Kõrge Kolesteroolisisaldusega Dieet - Loetelu Toitudest, Mis Tõstavad Ja Vähendavad Vere Kolesteroolitaset

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 02:12

Kõrge kolesteroolisisaldusega dieet - toidunimekiri

Kolesterool on väga vastuoluline kemikaal. Oma olemuselt on see orgaaniline aine rasvane alkohol. Enamjaolt toodab kolesterooli inimkeha (maks, peaaegu 75%) ja väikestes kogustes tuleb see toidust: rasvane liha jne (umbes 25%).

Kolesterool ise ei ole “halb” ega “hea”. Ühelt poolt osaleb see aine aktiivsete valkude (hormoonide) ja rakustruktuuride sünteesis. Teisalt, olles asjatult kogunenud, hakkab see settima veresoonte seintele, moodustades luumenit kitsendavaid kihte, mis võivad põhjustada elundite isheemiat.

Seega on halb nii kolesterooli puudus kui ka liig. Kuid kui keha suudab defitsiidiga ise toime tulla, on vere kolesteroolitaseme langetamiseks vaja muuta dieeti ja elustiili. Ilmselt on see mõnevõrra keerulisem ja nõuab inimeselt märkimisväärseid tahtelisi jõupingutusi. Kõrge kolesterooliga dieet on õige valik, meie artiklist saate teada tervisliku toitumise kõik nüansid.

Sisu:

• Vere kolesterooli suurendavate toitude loetelu
• Vere kolesterooli alandavate toitude loetelu
• Kas ma võin süüa võid, mune, krevette, juua alkoholi?
• Kolesteroolitabel toidus
• Dieetimenüü koos kõrge vere kolesteroolisisaldusega

Vere kolesterooli suurendavate toitude loetelu

Kolesterooli suurenenud kontsentratsiooni vältimiseks vereringes on vaja piirata järgmiste toodete tarbimist (ja juhul, kui tase on märkimisväärselt tõusnud, neist täielikult loobuda):

• Kanakollane. Kõige rohkem kolesterooli leidub kanamuna munakollases. 100 g munakollast sisaldab 1234 mg kolesterooli. Ja üks munakollane sisaldab umbes 210 mg, samas kui kogu muna sisaldab 212 mg.

  Muna on aga mitmetähenduslik toode, kuna lisaks kolesteroolile sisaldab muna veel 400 mg letsitiini, mis vähendab halva kolesterooli taset veres. Ja seda on täpselt nii palju kui vaja, et munakollane kolesterool ei kahjustaks keha.

• Maks, maksapasteet. Kuna kolesterooli sünteesib maks, leidub selles elundis kõige rohkem kontsentreeritud kolesterooli. Kõik maksaroad sisaldavad kolesterooli: paadid jne. 100 grammi toodet moodustab kuni 500 mg kolesterooli.
• Kalakaaviar. Kõik kaaviari tüübid sisaldavad suures koguses kolesterooli, kuni 300 mg 100 grammi kohta.

• Või asendajad. Viimasel ajal on looduslik õli asendatud margariini ja palmiõliga. Need toidud, ehkki kolesteroolirikkad pole, ei ole ka vähem, kui mitte rohkem kahjulikud.
• Krevetid. Kolesterooli sisaldus krevettides on üsna kõrge. Lääne allikate andmetel sisaldab krevett 150–200 mg kolesterooli ja kodumaiste andmetel vaid 65 mg.
• Kiirtoit (kiirtoit). Selle rasvasisaldus on kõrge ja seetõttu peab maks seedemahlade sünteesiks tootma märkimisväärse koguse kolesterooli.
• Margariin. Formaalselt ei sisalda see kolesterooli, kuna seda toodetakse taimsetest rasvadest. Kuid margariin sisaldab rikkalikult transrasvu, mida maksa on raske töödelda. Selle tulemusena on keha sunnitud tootma tohutul hulgal kolesterooli.
• Vorstid, suitsutatud liha. Need sisaldavad iseseisvalt kolesterooli ja sisaldavad ka rikkalikult küllastunud rasva, mis nõuab kolesterooli töötlemist.
• Rasvane kreem. Mida suurem on selle piimatoode rasvasisaldus, seda rohkem sünteesib maksa kolesterooli ja seda suurem on selle kontsentratsioon veres.
• Juustutooted. Juust, kuigi see pole kolesteroolisisalduse rekordiomanik, sisaldab seda siiski. Suurim kontsentratsioon kõvas juustus.

