Naeris - Kasulikud Omadused Ja Kasutusalad, Retseptid

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 02:12

Kaalikas

Naeris (lat. Brassica rapa) on üheaastane või kaheaastane taim perekonnast Brassicaceae ehk Cruciferae.

Kaalikat on pikka aega kasvatatud aiataimena. Allikad väidavad, et see sai teada umbes kuus tuhat aastat tagasi. Köögivilja kodumaa on Vahemeri, Ida- ja Lõuna-Aasia. Seda kasvatasid vanad roomlased ja seda hinnatakse hoolduse lihtsuse ja kõrge saagikuse tõttu.

Koostis ja kalorite sisaldus

• Rasvad: 0,1 g
• Valgud: 1,5 g
• Süsivesikud: 8,1 g
• Vesi: 89,6 g
• Tuhk: 0,7 g
• Tselluloos: 1,6 g

Vitamiinid	summa	% RDA
C-vitamiin (askorbiinhape)	20 mg	22%
Vitamiin B6 (püridoksiin)	0,09 mg	viis%
Vitamiin B9 (foolhape)	15 mcg	4%

Mineraalid (100 grammis):	summa	% RDA
Räni	91 mg	303%
Vanaadium	40 mcg	100%
Boor	49 μg	70%
Koobalt	2 μg	20%
Rubiidium	11,1 mcg	üksteist%
Molübdeen	6-8 μg	kümme%
Kaltsium	49-161 mg	kümme%
Kaalium	238 mg	kümme%

Muud olulised ühendused:

• Fütosteroolid - 7 mg (12,7% RDI-st)
• Puriinid - 4 mg (3,3% RDI-st)

Täielik keemiline koostis ➤

Kaalika kasulikud omadused

Tervislik kaalikas sisaldab mikroelementide, eeterlike õlide, C-vitamiini ja karoteeni ladu. Kogu taim sisaldab sinepiõli, nii et see on meeldiva, kergelt karmi, kuid pigem pikantse maitsega.

Sellel on antiseptilised, diureetilised ja põletikuvastased omadused. See sisaldab kaaliumi, magneesiumi, väävlit, rauda, naatriumi, mangaani ja joodi ning haruldast vähivastast elementi - sulfofaani. Köögivilja viljaliha on kasulik vitamiinipuuduse korral, kaltsiumi olemasolu aitab kaasa rahhiidi ja luusüsteemi haiguste suurepärasele ennetamisele. Toores kaalikas sisaldab suhkruid, polüsahhariide, sterooli, glükorafaniini.

Kaalika valimisel on vaja pöörata tähelepanu suurtele juurtele, need sisaldavad rohkem B1-, B2-, B5-, PP-rühma vitamiine, A-provitamiini, fosforit ja väävlit.

Kaalika kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Mitmete eeliste omanik - kaalikat soovitatakse kasutada dieettoidus, selle vähene kalorsus aitab kaasa harmoonia kiirele omandamisele ja paljudest vaevustest vabanemisele. Naerismahl on suurepärane valuvaigisti, rahusti ja rögalahtisti. Mahla regulaarsel kasutamisel saate kõrvaldada neerukivid, normaliseerida südametegevust, puhastada liigeseid ja ravida reumaatilist päritolu haigusi.

Naeris kasutatakse rahvameditsiinis soola sadestuste eemaldamiseks, see on efektiivne polüneuriitiliste patoloogiate korral. Mis tahes kujul on köögivili kasulik maole ja sooltele. Keedetud kaalikat pannakse liigestele podagra ägenemise ajal, see ravim rahustab ja eemaldab valu. Naerisepuljongiga vannid mõjutavad terviseseisundit hästi. Sooja puljongiga loputamine leevendab hambavalu ja vähendab suu limaskesta põletikku. Tulenevalt asjaolust, et juurekultuur on küllastunud väävliga, veri puhastatakse, põie kivid lahustuvad.

Magneesium aitab kaltsiumi imendumisel ja selle kuhjumisel kehas. Mahl ja puljong pehmendavad röga, aidates neil külmetuse, larüngiidi ja astma ajal vabaneda bronhidest. On üllatav, et viljalihas ja sellest tulenevalt mahlas on looduslik antibiootikum, mis pärsib seente kasvu, välja arvatud E. coli ja stafülokokk. Nõrgestavat köha ravitakse mahlaga, mis on saadud riivitud kaalikast ja suhkrust. Sa peaksid jooma teelusikatäit 5 korda päevas, segades meega.

Kaalika keetmine: riivi keskmise suurusega köögivili, vala 1 tass keeva veega ja keeda 2-3 minutit. Kurna ja joo soojalt 4 korda päevas.

Kaalikalehtede eelised

Salati sortide naeris on rohkesti vitamiine ja mineraale, rauda, beetakaroteeni ja C-vitamiini. Naerislehtede mahl takistab tänu kaltsiumile luude ja hammaste pehmenemist. Lehtede kaaliumisisaldus aitab kaasa leeliselise koostise suurenemisele, mis on kasulik maomahla madala happesuse korral.

Naerislehtede infusioon: valage 20 g hakitud lehti klaasi keeva veega ja laske 30 minutit. Jagage kolmeks portsjoniks ja jooge enne iga sööki. Seda infusiooni saab kasutada kurgu ja igemete kuristamiseks.

Kaalika sordid

Kasvatajad on aretanud palju kaalika sorte, mida eristab kiire valmimine, mahlasus ja suurepärane maitse.

Aednaeris valmib augustis - septembris. See on kaheaastane taim, millel on paksenenud juur ja ümar, ovaalne või lühenenud juurekultuur. Viljaliha võib olla kollane või valge. Seda kasutatakse meditsiinilises toitumises ateroskleroosi ennetamiseks. Aitab kõhukinnisuse, maksahaiguste korral. Soodustab soolestikus kasulike mikroorganismide aktiveerimist maohäirete korral.

Eriti väärtuslik on see, et kaalikat saab kasutada vitamiinide ja toitainete tarnijana talvel. Riivitud kaalika ja mis tahes loomse rasva nohu korral võite valmistada segu ja määrida rinnale ja seljale "sinepiplaastritena". Samuti keedetakse keetmine soojendamiseks ja higistamiseks.

Valgel kaalikal on lisaks suurepärasele maitsele ja ravimitele ka omadused. See on suurepärane soolte puhastamiseks. Selleks riivige 100 grammi viljaliha, pigistage mahl välja ja lisage 50 grammi mett. Oluline on juua seda osa 6–7 tühja kõhuga, tulemus ilmub kohe. Kursus - nädal.

Valge kaalikas on madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega. Alates iidsetest aegadest Venemaal oli kaalikas peamine toiduaine. Seda tarbiti värskelt, keedetult, praetult ja aurutatult. Nõusid eristatakse erakordse maitse ja kõrge toiteväärtuse poolest.

Kaalika vastunäidustused

Seedetrakti põletikuliste protsesside ägenemisega naeris on vastunäidustatud. Äge ja krooniline hepatiit ja koletsüstiit, kesknärvisüsteemi haigused - haigused, milles kaalikas on rangelt keelatud.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, diplom endokrinoloogias (2006).