sugulaseks. Artišoki aretasid iidsed araablased, roomlased ja kreeklased. Praegu kasvatatakse seda Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, Euroopas ning eriti Prantsusmaal ja Itaalias. NSV Liidus oli see kultuur tuntud peamiselt riigi lõunaosas. Toiduks saadetakse suuremad artišokkõisikute pead.

Artišoki rakendus

Artišokk on üks vanimaid ravimtaimi. Varem oli see tuntud kui mingi ravim, mis stimuleerib uriini voolu. Keskajal ja renessansi ajal kasutati seda diureetikumi, kolereetilise ja reumavastase ainena. Paljud uskusid, et selle taime preparaate saab kasutada südame-, higistamis- ja söögiisu stimuleeriva ravimina. Ka neil päevil kasutati seda krooniliste valude ja kollatõve korral. Ja tänapäeval kasutatakse artišokit meditsiiniasutustes kollatõve, hepatiidi, sapikivitõve, endarteriidi ja ateroskleroosi raviks (peamiselt lastel).

Artišokit kasutatakse aktiivselt ravimite loomiseks, mis ravivad hästi seerumihaigusi, urtikaariat, mitmeid ekseemi ja psoriaasi vorme. Artišokk on soovitatav kasutada operatsioonieelsel ja postoperatiivsel perioodil patsientidel, kellel on maksa- ja neerukirurgia.

Artišoki kasvatamine

Artišokki kasvatatakse köögiviljana. Artišoki kasvatamiseks istutatakse kõigepealt seemikud. Märtsi esimesel poolel leotatakse artišoki seemneid täieliku paisumiseni vees, misjärel idandatakse olemasoleval temperatuuril 30 ° C piires. Niipea kui seemned hakkavad kooruma, tuleb need üle kanda lumele või jääle ja hoida selles olekus umbes 15 päeva. Sellistest seemnetest saadakse täiuslikult kasvanud taim, esimesel aastal saab toiduks kasutada nii selle õisikuid kui ka pead. Saadud seemned tuleb külvata spetsiaalsesse karpi ja juba 25 päeva pärast enda külvamist võetakse seemikud potti lahti.

Mai keskel istutatakse seemikud lagedale pinnale umbes 70x70 kaugusele. Artišoki eest hoolitsemine ei erine teiste taimede hooldamisest: peate ka hävitama umbrohtu, vabanema kahjuritest, vabastama ja kastma mulda. Õisikud (pead) lõigatakse ära ja kasutatakse seejärel toiduks, kuid ainult siis, kui need on pooleldi avatud. Päris põhjas tekkinud võrsed või teisisõnu "lapsed" kaevatakse üles ja hoitakse maetud umbes 50 sentimeetri sügavustesse aukudesse, mis tuleb ülalt õlgedega isoleerida.

Artišoki kasulikud omadused

Artišokk on väga kasulik ja Prantsusmaa inimesed mõistsid seda juba ammu. Värske artišokk sisaldab tohutul hulgal puhast ja tervislikku vett, süsivesikuid ja taimseid valke, palju vitamiine ja vähe rasva. Vitamiinide hulka kuuluvad A, E, C, K, rühm B. Mineraalset koostist esindavad mitmed makroelemendid - naatrium, magneesium, kaltsium, fosfor, kaalium - ja mikroelemendid: mangaan, tsink, raud, seleen, vask. Artišokkides on väga vähe kaloreid (vähem kui 50 kalorit 100 grammis). Seetõttu on artišokk nende jaoks, kes soovivad kaalust alla võtta, lihtsalt jumalakartus. Ja veel väärtuslikumad ained on inuliin, mis suurendab kasulike bakterite arvu inimese soolestikus ja vähendab veresuhkrut ning tsünariin, mis parandab ajuvereringet, takistab ateroskleroosi arengut, on diureetilise ja kolereetilise toimega.

Artišoki tinktuur

See tinktuur sisaldab toimeainet - bioflavonoidset tsinariini, see on antioksüdant, mis seob vabu radikaale. Mis puutub maksa, siis sellega kokku puutudes stimuleerib tsinariin mingil moel keha jääkainete kudedest väljutamist, samal ajal kui see on diureetilise toimega ja kiirendab märkimisväärselt liigsete soolade ja vedelike eemaldamist kehast.

Artišoki tinktuur on hepatoprotektor, teisisõnu, kõik saadaval olevad toimeained kaitsevad maksarakke toksiinide toimimise eest, see võimaldab teil toksiine ja soola kehast eemaldada. Koos kinariniga sisaldab artišokk Tinktuura flavonoide, inuliini, vitamiine, tanniine, ensüüme ja mineraale. Need ja paljud muud bioloogilised komponendid võimaldavad toota vajalikku kogust sapi ning seedida rasvu ja valke, ennetavad ka koletsüstiidi arengut ja vähendavad gaaside moodustumist soolestikus.

Artišoki retseptid haiguste raviks

Artišoki keetmise või tinktuuri valmistamiseks vajate taime lehti ja juuri. Keetmised normaliseerivad vere kolesteroolikoefitsienti, eemaldavad kusihappe, parandavad kogu närvisüsteemi toimimist.

Artišoki lehtede infusiooniks võtke 10 grammi taime värskeid või kuivi lehti ja pruulige ühe klaasi keeva veega. Suurema efektiivsuse saavutamiseks lisage puljongile pool lusikatäit mett ja jooge seda kahes annuses soojalt.

Maksa- ja neeruhaiguste korral võib abi olla ka artišoki infusioonist. Ühe klaasi keedetud ja kuuma veega peate pruulima 2 tl taime kuiva lehte, ootama 10 minutit, kurnama - ja võite juua. Infusiooni peate kandma kolm korda päevas, umbes 20 minutit enne sööki, pool klaasi.

Artišoki tinktuur: taime värsked lehed ja õisikud võetakse võrdses mahus - igaüks pool klaasi. Haki tooraine peeneks, pane see liitrisesse pudelisse ja täida klaas alkoholiga. Suhe on 1: 1. Toimeainete ekstraheerimiseks ja nende kiireks üleminekuks alkoholile korgistatakse tinktuur ja hoitakse pimedas kohas kolm nädalat. Pärast valmistamist kasutatakse kõige sagedamini mikrodoosi - 1-2 tilka supilusikatäie puhta vee kohta. Tavaline manustamisviis on 15 kuni 20 minutit enne sööki, mitte rohkem kui kolm korda päevas.

Samuti on olemas standardne valmistamismeetod, kui kuiva rohtu võetakse vahekorras 1 (1 osa ürdist) kuni 10, infundeerituna 30 päeva. Kandke veega lahjendatud 0,5-1 tl.

Artišoki kasutamise vastunäidustused

Artišokit ei tohiks tarbida alla kaheteistkümneaastased lapsed, rasedad naised ega imetavad emad. Samuti on artišokk vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad sapiteede blokeerimise ja raske maksapuudulikkuse all.

Artikli autor: Sokolova Nina Vladimirovna | Fütoterapeut

Haridus: NI Pirogovi nimelisest ülikoolist saadud diplom "Üldmeditsiin" ja "Teraapia" (2005 ja 2006). Täiendkoolitus Moskva Rahvaste Sõpruse Ülikooli fütoteraapia osakonnas (2008).