Kõigest eeltoodust hoolimata on kolesterooli ületava toidu rolli küsimus üsna vastuoluline. Kolesterooli kontsentratsiooni tõusu veres ja inimese dieedi vahelist suhet pole tõestatud. Seetõttu on soovitused konkreetsest toidust keelduda. Tervel inimesel on kolesterooli taseme ajutine tõus väike probleem, millega keha saab ise hakkama.

Vere kolesterooli alandavate toitude loetelu

Paljude toitude tarbimine aitab normaliseerida vere kolesteroolitaset:

• Rikkad mono- ja polüküllastumata rasvade toidud. Kui inimesel on vere kolesteroolitase kõrgenenud, on mõttekas asendada loomsetest rasvadest küllastunud toidud taimerasvu sisaldavate toitudega. Nende hulka kuuluvad näiteks päevalilleõli, oliiviõli, avokaadod jne. Taimset rasva kasutava dieedi kasutamine võib vähendada vere kolesteroolitaset peaaegu 20%.
• Teraviljatooted (kliid). Vaatamata kõrvalsaadusele on kliid võimas kolesterooliga võitlemise vahend. Kliide aluseks on kiudained, mis mängivad "ballasti" rolli ja takistavad kolesterooli imendumist sooleseintesse ja edasist tungimist vereringesse. Tänu kliidele saate vähendada kolesteroolitaset peaaegu 15% (7-15%).
• Linaseemne. Linaseemned on osutunud tõhusaks kolesterooli vastu võitlemisel. Uuringute kohaselt võib vaid 45-50 grammi seemneid päevas vähendada kolesterooli kontsentratsiooni peaaegu 8% ja mõnel juhul 15%.
• Küüslauk. Toores küüslauk on suurepärane abi liigse kolesterooli kõrvaldamiseks veres. Ta suudab selle aine taset vähendada peaaegu 12%.

• Maapähklid (mandlid). Kui usute uuringuid, on mandlite tarbimisel kasulik mõju kolesterooli dünaamikale veres. Toidus söömine aitab vähendada rasvase alkoholi kontsentratsiooni 8–10%.
• Puuviljad, köögiviljad, punased marjad. Taimsed punased toidud sisaldavad levinud pigmenti, mida nimetatakse lükopeeniks. Tema annab selle värvi köögiviljadele, puuviljadele ja marjadele. Teadlastel ei ole õnnestunud paljastada otsest seost kolesterooli dünaamika ja tarbitud lükopeeni koguse vahel, kuid mõnede teadete kohaselt võib nende lisamine dieeti vähendada kolesteroolitaset peaaegu 18%.
• Maapähklid, kreeka pähklid, pistaatsiapähklid. Neil on võime kolesterooli kõrvaldada. Kuid nende tegevuse suurimat efektiivsust täheldatakse koos kolesterooli taset suurendavate rasvaste toitude tarbimise vähenemisega. Sellisel juhul võivad pähklid indikaatorit vähendada 9–10%.
• Odrajahu, tangud. Oder sobib paremini kolesterooli vastu võitlemiseks kui nisutangud. Need tulemused said teadlased. Oder võib vähendada vere kolesteroolitaset peaaegu 8%.
• Roheline tee). Traditsiooniliselt peetakse idas kasulikuks tooteks. Ehkki selle võime kolesterooli kõrvaldada on madalam kui teiste selles loetelus olevate toitude oma (umbes 4-5%), on tee tarbimine kõigile kättesaadav.
• Šokolaad (tume, kakaopulbri sisaldusega vähemalt 70%). Nagu roheline tee, on sellel minimaalselt väljendunud võime kolesterooli (4-5%) kõrvaldada. Kuid selle tarbimine pole inimesele mitte ainult koormav, vaid ka äärmiselt meeldiv.

Kas ma võin süüa võid, mune, krevette, juua alkoholi?

Kas õli võib kasutada kõrge kolesteroolitaseme korral?

Toidutööstuse aktiivne areng on viinud asjaoluni, et isegi kõige kahjutumad ja inimesele lapsepõlvest tuttavad tooted hakati süüdistama organismi suures kahjustamises. Seda saatust ei säästetud ja võid. Kuid kas piimatoode on maitselt ja värvilt meeldiv, kas see on tõesti nii kahjulik või on see “loodusliku konkurendi” kõrvaldamine sünteetiliste võide ja margariini huvides?

Õli kahjulikkuse pooldajate peamine ja ainus argument on selle kõrge rasvasisaldus. Või rasvasisaldus varieerub 72% -lt 82% -le, mis on tõesti palju.

Sellele ametlikule näitajale keskendudes ei arvestanud nafta vastased paljusid muid tegureid:

• Tehtud on teaduslikke uuringuid. Teadlased panid kokku kaks kontrollrühma. Üks tarbis aktiivselt võid. Teine on selle asendajad: levik ja margariin. Katse käigus leiti, et esimese kontrollgrupi katsealuste veres ei suurenenud kolesterooli tase, lisaks muutus mõnes kolesterooli kontsentratsioon algsest madalamaks. Teise kontrollrühma liikmetel oli kolesteroolitase üle algtaseme ja üle kehtestatud normi. Vormiliselt see nii olla ei saanud ning võie ja margariin on valmistatud sünteetilistest ainetest ja taimsetest rasvadest. Keha töötlemiseks vajavad need aga rohkem jõudu ja seetõttu peab maks palju intensiivsemalt töötama ja kolesterooli tootma;
• Looduslik või sisaldab lisaks kolesteroolile ka sellist ainet nagu letsitiin. See annab vastupidise efekti, lagundades kolesterooli molekule ja vähendades selle kontsentratsiooni veres. Või letsitiini ja kolesterooli proportsionaalne sisaldus on tasakaalus, mistõttu võib väita, et või ei oma organismile kahjulikku mõju.

Katseid viidi läbi ka rottidega. Tulemused olid identsed. Või mitte ainult ei suurene, vaid võib ka kolesterooli taset alandada.

Kuid peate mõistma, et me räägime värske või kasutamisest, mitte selle peal praadimisest!

Seega ei tasu või tarbimise piiramise soovitusi üheselt usaldada. Ehkki see sisaldab kolesterooli ja sisaldab palju rasva, tasakaalustab kolesterooli letsitiin ning sünteetiliste toodetega võrreldes on õli organismile tuttavam. Seetõttu on see suhteliselt kergesti seeditav. Tervislike eluviiside pooldajate rünnakud on sel juhul lubamatud. Siiski ei tohiks ka võid kuritarvitada. Oluline on juhinduda kõiges proportsioonitundest.

Kas munad tõstavad kolesterooli taset?

Kõik tarbivad aktiivselt mune. Kana muna on igal laual. Viimasel ajal on siiski tulnud üha rohkem üleskutseid munade tarbimise piiramiseks ja eriti innukad tervisliku eluviisi pooldajad pooldavad munade täielikku tagasilükkamist. See seisukoht on aegunud ja müüt munade kahjulikkusest on juba ammu ümber lükatud.

20. sajandi alguse Lääne-Euroopa ja USA riikides viidi läbi uuringud, mille järgi selgus, et muna sisaldab tohutul hulgal kolesterooli, umbes 1234 mg 100 grammi toote kohta, mis on kolossaalne näitaja. Kolesteroolihüsteeria tipp saabus 70ndatel. Läänes hajutati müüt munarakkude rollist kolesterooli tõstmisel ja veresoonte ateroskleroosi arengust 90ndatel, Venemaal ja SRÜ riikides on see endiselt olemas.

Probleem on selles, et ateroskleroosi kolesterooliteooria toetajad ja munarakkude vastased ei arvesta mitmete oluliste punktidega.

Nad eeldavad, et kõrge kolesterooli kontsentratsioon on iseenesest ohtlik ja sellega kaasnevad veresoonte ummistumine kolesteroolikihtidega (naastudega). See on tõsi, kuid vale on väide, et mida suurem on kolesteroolirikka toidu tarbimine, seda suurem on kolesterooli kontsentratsioon veres.

Oluline on meeles pidada kahte tegurit:

• Kolesterooli vabas vormis ei eksisteeri. Seda transpordivad keha läbi spetsiaalsete valkude;
• Kolesterool ise pole ei “hea” ega “halb”. Selliseks saab see ainult koos valkudega.

Kui kolesterool interakteerub transportervalkudega, moodustub kas madala tihedusega lipoproteiin (ehk LDL) või kõrge tihedusega lipoproteiin (HDL). Madala tihedusega kolesterool on nn halb kolesterool. Tema asetub anumate seintele. Suure tihedusega - hea kolesterool.

On võimatu üheselt öelda, milliseks kolesterooliks muutub kanamuna rasv. Kõik sõltub sellest, milliseid toite sööd. Näiteks aitab vorstiga võis praetud munapuder kaasa "halva" kolesterooli tootmisele. Kõvaks keedetud muna pole. Kuid ka sel juhul pole kõik nii lihtne ja see väide pole aksioom.

Igal juhul on sünteesitud kolesterooli (isegi "halva") kogus nii väike, et see ei suuda põhjustada inimese tervisele tõsiseid tagajärgi.

Ja lisaks ärge unustage, et munad on tõeline letsitiini sahver - kuni 400 mg ühes munas. See alandab halva kolesterooli taset ja sellel on palju muid kasulikke omadusi.

Seega pole munade arvu tarbimisel mingeid piiranguid. Kui inimene on tervislik, võib ta süüa nii palju mune kui soovib. Piirangud kehtivad ainult isikute suhtes, kelle ainevahetus on pärilikult kindlaks määratud spetsiaalselt, mille tulemusel tekib peamiselt "halb" kolesterool. Selliseid inimesi on aga väga vähe.

Seetõttu on toitumisspetsialistid, gastroenteroloogid, kardioloogid munad kahjulike toodete loetelust välja jätnud.

Kui palju on krevettides kolesterooli?

Mitu aastat tagasi tehti Elena Malõševa juhitud programmis avaldus krevettide kahjulikkuse kohta. Saatejuhi sõnul sisaldavad krevetid suures koguses kolesterooli ja on seetõttu tervisele äärmiselt kahjulikud ning nende tarbimine võib põhjustada ateroskleroosi.

Kas see on tõesti nii? Need koorikloomad on tõepoolest kõigi mereandide kolesteroolisisalduse rekordiomanikud. Kolesterooli kontsentratsiooni väärtus neis kõigub umbes 190 mg 100 grammi toote kohta. Seda on vähem kui kanamunas, kuid siiski palju. See ei arvesta, et krevetid sisaldavad minimaalselt rasva ja küllastunud rasvhappeid. Seetõttu ei saa see lihtsalt kaasa aidata halva kolesterooli sünteesile.

Lisaks sisaldab krevett palju kasulikke aineid: F, K, Ca, I (vajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks), vitamiine ja muid vajalikke ühendeid. See osutub paradoksiks: krevette tuleks tarbida, sest need on väga kasulikud, kuid neid ei tohiks tarbida, kuna kolesterooli sisaldus nendes koorikloomades on kõrge.

Teema mõistmiseks ja krevettide ohtlikkuse küsimusele lõpuks punkti panemiseks tasub viidata välismaistele kogemustele.

90ndate alguseks oli kolesteroolihüsteeria lääneriikides vaibunud, kuid hakati rääkima krevettide kahjulikkusest. Selle põhjuseks oli 60ndate lõpus läbi viidud uuring, mille sisuks oli järgmine katse.

Kontrollrühmale manustati aktiivselt krevette, umbes 290 grammi päevas. Kontrollmõõtmiste tulemusena selgus, et kõigi katsealuste veres suurenes kolesterooli kontsentratsioon. Kuid mitte ainult "halb" kolesterool ei suurenenud, vaid ka "hea". Pealegi oli "häid" peaaegu kaks korda rohkem. See tähendab, et ateroskleroosi oht on veidi väiksem ja krevetid ei saa seda ohtlikku haigust põhjustada. Eksperimendis osales 18 inimest. Loomulikult ei saa seda kontrollrühma pidada absoluutseks tõekriteeriumiks, kuna statistikat on liiga vähe.

Kuid lääneriikides ei peeta krevette tänapäeval kahjulikuks. Krevettide kasulikkuse teesi saab kaudselt kinnitada südame-veresoonkonna haigustesse suremus Aasia riikides. Niisiis on Jaapan selle näitaja osas viimastel kohtadel.

Oluline on meeles pidada, et toidu kolesterool ei muutu iseenesest "halvaks" või "heaks", vaid seotud toitude mõjul. Kui krevetid on mis tahes rasvase roa osa, on kolesterooli muundamine kahjulikuks suure tõenäosusega. Pärast võis praadimist ja rasvaste toitude tarbimist väheneb krevettide kasu järsult, kuid kahjulikkus muutub asjakohaseks.

Seega ei ole teleriekraanilt edastatav teave alati tõene. Optimaalselt keedetud krevetid, mida süüakse koos õigete toitudega, on ainult kasuks. Võis praadimine võib suurendada kolesterooli kontsentratsiooni, kuid teatud kogustes on vastuvõetav “kahjulikul” viisil küpsetatud krevettide söömine. Tähtis on teada, millal peatuda.

Kas alkohol tõstab kolesterooli?

Tavaliste inimeste seas on alkohoolsete jookide mõju kohta kolesterooli kontsentratsioonile veres kaks peamist vaatenurka. Mõned väidavad, et alkohol on kõige puhtam mürk, mis suurendab rasvase alkoholi taset. Teised seevastu on kindlad alkoholi kasulikkuses ning selle kolesterooli lagundamise ja kõrvaldamise võimes. Mõlemad ideed on valed.

Alkoholi sisaldavate toodete mõju üle kolesteroolitasemele otsustamisel tuleb arvestada mitme punktiga:

• Oluline on teada, millisest alkoholist me räägime.
• Oluline on arvestada jookide annustega.

Kõige sagedamini tarbivad inimesed kolesterooli vastu võitlemiseks viina, viskit, veini või konjakit. Neil on erinev koostis ja nad mõjutavad keha erinevalt:

• Viski. Linnastest valmistatud viskil on väljendunud kolesteroolivastane toime. Fakt on see, et see alkohoolne jook sisaldab tugevat antioksüdanti - ellaghapet. Ta võitleb aktiivselt vabade radikaalide vastu ja suudab eemaldada liigse kolesterooli;
• Viin. Viin ei suuda pakkuda mingit ravitoimet (kui tegemist on kolesterooliga). Selle tarbimine pole mitte ainult meditsiinilisest seisukohast kasutu, vaid ka ohtlik. Sageli kasutavad hoolimatute tootjate tootmiskulude (nn "põletatud" viina) vähendamiseks tehnilist alkoholi (etüüli asemel metüül). Metüül võib põhjustada tõsist mürgistust, millega kaasneb peaaegu alati täielik ja pöördumatu nägemise kaotus. Surmav annus on umbes pool supilusikatäit. Seega võib viina abil kolesteroolitaseme alandamise nimel kaotada tervis ja isegi elu;
• Konjakid, liköörid. Konjakid ja liköörid sisaldavad rohkesti aktiivseid bioloogilisi aineid. Neil on väljendunud antioksüdantne toime ja nad võivad alandada kolesterooli taset;
• Kuiv vein. Nagu konjakil, on ka veinil antioksüdant ja kolesteroolivastane toime.

Seega võivad kõigist alkohoolsetest jookidest konjakid, linnaseviski ja head veinid pakkuda enam-vähem väljendunud mõju, ilma et see tarbetult tervist kahjustaks. Kuid nende kontrollimatu kasutamine toob kaasa äärmiselt hävitavaid tagajärgi ja sellest pole mingit kasu. Nagu iga ravimi puhul, on ka siin oluline jälgida "annust".

Terapeutiline annus sõltub ka joogi tüübist. Täielikult tervislikul inimesel, kellel on kõrge vere kolesteroolitase, on lubatud võtta:

• 35–45 ml likööri või brändit;
• 145-155 ml kuiva punast veini;
• 40 ml linnaste viskit.

See kogus tuleks ära tarbida nädala jooksul, mitte iga päev. Ärge unustage, et paljude kolesteroolivastaste ravimite võtmisel on alkohol vastunäidustatud. Nende ravimite paralleelselt alkoholiga võtmise korral puudub ravitoime ja kõrvaltoimed muutuvad palju tugevamaks.

Seega, kuigi alkohol võib mõnes annuses avaldada positiivset mõju kolesterooli kontsentratsioonile, ei tasu siiski selle tarbimiseks ravi eesmärgil pöörduda.

Kolesteroolitabel toidus

Kolesterooli sisaldus
Kõrvalsaadused:
Aju	2000 milligrammi
Neer	1100–1200 milligrammi
Maks	400–500 milligrammi
Liha ja linnuliha:
Sealiha	110 milligrammi
Lambaliha	90-100 milligrammi
Jänes	90 milligrammi
Veiseliha	80–90 milligrammi
Hani	90 milligrammi
Pardi	90 milligrammi
Kana	70–90 milligrammi
Türgi	60–70 milligrammi
Munad:
Kanakollane, 100 grammi	1234 milligrammi
Kanamuna, 1 tk.	210–280 milligrammi
Vutimuna, 1 tk.	80–90 milligrammi
Kala ja muud mereannid:
Kalarasv	485 milligrammi
Chum	214 milligrammi
Karpkala	90–170 milligrammi
Krevetid	152 milligrammi
Punane lõhe	141 milligrammi
Kalmaar	85–95 milligrammi
Coho	60 milligrammi
Tursk	30-50 milligrammi
Makrell	40 milligrammi
Piimatooted:
Või	180 milligrammi
Kõva juust	80–120 milligrammi
Hapukoor, 30% rasva	100 milligrammi
Adyghe juust	70 milligrammi
Kreem, 20% rasva	60–70 milligrammi
Kodujuust, 18% rasva	60 milligrammi
Piim, 3% rasva	14,4 milligrammi
Piim, 2% rasva	10 milligrammi
Keefir, 1% rasva	3,2 milligrammi

Loe lisaks: Kuidas vähendada kolesterooli kodus ilma ravimiteta?

Dieetimenüü koos kõrge vere kolesteroolisisaldusega

Veres ei ole universaalset dieeti, mille kolesterooli kontsentratsioon oleks suurem, ja seda ei saa olla: iga inimese keha on ainulaadne ja nõuab erilist, individuaalset lähenemist. Pädevat ja kvaliteetset dieeti saab teha ainult kogenud dieediarst. Kuid tavaline inimene saab dieeti iseseisvalt optimeerida. Sellest piisab kolesteroolitaseme normaliseerimiseks, kui see esialgu ei olnud liiga kõrge, ja ennetamiseks.

Igal tootel on oma omadused ja nad käituvad inimkehasse sisenemisel erinevalt:

• Piim ja kääritatud piimatooted. Soovitav on tarbida lõssi või minimaalse rasvasisaldusega piima (mitte üle 1,5%). Keefir - mitte rohkem kui 2% ja kõvad juustud - vähem kui 35%. Hapukoorel ja koorel on kõrge rasvasisaldus, seetõttu ei soovitata neid tavaliselt lisada hüpokolesteroolidieedile;
• Võiasendajaid (margariin, määrde) ei soovitata tarbida;
• Oliiviõlil on kolesteroolitaseme alandamisel kõige suurem mõju. Just teda soovitatakse dieeti lisada. Väikestes kogustes on lubatud kasutada muud liiki taimeõli (päevalill, mais jne);
• Hüpokolesterooli dieeti soovitatakse lisada lahja liha: veise-, vasikaliha, linnuliha. Toiduvalmistamisel on oluline nahk ja rasvkiht ära lõigata, kuna just selles sisaldub suurem osa kolesteroolist, pealegi suudab rasv esile kutsuda oma kolesterooli sünteesi. Mingil juhul ei tohiks te lihast keelduda. Piisava toitumise puudumine viib paratamatult aneemia ja muude ebameeldivate tagajärgedeni. Valmis lihatooted, näiteks vorstid, vorstid tuleks ära visata või neid tuleks süüa väikestes kogustes;
• Kõrvalproduktides koguneb märkimisväärne kogus kolesterooli, seetõttu on kõige parem neist keelduda (ajud, maks jne);
• Kodulindude osas on parim valik kalkun. See on kõigist lihaliikidest kõige vähem rasvane;
• Kala saab tarbida ilma piiranguteta. Kalamune ei tasu siiski süüa;
• Munad on vastuvõetavad ka ilma piiranguteta. Kui aga perekonnas oli südame-veresoonkonna haigustega patsiente ja on kahtlusi kõrge kolesteroolitaseme osas, oleks parem piirduda 4 munaga nädalas. See kehtib munakollaste kohta. Valke võib tarbida mis tahes koguses;
• Hea viis vere kolesteroolitaseme alandamiseks on tarbida suures koguses värskeid köögivilju ja puuvilju (vähemalt 400–500 grammi päevas). Eriti tõhusad on viinamarjad, peet, suvikõrvits ja baklažaanid;
• Hüpokolesteroolidieedi kasutamisel on soovitatav süüa kliisid ja pastat. Kliid ja kvaliteetpasta on tihedad ja sisaldavad palju kiudaineid. Kiudained takistavad kolesterooli imendumist läbi sooleseina ja vereringesse;
• Mõõdukates terapeutilistes annustes soovitavad arstid juua häid alkohoolseid jooke;
• Kolesterooli kontsentratsiooni alandamiseks peaksite sööma ka võimalikult palju pähkleid ja kaunvilju. Eriti oluline on kaunviljade (oad, läätsed jms) söömine loomse valgu puuduse tingimustes. Kuigi kaunviljades sisalduv valk ei suuda loomseid valke täielikult asendada, on see neile kõige lähemal, seetõttu ei muutu lihatarbimise järsk vähenemine (kui seda oli varem) keha liigseks stressiks;
• Maiustused, suitsutatud liha, kiirtoit ja muud kahjulikud tooted tuleks toidust välja jätta, kuni vere kolesteroolitase on normaliseerunud;
• Roogade valmistamisel tuleks eelistada hautamist ja keetmist. Praadimine - ainult taimeõlis.

1-päevane menüü

Ligikaudne kõrge kolesteroolisisaldusega menüü võib välja näha järgmine:

• Esimene hommikusöök: tatrapuder (130–150 grammi), puuvili (1 tsitruseline, õun või pirn), tee või kohv ilma suhkruta (meega).
• Teine hommikusöök: salat värsketest köögiviljadest (230–250 grammi), maitsestatud taimeõli või sidrunimahlaga, klaas porgandimahla.
• Lõunasöök: 300-350 ml köögiviljasuppi, 1-2 aurutatud kanakotletti, 130 grammi grillitud köögivilju, klaas tsitrusviljamahla ja 1 viil leiba.
• Pärastlõunane suupiste: 120 grammi kaerahelbeid ja klaas mahla.
• Õhtusöök: 220 grammi kala, 130 grammi aurutatud või hautatud köögivilju, klaas teed ja viil leiba.

Seega mängib õige ja tõhusalt üles ehitatud toitumine kolesteroolitaseme kontrollimisel palju suuremat rolli kui konkreetsete toitude valik. Toidukaubad, isegi kui need on ülimalt kolesterooliga küllastunud, ei too iseenesest alati kehale kahjulikke tagajärgi. Oluline on mõista, kuidas nad üksteise suhtes toimivad. Ainult kogenud toitumisspetsialist saab arvestada kõigi peensustega.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).